西北大學食品科學考研參考書目
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2021西北大學食品科學與工程083200考研科目及參考書目
食品科學與工程 [083200] 學術學位
專業(yè)信息
- 所屬院校：西北大學
- 招生年份：2021年
- 招生類別：全日制研究生
- 所屬學院：食品科學與工程學院
- 所屬門類代碼、名稱：[08]工學
- 所屬一級學科代碼、名稱：[32]食品科學與工程
專業(yè)招生詳情
| 研究方向： | (00)不區(qū)分研究方向 | |
| 招生人數(shù)： | 19 | |
| 考試科目： | ①(101)思想政治理論 ②(201)英語一 ③(302)數(shù)學二 ④(831)食品化學 |
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| 備 注： | ||
2020年西北大學食品科學研究生錄取分數(shù)線
西北大學食品科學考研的各位同學，2020年西北大學食品科學研究生錄取名單終于公布了，西北大學食品科學是一個不錯的專業(yè)，希望各位今年的考研分數(shù)線能過2020年西北大學食品科學研究生錄取分數(shù)線，下面是2020年西北大學研究生院公布的2020年西北大學食品科學研究生錄取分數(shù)線和西北大學食品科學研究生擬錄取名單。
2020年西北大學食品科學研究生錄取分數(shù)線（或稱考研分數(shù)線）和西北大學食品科學的研究生錄取分數(shù)線是兩個不同的概念，前者是進入西北大學食品科學研究生復試的基本要求線，后者是2020年西北大學食品科學研究生錄取分數(shù)線，包含了初試復試的綜合成績。本文是2020年西北大學食品科學研究生錄取分數(shù)線，內(nèi)容來自西北大學研究生院相關網(wǎng)站，如有出入請以西北大學官方網(wǎng)站公布的2020年西北大學食品科學研究生錄取分數(shù)線為準。
以下是2020年西北大學的研究生錄取名單，成績從高到底，供準備報考該專業(yè)研究生的同學參考：
西北大學食品科學與工程學院食品科學研究生培養(yǎng)方案
西 北 大 學碩 士 研 究 生 培 養(yǎng) 方 案
| 一級學科名稱 | 食品科學與工程 |
| 一級學科代碼 | 0832 |
| 二級學科名稱 | 食品科學 |
| 二級學科代碼 | 083201 |
| 培養(yǎng)單位名稱 | 食品科學與工程學院 |
| 培養(yǎng)單位代碼 | 020 |
一、學科簡介
本學科點是從2002年開始建設，2006年成立食品科學碩士點。本學科現(xiàn)有教授4人，副教授5人。本專業(yè)教學研究設施、設備齊全，擁有高效液相色譜儀、氣相色譜儀、全自動發(fā)酵系統(tǒng)、GC-MS、噴霧干燥儀、均質(zhì)機、熒光顯微鏡、多功能讀板機、超濾儀、蛋白質(zhì)分離純化系統(tǒng)、天然產(chǎn)物分離純化系統(tǒng)、高速冷凍離心機等一批重要的儀器設備，可以完成食品成分分析、食品化學、功能性食品、食品安全與質(zhì)量控制、食品工藝及蛋白質(zhì)化學與營養(yǎng)等方向的研究及教學工作。本學科的研究平臺包括陜西省蜂產(chǎn)品工程技術研究中心、西北大學食品加工中試實驗室、西北大學蜂產(chǎn)品研究中心、西北大學分析科學研究所及西北大學功能性食品研究室等研究機構。在“十二五”期間，共承擔了各類課題30余項，其中國家自然科學基金6項，農(nóng)業(yè)部項目1項，省、市及廳級等縱向課題13項，企業(yè)委托項目12項。已在國內(nèi)外刊物上發(fā)表學術論文200余篇，其中SCI收錄論文26篇，申請發(fā)明專利12項，授權5項，出版學術著作2部。二、培養(yǎng)目標
培養(yǎng)研究生具有較強的事業(yè)心和科學創(chuàng)新理念；具有扎實的理論基礎；掌握系統(tǒng)的專業(yè)知識；掌握一門外語，能熟練地運用該語種閱讀本專業(yè)的文獻資料，并具有一定的應用該語種寫作與交流的能力；具有從事科學研究和獨立承擔專業(yè)技術工作的能力，在科學研究中能夠遵循學術道德規(guī)范；具備從事本專業(yè)科學研究、教學或技術管理的工作能力，成為德、智、體、能全面發(fā)展的本專業(yè)高級專門人才。
三、主要研究方向
本學科主要研究領域有：食品科學，涵蓋食品化學、食品分析、功能性食品、農(nóng)產(chǎn)品貯藏、食品安全及食品加工工藝等領域。
主要研究方向及其內(nèi)容：
1、食品功能因子分離、純化及功能性評價；
2、食品安全與質(zhì)量控制；
