安紅周 ：男，1968年8月生，副教授，博士，碩士研究生導(dǎo)師, 訪英學者，中國農(nóng)業(yè)工程學會農(nóng)產(chǎn)品加工與儲藏工程分會理事、中國糧油學會米制品分會專家組成員、國家留學基金項目和博士后科學基金獲得者，河南省小麥面制品工程技術(shù)研究中心學術(shù)委員會委員，河南省首批省級科技特派員。研究方向：食品質(zhì)構(gòu)重組技術(shù)與谷物食品加工理論及應(yīng)用研究。先后主持或參加完成了國家“九五”科技攻關(guān)項目“糙米調(diào)質(zhì)技術(shù)的研究”（主持）、江蘇省“十五”重大農(nóng)業(yè)科技攻關(guān)項目“擠壓法生產(chǎn)復(fù)合營養(yǎng)米”等；在研項目：國家星火計劃項目與科技部重點新產(chǎn)品項目“小麥高效剖流組配及專用粉加工關(guān)鍵技術(shù)示范與推廣”（主持，重點研究擠壓膨化休閑食品專用粉）、河南省重點科技攻關(guān)課題“谷朊粉的深度開發(fā)與利用”（主持，重點研究利用擠壓技術(shù)開發(fā)組織蛋白）、博士基金項目“模擬淀粉凝膠特性預(yù)測方便米粉品質(zhì)的研究”等科研項目，主持設(shè)計了日處理300噸、600噸稻谷大米生產(chǎn)線等設(shè)計工作和新產(chǎn)品的開發(fā)，獲得國家發(fā)明專利1項（ 一種復(fù)配方便米的制備方法）、獲得省部級科技進步2等獎以上獎勵3項；在國家核心刊物和國際會議發(fā)表了20余篇學術(shù)論文。同時，在河南省省級重點學科開放實驗室“谷物資源轉(zhuǎn)化與利用實驗室”和“河南省高等學校糧油精深加工與品質(zhì)控制重點實驗室”主要從事食品擠壓技術(shù)和谷物精深加工的研究和開發(fā)。聯(lián)系電話：0371-67789392(實驗室)，email:anhongzhou@163.com 或 anhz@haut.edu.cn

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