劉長(zhǎng)虹 ，男，1957年10月出生，糧油食品學(xué)院食品系教授，中國(guó)糧油學(xué)會(huì)發(fā)酵面食分會(huì)理事。研究方向：面制食品、面食發(fā)酵劑、食品安全及品質(zhì)分析。主持河南省科技攻關(guān)項(xiàng)目6項(xiàng)及校資助項(xiàng)目3項(xiàng)，另參加省攻關(guān)項(xiàng)目3項(xiàng)及國(guó)家星火項(xiàng)目1項(xiàng)。為國(guó)家“九五”項(xiàng)目《饅頭工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)研究》的工藝研究負(fù)責(zé)人和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《小麥粉饅頭》的主要起草人之一。主編出版著作2部，參編2部，近期發(fā)表學(xué)術(shù)論文60余篇。設(shè)計(jì)工程30余項(xiàng)，獲國(guó)家專利5項(xiàng)。曾擔(dān)任河南省食品協(xié)會(huì)舉辦的西點(diǎn)師培訓(xùn)班和IARI國(guó)際注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)班的主講教授，以及ISO質(zhì)量體系認(rèn)證的技術(shù)專家。為糧油制品品嘗專家選拔及標(biāo)準(zhǔn)樣品審定的主要組織者。聯(lián)系方式：0371－67165094，13703925994。E-Mail：liuzzit@126.com。

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