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天津科技大學食品科學與工程考研

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天津科技大學食品科學與工程考研
食品科學與工程 [083200] 學術(shù)學位

專業(yè)信息

所屬院校：天津科技大學
招生年份：2020年
招生類別：全日制研究生
所屬學院：食品科學與工程學院
所屬門類代碼、名稱：[08]工學
所屬一級學科代碼、名稱：[32]食品科學與工程

專業(yè)招生詳情

研究方向： 01食品科學
02食品營養(yǎng)
03食品安全
04農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程
招生人數(shù)：
考試科目： ① 101 思想政治理論
② 201 英語一
③ 302 數(shù)學二
④ 804 微生物學或 805 生物化學a
備　　注： 同等學力報考人員加試：食品化學、食品工藝學。
天津科技大學食品科學與工程學院“2020年全國優(yōu)秀大學生暑期夏令營”公告
為促進全國食品院校優(yōu)秀大學生之間相互交流，引導和激發(fā)大學生從事科研的興趣和熱情，遴選優(yōu)秀大學生作為我院推免生候選對象。我院擬于2020年7月中旬舉辦全國優(yōu)秀大學生暑期夏令營活動，現(xiàn)將有關(guān)活動安排通知如下：
天津科技大學食品科學與工程學院，始建于1958年。學院擁有食品科學與工程省部級重點學科一級博士點和一級碩士點，并建有營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學二級學科碩士學位授權(quán)點、食品工程和食品加工與安全兩個專業(yè)碩士學位授權(quán)點。擁有食品科學與工程一級學科博士后流動站、食品加工工程中心博士后科研工作站。設(shè)置了食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全兩個本科專業(yè)?，F(xiàn)有在校博士、碩士研究生811名，本科生1333名。
學院十分重視師資隊伍建設(shè)，積極引進海內(nèi)外優(yōu)秀人才，現(xiàn)有教職工122名，專任教師90余人。其中教授32名，副教授32名。教授中有國際食品科學院院士、國家“萬人計劃”領(lǐng)軍人才、國家杰出青年科學基金獲得者、國家優(yōu)秀青年科學基金獲得者、“長江學者”特聘教授、“新世紀百千萬人才工程”人選、科技部中青年科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才、國務院特殊津貼專家等國際和國家級人才12人次；天津市特聘教授、天津市教學名師、天津市131創(chuàng)新型人才培養(yǎng)工程第一層次人選，天津市創(chuàng)新人才推進計劃中青年科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才、天津市創(chuàng)新人才推進計劃青年科技優(yōu)秀人才等省部級人才35人次。90%以上教師具有博士學位，72%以上教師具有國外留學、工作和交流經(jīng)歷。
學院堅持以學生為中心，采用現(xiàn)代教育技術(shù)手段，加強質(zhì)量管理，拓寬工程專業(yè)口徑，培養(yǎng)知識、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展的技術(shù)人才。一批德高望重、知識淵博的教授親上講臺，嚴謹?shù)闹螌W風尚成為學生的楷模。一大批留學歸國的博士、博士后、高級訪問學者，傳授本領(lǐng)域和國外多所大學科研教學上的最新進展。通過互派教授，定期進行講學和學術(shù)交流，促進了學術(shù)研究的國際交流。
學院擁有食品營養(yǎng)與安全國家重點實驗室、食品科學國家級實驗教學示范中心、食品營養(yǎng)與安全和藥物化學國際科技合作基地、大健康生物技術(shù)國家國際科技合作基地、科技部和教育部新農(nóng)村發(fā)展研究院等5個國家級教學科研平臺；教育部食品營養(yǎng)與安全重點實驗室、教育部食品生物技術(shù)工程研究中心、工信部食品企業(yè)質(zhì)量安全檢測技術(shù)示范中心、天津市食品營養(yǎng)與安全重點實驗室、天津市食品技術(shù)工程中心、天津市食品加工過程控制與安全技術(shù)工程中心、綠色食品加工國際聯(lián)合研究中心、大健康生物技術(shù)國際聯(lián)合研究中心、天津市食品安全低碳制造協(xié)同創(chuàng)新中心、國家果蔬加工專業(yè)分中心、天津市引智示范基地、天津市優(yōu)秀教學實驗室等15個省部級科研教學平臺；擁有各種先進的實驗儀器設(shè)備。
