江南大學(xué)食品學(xué)院導(dǎo)師：孟宗

發(fā)布時(shí)間：2021-10-23 編輯：考研派小莉推薦訪問：

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江南大學(xué)食品學(xué)院導(dǎo)師：孟宗正文

　　?個(gè)人簡介
　　孟宗，男，漢族，1984年10月生，湖北武漢人，博士/副教授/碩導(dǎo)，現(xiàn)為食品學(xué)院油脂及植物蛋白工程中心教師。
　　目前主要從事脂質(zhì)科學(xué)與技術(shù)方面的教學(xué)與科研工作。主要承擔(dān)本科生《油料科學(xué)原理》、《專用油脂脂質(zhì)深加工》的教學(xué)工作，主要研究領(lǐng)域?yàn)槭秤糜椭罴庸ぜ鞍踩珷I養(yǎng)，具體研究方向包括：⑴食用油脂的物性與安全營養(yǎng)；⑵脂肪及脂肪乳化體系結(jié)晶及結(jié)晶控制研究；⑶食用脂肪酯交換、分提、氫化改性研究；⑷零反式、低飽和脂肪酸食品專用油產(chǎn)品開發(fā)與應(yīng)用；⑸食用脂肪相容性及食品專用油配方設(shè)計(jì)研究。目前主持國家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目1項(xiàng)、青年基金項(xiàng)目1項(xiàng)、企業(yè)橫向項(xiàng)目1項(xiàng)，發(fā)表學(xué)術(shù)論文17篇，授權(quán)國家發(fā)明專利2項(xiàng)，參加國際學(xué)術(shù)會議4次。

　　?研究中心
　　油脂及植物蛋白工程研究中心

　　?研究領(lǐng)域
　　油脂深加工；食品專用油研究與開發(fā)；脂質(zhì)化學(xué)

　　?聯(lián)系方式
　　聯(lián)系電話：0510-85876799
　　手機(jī)：13083513739
　　Email：mengzong@jiangnan.edu.cn
　　通訊地址：江蘇省無錫市蠡湖大道1800號江南大學(xué)食品學(xué)院

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