3、食品蛋白質(zhì)化學與營養(yǎng)；
4、果品蔬菜貯藏與加工；
5、食品發(fā)酵工程；
6、蜂產(chǎn)品深加工及質(zhì)量控制。
四、學制和學習年限
學制為三年，累計學習年限最長為五年。
五、學分要求
| 總學分 | 課程學習 | 科研與學術活動環(huán)節(jié) | 教學與社會實踐環(huán)節(jié) |
| ≥33 | ≥30 | 2 | 1 |
| 課程類別 | 課程編號 | 課程名稱 | 學時 | 學分 | 考核方式 | 開課學期 | 備注 | ||
| 公共課 |
政治 理論課 |
SG00001 | 中國特色社會主義理論 | 36 | 2 | 考試 | 1 | 必修 | |
| SG00003 | 自然辯證法 | 18 | 1 | 考試 | 1 | ||||
| 外國語 | SG00004 | 基礎外語 | 72 | 3 | 考試 | 1 | 可以免修免考 | ||
| SG00005 | 綜合外語 | 72 | 3 | 考試 | 2 | ||||
|
學科課≥21學分 |
平臺課≥9學分 | S020041 | 高級食品化學 | 54 | 3 | 考試 | 1 | ||
| S020001 | 數(shù)理統(tǒng)計與實驗設計 | 54 | 3 | 考試 | 2 | ||||
| S020042 | 食品科學Seminar | 54 | 3 | 考查 | 2 | ||||
| S020043 | 高級食品分析 | 54 | 3 | 考查 | 2 | ||||
| S020044 | 功能食品學 | 54 | 3 | 考查 | 2 | ||||
| 方向課 | S020045 | 食品生物技術 | 36 | 2 | 考查 | 1 | |||
| S020046 | 食品質(zhì)構學 | 36 | 2 | 考查 | 2 | ||||
| S020047 | 天然產(chǎn)物化學 | 36 | 2 | 考查 | 2 | ||||
| S020048 | 食品發(fā)酵工程 | 36 | 2 | 考查 | 2 | ||||
| S020049 | 食品安全學 | 36 | 2 | 考查 | 2 | ||||
| S020050 | 食品科學綜合實驗 | 54 | 3 | 考查 | 1 | 36課時實驗 | |||
| S020051 | 食品物理化學 | 36 | 2 | 考查 | 3 | ||||
| S020010 | 高等生物化學 | 54 | 3 | 考試 | 1 | ||||
| S020012 | 波譜分析及應用 | 54 | 3 | 考查 | 2 | ||||
| S020019 | 化工計算軟件及其應用 | 36 | 2 | 考查 | 1 | ||||
| 跨門類課 |
全校研究生課程目錄中選修。 最多計4學分，其中由研究生院統(tǒng)一安排的課程最多計3個學分 |
||||||||
| 補修課 | 導師為跨學科或以同等學力考取的研究生指定的補修本科主干課程。不計學分 | ||||||||
1.參加科研活動要求
必須至少參加1項科研課題研究，完成相應工作量，由課題負責人對其科研工作進行考核并寫出評語，考核合格者，取得1個學分。
2.參加學術活動要求
（1）應參加10次學術報告或學術沙龍，結合學位論文選題，撰寫1篇學科發(fā)展綜述。（其中至少選聽1次由研究生院或研究生工作部組織的科學道德、學術修養(yǎng)報告，或研究生學術月期間各培養(yǎng)單位學風建設主題活動）
（2）應參加1次學校學術月活動并提交論文。
（3）應在一定范圍內(nèi)主講1次學術報告。
達到上述要求，考核通過者，取得1個學分。
七、教學與社會實踐環(huán)節(jié)
研究生應參加教學或社會實踐活動，要求1個學分。主要形式有：
1.講課、輔導、協(xié)助指導本科生的實驗和畢業(yè)論文等；
2.深入社會基層從事于所學專業(yè)相關的技術指導、社會服務、調(diào)查研究等；
3.研究生各類社團活動、文體活動的組織、學科競賽活動的組織和參與等。
八、開題報告
按照《關于加強研究生學位論文開題工作的幾點意見》（研字[2010]38號）文件要求進行。
碩士研究生開題報告一般應于第四學期末完成，且答辯通過后至少一年方可申請學位論文答辯。
九、科研成果及學位論文要求
1.研究生學位申請科研成果要求根據(jù)《西北大學學術學位研究生在讀期間科研成果規(guī)定》（西大研〔2014〕8號）相關要求進行。
2.研究生學位論文工作依據(jù)學校相關文件執(zhí)行。
西北大學食品科學與工程學院的介紹