一、活動時間與規(guī)模
? 活動時間：2020年7月10日至11日（具體時間另行通知）。
? 接收人數(shù)：50-100名（天津科技大學本校學生不超過20%）。
? 活動方式：本次夏令營采用遠程線上方式進行。
二、申請條件
1．擁護中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導，具有堅定的社會主義理想信念，品德良好，遵紀守法，誠實守信，學風端正，身心健康，無任何考試作弊和剽竊他人學術(shù)成果記錄。
2．全國高校（原“985、“211”、雙一流高校、省部屬重點高校及具有食品科學一級學科博士點學校）食品相關(guān)學科專業(yè)2017級本科生，同時鼓勵其他相關(guān)專業(yè)學生參加。
3．學習成績優(yōu)秀，原“985、“211”、雙一流高校本科期間前兩年半學習成績排名在本專業(yè)前50%之內(nèi)，專業(yè)必修課成績?yōu)榱己靡陨希?ge;75分）；其他高校本科期間前兩年半學習成績排名在本專業(yè)前30%之內(nèi)，專業(yè)必修課成績?yōu)榱己靡陨希?ge;75分）。對有出色的科研成果者學習成績可適當放寬（必修課成績均達到及格）。
4．對食品學科有濃厚興趣，有志于從事科研，并具有較強研究能力。
5．英語達到國家四/六級水平。
三、申請材料
1. 天津科技大學食品科學與工程學院2020年優(yōu)秀大學生暑期夏令營申請表；
2. 個人簡介；
3. 本科成績單原件和專業(yè)成績排名（需加蓋所在院（系）或?qū)W校教務處蓋章）；
4. 英語水平證明材料；
5. 其它證明材料（如已發(fā)表論文的復印件、專利申請或授權(quán)書的復印件、教授推薦信、各類獎狀證書復印件等）。
四、申請辦法與時間
? 申請截止日期：2020年7月5日
? 申請方法與流程
申請人在規(guī)定時間內(nèi)，通過電子郵件方式直接向我院提交材料。電子郵件主題為：夏令營申請＋在讀學校名+學生姓名。
材料提交郵箱：1052949344@qq.com。
提交材料：《天津科技大學食品科學與工程學院“2020年全國優(yōu)秀大學生暑期夏令營”申請表》（word版）、《個人簡介》（word版）、成績單、英語水平證明材料及其它證明材料的電子版。
? 參營學生確定與通知
學院將根據(jù)申請者網(wǎng)上報名信息，按照公平公正原則，確定入營者名單。
入營者名單將于2020年7月7日前以電話形式進行通知確認。屆時未接到入選通知及確認的同學皆為未入選者，不另行通知。
? 注：申請人通過電子郵件提交的信息必須準確、有效，凡提供虛假信息的，一經(jīng)查實，將取消申請資格。
五、主要活動內(nèi)容
1．線上參觀我校及我院實驗室，了解我校科研環(huán)境及校區(qū)風光；
2．與學院領(lǐng)導、教授、優(yōu)秀學長線上交流座談；
3．開設(shè)線上學術(shù)講座，各研究方向科研成果介紹、專家報告會。
4. 開展線上虛擬仿真實驗。
六、注意事項
1.參加夏令營的學生必須遵守天津科技大學的相關(guān)規(guī)定，按照統(tǒng)一安排全程參加夏令營的活動；
2．具體日程會根據(jù)實際情況進行調(diào)整；
3．本次夏令營將評選“尚德”、“尚行”優(yōu)秀營員。兩類營員選拔以夏令營期間綜合表現(xiàn)考察為主。其中，“尚德”優(yōu)秀營員評選比例不超過參營總?cè)藬?shù)5%，“尚行”優(yōu)秀學員評選比例低于總?cè)藬?shù)15%。有推免資格的優(yōu)秀營員可被食品學院直接錄取。獲得兩類優(yōu)秀營員稱號的統(tǒng)考生在報考我校食品學院碩士研究生時采用優(yōu)先錄取原則。獲“尚德”、“尚行”優(yōu)秀營員被我校錄取者，報到后將分別給予5000元、3000元入學獎勵。
七、聯(lián)系方式
天津科技大學食品科學與工程學院學生工作辦公室
電話： 022-60912577
地址：天津經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)十三大街29號，天津科技大學濱海主校區(qū)
郵編：300457 聯(lián)系人：閆寒
電郵：1052949344@qq.com

附件：天津科技大學食品科學與工程學院“2020年全國優(yōu)秀大學生暑期夏令營”申請表.doc
天津科技大學食品科學與工程學院
食品科學與工程專業(yè)（Food Science and Engineering）
日期：2018-10-16 | 來源： | 作者： | 閱讀次數(shù)：270
 
