江南大學食品學院導師：姚衛(wèi)蓉 正文

　　?個人簡介
　　姚衛(wèi)蓉，女，1970年10月生，江蘇吳江人。2002年獲得江南大學糧食、油脂與植物蛋白工程專業(yè)的工學博士學位，2006年于法國國立高等農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)學院從事食品安全領域的博士后研究?，F(xiàn)任江南大學食品學院教授、博導，“食品安全與質(zhì)量控制”研究中心主任。江蘇省 “青藍工程”優(yōu)秀青年骨干教師，無錫市優(yōu)秀教育工作者。

　　?社會兼職
　　中國食品科學技術學會食品安全與標準技術分會理事，國家食品藥品監(jiān)督管理總局首批餐飲服務食品安全專家，國家工業(yè)和信息化部食品工業(yè)企業(yè)誠信體系專家，國家食品藥品監(jiān)督管理總局高研院食品安全監(jiān)管培訓講師，江蘇省食品添加劑與配料行業(yè)協(xié)會專家委員會專家。

　　?研究內(nèi)容
　　主要從事食品安全與質(zhì)量控制領域的教學與研究工作。近年來一直針對當前影響我國食品加工安全的基礎問題和關鍵控制理論，主要研究開發(fā)食品安全的低成本、高通量檢測技術，并研究在食品加工過程的原位控制技術。針對食源性致病菌、食品包裝污染物、食品違禁添加物、食品添加劑等污染物，研制集樣品預處理、表面增強拉曼光譜(SERS)檢測方法、設備器材和配套試劑的食品安全多指標聯(lián)動檢測技術；并結合生物防治和化學防控手段，研究開發(fā)基于食品加工過程的食品安全控制技術，采用食品中現(xiàn)有的有效成分或有益菌，在不改變食品生產(chǎn)現(xiàn)有基本加工工藝的基礎上，有效降低致病菌、腐敗菌、生物毒素和包裝污染物等對人體的危害。

　　?學術和科研貢獻
　　在國內(nèi)外刊物上發(fā)表論文130多篇，其中SCI文近40篇；主編著作2部，教材2部，副主編教材1部；授權專利9項（1項為美國專利），申請10項；研究成果獲得國家科技進步二等獎1項（排名第六），省部級二等獎2項（排名第二），省部級三等獎2項（排名第一）；已主持完成國家科技支撐項目子課題7項，省部級項目3項；主持完成企業(yè)橫向項目金20項，10多項科研成果實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化。

　　?研究中心
　　食品安全與質(zhì)量控制

　　?研究領域
　　食品安全因子的快速檢測技術、食源性污染物的加工控制

　　?聯(lián)系方式
　　聯(lián)系電話：0510 85328726
　　手　　機：13395179016
　　Email：yaoweirongcn@jiangnan.edu.cn

　　?通訊地址
　　江蘇省無錫市濱湖區(qū)蠡湖大道1800號

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