西北大學食品科學與工程學院成立于2017年，是在2002年成立的西北大學化工學院食品工程系的基礎上，匯集西北農(nóng)林科技大學食品科學與工程、西北大學食品科學與工程、生命科學和制藥工程等相關專業(yè)的師資力量組建而成。學院現(xiàn)有二級學科博士點1個，一級學科碩士點1個。學院現(xiàn)有專職教師34人，其中教授10人，副教授8人，講師16人，100%的教師具有博士學位，80%的教師有海外留學經(jīng)歷。教師隊伍中有國務院學位委員會學科評議組專家1人，享受國務院特殊津貼專家1人，教育部新世紀人才2人，陜西省“三五”人才1人，陜西省“特支計劃”1人，陜西省科技創(chuàng)新領軍人才1人和陜西青年科技獎獲得者2人。學院擁有“朱蓓薇院士工作站”、“陜西省食品安全風險識別控制技術研究中心”、“陜西省營養(yǎng)健康食品個性制造工程實驗室”、“陜西省食品安全與營養(yǎng)健康創(chuàng)新轉化平臺”和“陜西省蜂產(chǎn)品工程技術研究中心”、“陜西省糖生物學與糖工程研究中心”等科研平臺。目前在校本科生107人，博士和碩士生23人。學院充分把握學科前沿和產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，設立食品安全危害識別控制、食品分子營養(yǎng)、食品微生態(tài)健康、營養(yǎng)健康食品個性制造四大學科方向，并建設與之匹配的四大教學科研平臺，為學院人才培養(yǎng)提供前沿、先進、優(yōu)越的條件。
學院采取“導師制”學生管理方式，新生入學即制定專業(yè)導師，為學生學業(yè)提供全程指導與規(guī)劃，確保學有所長、學有所專；設立豐富的專業(yè)選修課，充分尊重學生興趣與專長；構建以“創(chuàng)新與實踐能力培養(yǎng)為核心”的實踐教學體系；圍繞科研提高競爭力目標，搭建學生科技創(chuàng)新平臺，實現(xiàn)學習、實踐、科研三位一體培養(yǎng)過程。培養(yǎng)能在食品及相關行業(yè)從事經(jīng)營管理、生產(chǎn)技術、工程設計、產(chǎn)品開發(fā)、安全監(jiān)管和科學研究等方面工作的高級工程技術人才，畢業(yè)后主要服務于食品監(jiān)管部門、食品企業(yè)、科研單位等。同時為培養(yǎng)碩士研究生輸送優(yōu)秀人才。近年來，食品專業(yè)本科生深造率超過50%，出國深造率10%、學生就業(yè)率超過90%。
西北大學食品科學與工程學院將秉承高起點、高水平、高質(zhì)量和國際化的辦學思想和理念，在學校的大力支持下，實現(xiàn)跨越式發(fā)展，早日成為國際知名、國內(nèi)領先的研究型學院。
西北大學食品科學與工程學院食品科學碩士點介紹
本學科點是從2002年開始建設，2006年成立食品科學碩士點。本學科現(xiàn)有教授4人，副教授5人。本專業(yè)教學研究設施、設備齊全，擁有高效液相色譜儀、氣相色譜儀、全自動發(fā)酵系統(tǒng)、GC-MS、噴霧干燥儀、均質(zhì)機、熒光顯微鏡、多功能讀板機、超濾儀、蛋白質(zhì)分離純化系統(tǒng)、天然產(chǎn)物分離純化系統(tǒng)、高速冷凍離心機等一批重要的儀器設備，可以完成食品成分分析、食品化學、功能性食品、食品安全與質(zhì)量控制、食品工藝及蛋白質(zhì)化學與營養(yǎng)等方向的研究及教學工作。本學科的研究平臺包括陜西省蜂產(chǎn)品工程技術研究中心、西北大學食品加工中試實驗室、西北大學蜂產(chǎn)品研究中心、西北大學分析科學研究所及西北大學功能性食品研究室等研究機構。在“十二五”期間，共承擔了各類課題30余項，其中國家自然科學基金6項，農(nóng)業(yè)部項目1項，省、市及廳級等縱向課題13項，企業(yè)委托項目12項。已在國內(nèi)外刊物上發(fā)表學術論文200余篇，其中SCI收錄論文26篇，申請發(fā)明專利12項，授權5項，出版學術著作2部。主要研究方向
本學科主要研究領域有：食品科學，涵蓋食品化學、食品分析、功能性食品、農(nóng)產(chǎn)品貯藏、食品安全及食品加工工藝等領域。
主要研究方向及其內(nèi)容：
1、食品功能因子分離、純化及功能性評價；
2、食品安全與質(zhì)量控制；
3、食品蛋白質(zhì)化學與營養(yǎng)；
4、果品蔬菜貯藏與加工；
5、食品發(fā)酵工程；
6、蜂產(chǎn)品深加工及質(zhì)量控制。
西北大學食品科學083201考研科目及參考書目
食品科學 [083201] 學術學位
專業(yè)信息
- 所屬院校：西北大學
- 招生年份：2020年
- 招生類別：全日制研究生
- 所屬學院：食品科學與工程學院
- 所屬門類代碼、名稱：[08]工學