培養(yǎng)目標：培養(yǎng)具有良好的科學、文化素養(yǎng)和高度的社會責任感、較好地掌握食品科學與工程基礎(chǔ)知識、基本理論和基本技能，富有創(chuàng)新意識、持續(xù)學習能力、實踐能力，適應社會主義市場經(jīng)濟和國際競爭與合作的需求，畢業(yè)后能夠在食品科學與工程及相關(guān)領(lǐng)域勝任工藝與工程設(shè)計、技術(shù)與產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量管理或生產(chǎn)管理與銷售、科學研究、教育教學等工作的人才。
 
學制：四年制本科，實行彈性學習年限
學位：工學學士
主要課程：有機化學，生物化學，食品微生物，化工原理，食品化學，食品分析，食品技術(shù)原理，食品工藝學，食品機械與設(shè)備，食品營養(yǎng)學，食品工廠設(shè)計、食品安全與衛(wèi)生
 
就業(yè)前景：畢業(yè)生可在食品加工與制造、食品機械與設(shè)備、食品原料與配料、食品物流與營銷等企業(yè)，以及相關(guān)的研究所、設(shè)計院、大專院校和以食品制造為對象的經(jīng)濟管理、公共衛(wèi)生、技術(shù)監(jiān)督、商品檢驗和貿(mào)易等部門工作。修讀本專業(yè)的學生可進一步深造，成績優(yōu)秀者可免試推薦或考取碩士研究生，部分可碩、博連讀或出國深造。
 
師資隊伍簡介
  　　本學院十分重視師資隊伍建設(shè)，積極引進海內(nèi)外優(yōu)秀人才?，F(xiàn)有教職工110余名，專任教師80余人。其中教授31名，副教授21名。教授中有國際食品科學院院士、國家“萬人計劃”領(lǐng)軍人才、國家杰出青年科學基金獲得者、國家優(yōu)秀青年科學基金獲得者、“長江學者”特聘教授、 “新世紀百千萬人才工程”人選、科技部中青年科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才、國務院特殊津貼專家等國際和國家級人才16人次；天津市特聘教授、天津市教學名師、天津市131創(chuàng)新性人才培養(yǎng)工程第一層次人選，天津市創(chuàng)新人才推進計劃中青年科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才、天津市特支計劃科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才、天津市高層次創(chuàng)新型科技領(lǐng)軍人才、天津市人民政府授銜專家、天津市學科創(chuàng)新人才培養(yǎng)計劃、天津市創(chuàng)新人才推進計劃青年科技優(yōu)秀人才等省部級人才25人次。90%以上教師具有博士學位，72%以上教師具有國外留學、工作和交流經(jīng)歷。
 
  　　學院專任教師中學緣分布合理，分別來自國內(nèi)外26所院校，13個專業(yè)，形成了良好的多學科交叉和多學緣交叉的教師隊伍。
  　　學院特別重視師資隊伍建設(shè)。除了引進高職稱高學歷人才外，特別重視對教師自身隊伍的培養(yǎng)，每年均派送教師到國內(nèi)外進行長期的學歷學習和短期培訓。學院還制定了一系列教師培訓制度與學科建設(shè)計劃，如新教師的崗前培訓制度、學科梯隊計劃等。這些措施和計劃已經(jīng)使學院的師資整體素質(zhì)得到很大提高并將繼續(xù)實施，為不斷提高教學質(zhì)量提供有力保證。
 
食品科學與工程 [097200] 學術(shù)學位

專業(yè)信息

所屬院校：天津科技大學
招生年份：2020年
招生類別：全日制研究生
所屬學院：食品科學與工程學院
所屬門類代碼、名稱：[09]農(nóng)學
所屬一級學科代碼、名稱：[72]食品科學與工程

專業(yè)招生詳情

研究方向： 01 農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程（農(nóng)學）
招生人數(shù)：
考試科目： ① 101 思想政治理論
② 201 英語一
③ 315 化學（農(nóng)）
④ 831 自命題農(nóng)學學科基礎(chǔ)
備　　注： 同等學力報考人員加試：果蔬采后生理學、食品工藝學。
為促進全國食品院校優(yōu)秀大學生之間相互交流，引導和激發(fā)大學生從事科研的興趣和熱情，遴選優(yōu)秀大學生作為我院推免生候選對象。我院擬于2021年7月初舉辦全國優(yōu)秀大學生暑期夏令營活動，現(xiàn)將有關(guān)活動安排通知如下：
食品科學與工程學院始建于1958年，學院擁有食品科學與工程省部級重點學科一級博士點和一級碩士點，公共衛(wèi)生與預防醫(yī)學一級碩士點，食品加工與安全和食品工程兩個專業(yè)碩士點。擁有食品科學與工程一級學科博士后流動站、食品加工工程中心博士后科研工作站。設(shè)置了食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全、食品營養(yǎng)與健康三個本科專業(yè)，現(xiàn)有在校博士、碩士研究生900余名，本科生1300余名。  
學院十分重視師資隊伍建設(shè)，積極引進海內(nèi)外優(yōu)秀人才，現(xiàn)有教職工130余名，專任教師90余人。其中教授36名，副教授27名。教授中有國際食品科學院院士、國家“萬人計劃”領(lǐng)軍人才、國家杰出青年科學基金獲得者、國家優(yōu)秀青年科學基金獲得者、“長江學者”特聘教授、“新世紀百千萬人才工程”人選、“百千萬”人才工程國家級人選、國家有突出貢獻中青年專家、科技部中青年科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才、國務院特殊津貼專家等國際和國家級人才16人次，天津市特聘教授、天津市教學名師、天津市131創(chuàng)新型人才培養(yǎng)工程第一層次人選，天津市創(chuàng)新人才推進計劃中青年科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才、天津市特支計劃科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才、天津市高層次創(chuàng)新型科技領(lǐng)軍人才、天津市人民政府授銜專家、天津市學科創(chuàng)新人才培養(yǎng)計劃、天津市創(chuàng)新人才推進計劃青年科技優(yōu)秀人才等省部級人才72人次。90%以上教師具有博士學位，72%以上教師具有國外留學、工作和交流經(jīng)歷。學院堅持以學生為中心，采用現(xiàn)代教育技術(shù)手段，加強質(zhì)量管理，拓寬工程專業(yè)口徑，培養(yǎng)知識、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展的技術(shù)人才。一批德高望重、知識淵博的教授親上講臺，嚴謹?shù)闹螌W風尚成為學生的楷模。 一大批留學歸國的博士、博士后、高級訪問學者，傳授本領(lǐng)域和國外多所大學科研教學上的最新進展。 
學院擁有食品營養(yǎng)與安全國家重點實驗室、食品科學國家級實驗教學示范中心、食品營養(yǎng)與安全和藥物化學國際科技合作基地、食品營養(yǎng)與安全創(chuàng)新引智基地（111計劃）、大健康生物技術(shù)國家國際科技合作基地、科技部和教育部新農(nóng)村發(fā)展研究院等6個國家級教學科研平臺；教育部食品營養(yǎng)與安全重點實驗室、教育部食品生物技術(shù)工程研究中心、工信部食品企業(yè)質(zhì)量安全檢測技術(shù)示范中心、天津市食品營養(yǎng)與安全重點實驗室、天津市食品技術(shù)工程中心、天津市食品加工過程控制與安全技術(shù)工程中心、綠色食品加工國際聯(lián)合研究中心、大健康生物技術(shù)國際聯(lián)合研究中心、天津市食品安全低碳制造協(xié)同創(chuàng)新中心、國家果蔬加工專業(yè)分中心、中國輕工業(yè)食品配料重點實驗室、天津市優(yōu)秀教學實驗室等10余個省部級科研教學平臺；擁有各種先進的實驗儀器設(shè)備。  
一、活動時間與規(guī)模
? 活動時間：2021年7月5日至7日（具體時間另行通知）。
? 接收人數(shù)：50-100名（天津科技大學本校學生不超過20%）。
? 活動方式：本次夏令營采用遠程線上方式進行。
二、申請條件
1．擁護中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導，具有堅定的社會主義理想信念，品德良好，遵紀守法，誠實守信，學風端正，身心健康，無任何考試作弊和剽竊他人學術(shù)成果記錄。
2．全國高校（原“985、“211”、雙一流高校、省部屬重點高校及具有食品科學一級學科博士點學校）食品相關(guān)學科專業(yè)2018級本科生，同時鼓勵其他相關(guān)專業(yè)學生參加。
3．學習成績優(yōu)秀，原“985、“211”、雙一流高校本科期間前兩年半學習成績排名在本專業(yè)前50%之內(nèi)，專業(yè)必修課成績?yōu)榱己靡陨希?ge;75分）；其他高校本科期間前兩年半學習成績排名在本專業(yè)前30%之內(nèi)，專業(yè)必修課成績?yōu)榱己靡陨希?ge;75分）。對有出色的科研成果者學習成績可適當放寬（必修課成績均達到及格）。
4．對食品學科有濃厚興趣，有志于從事科研，并具有較強研究能力。
5．英語達到國家四/六級水平。
三、申請材料
1. 天津科技大學食品科學與工程學院2021年優(yōu)秀大學生暑期夏令營申請表；
2. 個人簡介；
3. 本科成績單原件和專業(yè)成績排名（需加蓋所在院（系）或?qū)W校教務處蓋章）；
4. 英語水平證明材料；
5. 其它證明材料（如已發(fā)表論文的復印件、專利申請或授權(quán)書的復印件、教授推薦信、各類獎狀證書復印件等）。
四、申請辦法與時間
? 申請截止日期：2021年6月27日
? 申請方法與流程
申請人在規(guī)定時間內(nèi)，通過電子郵件方式直接向我院提交材料。電子郵件主題為：夏令營申請＋在讀學校名+學生姓名。
材料提交郵箱：zhangruir@tust.edu.cn
提交材料：《天津科技大學食品科學與工程學院“2021年全國優(yōu)秀大學生暑期夏令營”申請表》（word版）、《個人簡介》（word版）、成績單、英語水平證明材料及其它證明材料的電子版。
? 參營學生確定與通知
學院將根據(jù)申請者網(wǎng)上報名信息，按照公平公正原則，確定入營者名單。
入營者名單將于2021年6月29日前以電話形式進行通知確認。屆時未接到入選通知及確認的同學皆為未入選者，不另行通知。
? 注：申請人通過電子郵件提交的信息必須準確、有效，凡提供虛假信息的，一經(jīng)查實，將取消申請資格。
五、主要活動內(nèi)容
1．線上參觀我校及我院實驗室，了解我校科研環(huán)境及校區(qū)風光；
2．與學院領(lǐng)導、教授、優(yōu)秀學長線上交流座談；
3．開設(shè)線上學術(shù)講座，各研究方向科研成果介紹、專家報告會。
4. 開展線上虛擬仿真實驗。
六、注意事項
1.參加夏令營的學生必須遵守天津科技大學的相關(guān)規(guī)定，按照統(tǒng)一安排全程參加夏令營的活動；
2．具體日程會根據(jù)實際情況進行調(diào)整；
3．本次夏令營將評選“尚德”、“尚行”優(yōu)秀營員。兩類營員選拔以夏令營期間綜合表現(xiàn)考察為主。其中，“尚德”優(yōu)秀營員評選比例不超過參營總?cè)藬?shù)5%，“尚行”優(yōu)秀學員評選比例不超過總?cè)藬?shù)15%。
七、聯(lián)系方式
天津科技大學食品科學與工程學院學生工作辦公室
電話： 022-60912572
地址：天津經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)十三大街29號，天津科技大學濱海校區(qū)郵編：300457  聯(lián)系人：張睿  電郵：zhangruir@tust.edu.cn
天津科技大學食品科學與工程學院
2021年6月23日
食品科學與工程 [097200] 學術(shù)學位