- 所屬一級學科代碼、名稱：[32]食品科學與工程
專業(yè)招生詳情
| 研究方向： | ||
| 招生人數(shù)： | ||
| 考試科目： | ①101 思想政治理論 ②201 英語一 ③302 數(shù)學二 ④831 食品化學 |
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| 備 注： | ||
西北大學食品科學與工程學院的聯(lián)系方式
西北大學食品科學與工程學院的聯(lián)系方式地址：陜西省西安市太白北路229號 | 郵編： 710069
電話：029-88305208
傳真：029-88305208
食品科學考研院校
基本信息
專業(yè)名稱：食品科學 專業(yè)代碼：097201 門類/類別：農(nóng)學 學科/類別：食品科學與工程
專業(yè)點分布
遼寧大學 大連海洋大學 沈陽農(nóng)業(yè)大學 錦州醫(yī)科大學 吉林大學 黑龍江八一農(nóng)墾大學 東北林業(yè)大學 揚州大學 安徽農(nóng)業(yè)大學 青島農(nóng)業(yè)大學 山東師范大學 河南農(nóng)業(yè)大學 湖北工業(yè)大學 廣東海洋大學 仲愷農(nóng)業(yè)工程學院 重慶大學 西南大學 貴州大學 新疆農(nóng)業(yè)大學
食品科學考研院校
基本信息
專業(yè)名稱：食品科學 專業(yè)代碼：083201 門類/類別：工學 學科/類別：食品科學與工程
專業(yè)介紹
北京農(nóng)學院為例
“食品科學”是食品科學與工程一級學科下設立的二級學科之一，下設食品生物技術、食品營養(yǎng)與功能、食品安全檢測與控制等3個方向。目前，該學科有教授4人，副教授2人，碩士研究生導師11人，其中有9名教師具有博士學位，3名教師具有海外學習工作經(jīng)歷。
該學科依托農(nóng)產(chǎn)品有害微生物及農(nóng)殘安全檢測與控制北京市重點實驗室、食品質(zhì)量與安全北京實驗室、首都農(nóng)產(chǎn)品安全產(chǎn)業(yè)技術研究院等科研平臺，設有功能乳制品實驗室、食品毒理學評價室、食品理化檢測與營養(yǎng)分析實驗室、食品安全微生物檢測實驗室、食品生物技術實驗室、益生菌實驗室、真菌實驗室等，擁有制備液相色譜、中高壓層析色譜、高效逆流色譜、液質(zhì)聯(lián)用、氣質(zhì)聯(lián)用、超聲波提取濃縮器、低壓層析系統(tǒng)、高壓細胞破碎儀等大型分離分析儀器，具備了培養(yǎng)食品科學學科研究生的良好實驗條件。近五年該學科科研經(jīng)費達800萬元，獲科研成果獎4項，授權國家發(fā)明專利11項，發(fā)表學術論文300多篇。
該學科以現(xiàn)代食品科學技術為基礎，應用基因工程、蛋白質(zhì)工程、酶工程、發(fā)酵工程等食品生物技術，研究食品中的功能性因子；研究以拮抗菌為基礎的食品防腐保鮮機理與應用；研究果品蔬菜、谷物、豆類、畜產(chǎn)品的營養(yǎng)、功能成分及生物活性物質(zhì)，對其進行功能性評價并開發(fā)相關功能性食品；研究農(nóng)產(chǎn)品安全控制理論，研究和開發(fā)農(nóng)產(chǎn)品中致病微生物、過敏原、抗生素和農(nóng)藥殘留的檢測技術和相關產(chǎn)品等。
專業(yè)點分布
中國人民大學 中國農(nóng)業(yè)大學 北京農(nóng)學院 中國農(nóng)業(yè)科學院 天津科技大學 天津商業(yè)大學 天津大學 河北農(nóng)業(yè)大學 中央司法警官學院 河北科技師范學院 山西大學 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學 渤海大學 大連工業(yè)大學 吉林農(nóng)業(yè)大學 長春工業(yè)大學 吉林大學 長春大學 哈爾濱商業(yè)大學 哈爾濱工業(yè)大學 齊齊哈爾大學 東北農(nóng)業(yè)大學 上海交通大學 華東理工大學 揚州大學 南京工業(yè)大學 江南大學 南京財經(jīng)大學 南京農(nóng)業(yè)大學 江蘇大學 南京師范大學 寧波大學 浙江工商大學 浙江大學 浙江工業(yè)大學 合肥工業(yè)大學 安徽工程大學 集美大學 福建農(nóng)林大學 福州大學 中國海洋大學 齊魯工業(yè)大學 山東農(nóng)業(yè)大學 青島農(nóng)業(yè)大學 鄭州煙草研究院 鄭州輕工業(yè)學院 河南工業(yè)大學 河南科技大學 河南科技學院 武漢輕工大學 華中農(nóng)業(yè)大學 湖南農(nóng)業(yè)大學 長沙理工大學 華南農(nóng)業(yè)大學 暨南大學 華南理工大學 仲愷農(nóng)業(yè)工程學院 廣西大學 重慶工商大學 四川大學 四川理工學院 四川農(nóng)業(yè)大學 貴州大學 昆明理工大學 云南農(nóng)業(yè)大學 西北大學 西安理工大學 陜西科技大學 西北農(nóng)林科技大學 陜西師范大學 陜西理工大學 蘭州理工大學 甘肅農(nóng)業(yè)大學 寧夏大學 新疆大學
專業(yè)院校排名
0832 食品科學與工程
本一級學科中，全國具有“博士授權”的高校共 27 所，本次參評26 所;部分具有“碩士授權”的高校 也參加了評估;參評高校共計 79 所(注:評估結果相同的高校排序不分先后，按學校代碼排列)。
| 序號 | 學校代碼 | 學校名稱 | 評選結果 |
| 1 | 10019 | 中國農(nóng)業(yè)大學 | A+ |
| 2 | 10295 | 江南大學 | A+ |
| 3 | 10403 | 南昌大學 | A |
| 4 | 10307 | 南京農(nóng)業(yè)大學 | A- |
| 5 | 10335 | 浙江大學 | A- |
| 6 | 10504 | 華中農(nóng)業(yè)大學 | A- |
| 7 | 10561 | 華南理工大學 | A- |
| 8 | 10057 | 天津科技大學 | B+ |
| 9 | 10152 | 大連工業(yè)大學 | B+ |
| 10 | 10224 | 東北農(nóng)業(yè)大學 | B+ |
| 11 | 10264 | 上海海洋大學 | B+ |
| 12 | 10299 | 江蘇大學 | B+ |
| 13 | 10423 | 中國海洋大學 | B+ |
| 14 | 10564 | 華南農(nóng)業(yè)大學 | B+ |
| 15 | 10712 | 西北農(nóng)林科技大學 | B+ |
| 16 | 10011 | 北京工商大學 | B |
| 17 | 10129 | 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學 | B |
| 18 | 10157 | 沈陽農(nóng)業(yè)大學 | B |
| 19 | 10183 | 吉林大學 | B |
| 20 | 10353 | 浙江工商大學 | B |
| 21 | 10359 | 合肥工業(yè)大學 | B |
| 22 | 10389 | 福建農(nóng)林大學 | B |
| 23 | 10635 | 西南大學 | B |
| 24 | 10086 | 河北農(nóng)業(yè)大學 | B- |
| 25 | 10193 | 吉林農(nóng)業(yè)大學 | B- |
| 26 | 10240 | 哈爾濱商業(yè)大學 | B- |
| 27 | 10248 | 上海交通大學 | B- |
| 28 | 10327 | 南京財經(jīng)大學 | B- |
| 29 | 10463 | 河南工業(yè)大學 | B- |
| 30 | 10496 | 武漢輕工大學 | B- |
| 31 | 10566 | 廣東海洋大學 | B- |
| 32 | 10213 | 哈爾濱工業(yè)大學 | C+ |
| 33 | 10223 | 黑龍江八一農(nóng)墾大學 | C+ |
| 34 | 10337 | 浙江工業(yè)大學 | C+ |
| 35 | 10390 | 集美大學 | C+ |
| 36 | 10462 | 鄭州輕工業(yè)學院 | C+ |
| 37 | 10466 | 河南農(nóng)業(yè)大學 | C+ |
| 38 | 10538 | 中南林業(yè)科技大學 | C+ |
| 39 | 10559 | 暨南大學 | C+ |
| 40 | 10610 | 四川大學 | C+ |
| 41 | 10167 | 渤海大學 | C |
| 42 | 10386 | 福州大學 | C |
| 43 | 10464 | 河南科技大學 | C |
| 44 | 10589 | 海南大學 | C |
| 45 | 10623 | 西華大學 | C |
| 46 | 10626 | 四川農(nóng)業(yè)大學 | C |
| 47 | 10676 | 云南農(nóng)業(yè)大學 | C |
| 48 | 10708 | 陜西科技大學 | C |
| 49 | 11646 | 寧波大學 | C |
| 50 | 10252 | 上海理工大學 | C- |
| 51 | 10364 | 安徽農(nóng)業(yè)大學 | C- |
| 52 | 10435 | 青島農(nóng)業(yè)大學 | C- |
| 53 | 10536 | 長沙理工大學 | C- |
| 54 | 10733 | 甘肅農(nóng)業(yè)大學 | C- |
| 55 | 11117 | 揚州大學 | C- |
食品科學研究生院校排名
全國第四輪學科評估結果（2017年）0832 食品科學與工程排名：
本一級學科中，全國具有“博士授權”的高校共 27 所，本次參評26 所;部分具有“碩士授權”的高校 也參加了評估;參評高校共計 79 所(注:評估結果相同的高校排序不分先后，按學校代碼排列)。
| 序號 | 學校代碼 | 學校名稱 | 評選結果 |
| 1 | 10019 | 中國農(nóng)業(yè)大學 推薦閱讀：(食品科學考試大綱) | A+ |
| 2 | 10295 | 江南大學 推薦閱讀：(食品科學參考書目) | A+ |
| 3 | 10403 | 南昌大學 推薦閱讀：(食品科學錄取分數(shù)線) | A |
| 4 | 10307 | 南京農(nóng)業(yè)大學 推薦閱讀：(食品科學參考書目) | A- |
| 5 | 10335 | 浙江大學 | A- |
| 6 | 10504 | 華中農(nóng)業(yè)大學 推薦閱讀：(食品科學參考書目) | A- |
| 7 | 10561 | 華南理工大學 | A- |
| 8 | 10057 | 天津科技大學 推薦閱讀：(食品科學參考書目) | B+ |
| 9 | 10152 | 大連工業(yè)大學 | B+ |
| 10 | 10224 | 東北農(nóng)業(yè)大學 推薦閱讀：(食品科學參考書目) | B+ |
| 11 | 10264 | 上海海洋大學 推薦閱讀：(食品科學參考書目) | B+ |
| 12 | 10299 | 江蘇大學 推薦閱讀：(食品科學參考書目) | B+ |
| 13 | 10423 | 中國海洋大學 | B+ |
| 14 | 10564 | 華南農(nóng)業(yè)大學 推薦閱讀：(食品科學參考書目) | B+ |
| 15 | 10712 | 西北農(nóng)林科技大學 推薦閱讀：(食品科學參考書目) | B+ |
| 16 | 10011 | 北京工商大學 推薦閱讀：(食品科學參考書目) | B |
| 17 | 10129 | 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學 推薦閱讀：(食品科學參考書目) | B |
| 18 | 10157 | 沈陽農(nóng)業(yè)大學 | B |
| 19 | 10183 | 吉林大學 推薦閱讀：(食品科學調(diào)劑通知) | B |
| 20 | 10353 | 浙江工商大學 推薦閱讀：(食品科學參考書目) | B |
| 21 | 10359 | 合肥工業(yè)大學 | B |
| 22 | 10389 | 福建農(nóng)林大學 | B |
| 23 | 10635 | 西南大學 | B |
| 24 | 10086 | 河北農(nóng)業(yè)大學 | B- |
| 25 | 10193 | 吉林農(nóng)業(yè)大學 | B- |
| 26 | 10240 | 哈爾濱商業(yè)大學 | B- |
| 27 | 10248 | 上海交通大學 | B- |
| 28 | 10327 | 南京財經(jīng)大學 | B- |
| 29 | 10463 | 河南工業(yè)大學 | B- |
| 30 | 10496 | 武漢輕工大學 | B- |
| 31 | 10566 | 廣東海洋大學 | B- |
| 32 | 10213 | 哈爾濱工業(yè)大學 | C+ |
| 33 | 10223 | 黑龍江八一農(nóng)墾大學 | C+ |
| 34 | 10337 | 浙江工業(yè)大學 | C+ |
| 35 | 10390 | 集美大學 | C+ |
| 36 | 10462 | 鄭州輕工業(yè)學院 | C+ |
| 37 | 10466 | 河南農(nóng)業(yè)大學 | C+ |
| 38 | 10538 | 中南林業(yè)科技大學 | C+ |
| 39 | 10559 | 暨南大學 | C+ |
| 40 | 10610 | 四川大學 | C+ |
| 41 | 10167 | 渤海大學 | C |
| 42 | 10386 | 福州大學 | C |
| 43 | 10464 | 河南科技大學 | C |
| 44 | 10589 | 海南大學 | C |
| 45 | 10623 | 西華大學 | C |
| 46 | 10626 | 四川農(nóng)業(yè)大學 | C |
| 47 | 10676 | 云南農(nóng)業(yè)大學 | C |
| 48 | 10708 | 陜西科技大學 | C |
| 49 | 11646 | 寧波大學 | C |
| 50 | 10252 | 上海理工大學 | C- |
| 51 | 10364 | 安徽農(nóng)業(yè)大學 | C- |
| 52 | 10435 | 青島農(nóng)業(yè)大學 | C- |
| 53 | 10536 | 長沙理工大學 | C- |
| 54 | 10733 | 甘肅農(nóng)業(yè)大學 | C- |
| 55 | 11117 | 揚州大學 | C- |
數(shù)據(jù)來源：教育部學位與研究生教育發(fā)展中心
2007年食品科學專業(yè)學校排名
| 排名 | 學校名稱 | 等級 | 排名 | 學校名稱 | 等級 | 排名 | 學校名稱 | 等級 |
| 1 | 江南大學 | A+ | 7 | 華南農(nóng)業(yè)大學 | A | 13 | 浙江工商大學 | A |
| 2 | 南昌大學 | A+ | 8 | 沈陽農(nóng)業(yè)大學 | A | 14 | 東北農(nóng)業(yè)大學 | A |
| 3 | 中國農(nóng)業(yè)大學 | A+ | 9 | 西北農(nóng)林科技大學 | A | 15 | 中國海洋大學 | A |
| 4 | 南京農(nóng)業(yè)大學 | A+ | 10 | 天津科技大學 | A | 16 | 江蘇大學 | A |
| 5 | 華南理工大學 | A | 11 | 浙江大學 | A | |||
| 6 | 華中農(nóng)業(yè)大學 | A | 12 | 哈爾濱商業(yè)大學 | A | |||
|
B+等(25個)：吉林農(nóng)業(yè)大學、上海交通大學、天津大學、山東農(nóng)業(yè)大學、上海水產(chǎn)大學、暨南大學、河南工業(yè)大學、合肥工業(yè)大學、南京財經(jīng)大學、寧波大學、四川農(nóng)業(yè)大學、西華大學、西安理工大學、中南林業(yè)科技大學、天津商業(yè)大學、福建農(nóng)林大學、大連輕工業(yè)學院、浙江工業(yè)大學、寧夏大學、山西大學、新疆農(nóng)業(yè)大學、揚州大學、長春工業(yè)大學、湖南農(nóng)業(yè)大學、吉林大學 |
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B等(25個)：山東輕工業(yè)學院、陜西師范大學、山西農(nóng)業(yè)大學、集美大學、四川大學、河南農(nóng)業(yè)大學、陜西科技大學、云南農(nóng)業(yè)大學、華東理工大學、甘肅農(nóng)業(yè)大學、華南熱帶農(nóng)業(yè)大學、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學、廣西大學、大連水產(chǎn)學院、新疆大學、鄭州輕工業(yè)學院、長沙理工大學、南京師范大學、上海理工大學、安徽農(nóng)業(yè)大學、哈爾濱工業(yè)大學、北京工商大學、昆明理工大學、西北大學、河北科技大學 |
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C等(17個)：名單略 |
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2015-2016年食品科學專業(yè)學校排名
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| 1 | 江南大學 | 5★ | 96 |
| 2 | 中國農(nóng)業(yè)大學 | 5★ | 96 |
| 3 | 南京農(nóng)業(yè)大學 | 5★ | 96 |
| 4 | 浙江大學 | 5★ | 96 |
| 5 | 華南理工大學 | 5★ | 96 |
| 6 | 南昌大學 | 4★ | 96 |
| 7 | 華中農(nóng)業(yè)大學 | 4★ | 96 |
| 8 | 東北農(nóng)業(yè)大學 | 4★ | 96 |
| 9 | 西北農(nóng)林科技大學 | 4★ | 96 |
| 10 | 浙江工商大學 | 4★ | 96 |
| 11 | 華南農(nóng)業(yè)大學 | 4★ | 96 |
| 12 | 西南大學 | 4★ | 96 |
| 13 | 天津科技大學 | 4★ | 96 |
| 14 | 河南工業(yè)大學 | 4★ | 96 |
| 15 | 中國海洋大學 | 4★ | 96 |
| 16 | 合肥工業(yè)大學 | 4★ | 96 |
| 17 | 北京工商大學 | 4★ | 96 |
| 18 | 天津大學 | 4★ | 96 |
| 19 | 沈陽農(nóng)業(yè)大學 | 4★ | 96 |
| 20 | 江蘇大學 | 3★ | 96 |
食品科學考研考什么
食品科學研究生考試科目：
①101政治
②201英語或203日語
③302數(shù)學二
④896微生物學或884化工原理
食品科學考研參考書：
北京工商大學食品科學與工程考研科目及參考書
考試科目
初試科目：
①101政治；②201英語或202 俄語或203日語；③302數(shù)學二；④ 811食品生物化學。
復試科目：
食品科學綜合（812微生物學和813食品化學）。
另同等學歷需加試800《食品分析》。
參考書目
科目 參考書 出版社 作者
811食品生物化學 《生物化學教程》第三版 四川大學出版社，2002年 張洪淵主編
812微生物學 微生物學 高等教育出版社，2006年5月，第二版 沈萍等主編
813食品化學 食品化學 化學工業(yè)出版社，2014年8月 汪東風主編
800食品分析 食品分析 中國輕工業(yè)出版社，1994年 大連輕工業(yè)學院等
食品科學專業(yè)研究生就業(yè)：
隨著世界人口的急劇膨脹，對食品的需求量勢必劇增。方便、速凍、保鮮、保健、微波、休閑、兒童、老年食品及健康飲料和調(diào)味品將風靡全球。食品行業(yè)的“大輸血”為食品專業(yè)教育指明了方向。與世界的接軌，使我國食品市場與流通秩序面臨著巨大的挑戰(zhàn)，但也帶來了歷史性的機遇。先進的技術與管理制度的大量引入，為食品工業(yè)畢業(yè)生大顯身手提供了舞臺。食品工業(yè)是國民經(jīng)濟的三大支柱產(chǎn)業(yè)之一，它在一個國家工業(yè)體系中所起的重要作用是不容置疑的。我國又是一個擁有13億多人口的世界第一大國，對食品的需求依然很大。更值得一提的是，改革開放二十多年來，我國城鄉(xiāng)居民的生活水平不斷提高，對食品的需求已由過去的單一溫飽型逐步向五彩繽紛的精品科技型過渡。
我國食品工業(yè)急需大量專門人才，該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向比較廣。食品制造加工企業(yè)、以動植物產(chǎn)品為原料的產(chǎn)品制造加工企業(yè)及相關的國家機關、大專院校、科研院所、商務公司、海關、質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護、知識產(chǎn)權保護等部門都是該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向單位。以北工商食品科學與工程專業(yè)2008年畢業(yè)生就業(yè)情況為例，畢業(yè)生初次就業(yè)率達到91.6%，畢業(yè)生多去往國內(nèi)外著名食品企業(yè)、政府質(zhì)檢部門從事產(chǎn)品品質(zhì)控制、產(chǎn)品研發(fā)、企業(yè)管理、分析檢驗等方面的工作，或考取國內(nèi)外知名大學研究生。
食品行業(yè)招聘企業(yè)主要以外資企業(yè)和民營大中型公司為主。外資企業(yè)方面，從其在各大網(wǎng)上所發(fā)布的職位顯示出，高級管理人才和專業(yè)技術人才有明顯的人力資源匱乏的現(xiàn)象。同時，因為受所需人才專業(yè)度和地域的限制，所以外資企業(yè)雖然提供良好的職業(yè)發(fā)展空間、有競爭力的薪酬待遇等優(yōu)越條件，招聘到所需的研發(fā)技術人員也有一定難度。但是在對應屆畢業(yè)生的吸引上，外資企業(yè)有它獨到的優(yōu)勢，所以中層人才大多通過內(nèi)部提升的方式得以解決。
民營企業(yè)方面，中層的管理人員變成了企業(yè)急需的人才熱點。從02年起市場營銷崗位就方興未艾，而且該行業(yè)大量的市場、銷售人員，特別是品牌建設人員流向其他行業(yè)，而從其他行業(yè)流向快速消費品行業(yè)的市場人員并不多。因此，相關企業(yè)將有必要繼續(xù)對此類人才進行儲備。另一個方面，在整個行業(yè)表現(xiàn)出對品牌建設熱情不減的時候，不少大型的食品企業(yè)卻轉而開始關注產(chǎn)品本身，所以相關人士認為，在 2007 年有關市場類產(chǎn)品方向的人才將成為最大缺口。
由此可見，未來幾年食品科學與工程專業(yè)還是有就業(yè)前景的。