專業(yè)信息

所屬院校：天津科技大學
招生年份：2021年
招生類別：全日制研究生
所屬學院：食品科學與工程學院
所屬門類代碼、名稱：[09]農(nóng)學
所屬一級學科代碼、名稱：[72]食品科學與工程

專業(yè)招生詳情

研究方向： (01)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程（農(nóng)學）
招生人數(shù)： 8
考試科目： ①(101)思想政治理論
②(201)英語一
③(315)化學（農(nóng)）
④(831)自命題農(nóng)學學科基礎(chǔ)
備　　注： 同等學力報考人員加試：果蔬采后生理學、食品工藝學。
食品科學與工程學院簡介
College of Food Science and Engineering
食品科學與工程學院，始建于1958年。學院擁有食品科學與工程省部級重點學科一級博士點和一級碩士點，并建有6個二級學科博士學位授權(quán)點、6個二級學科碩士學位授權(quán)點、2個專業(yè)碩士學位授權(quán)點。擁有食品科學與工程一級學科博士后流動站、食品加工工程中心博士后科研工作站。設(shè)置了食品科學與工程、生物技術(shù)、食品質(zhì)量與安全三個本科專業(yè)?，F(xiàn)有在校博士、碩士研究生700余名，本科生1300余名。
師資力量
    學院十分重視師資隊伍建設(shè)，積極引進海內(nèi)外優(yōu)秀人才，現(xiàn)有教職工120余名，專任教師80余人。其中教授33名，副教授30名。教授中有國際食品科學院院士、國家“萬人計劃”領(lǐng)軍人才、國家杰出青年科學基金獲得者、國家優(yōu)秀青年科學基金獲得者、“長江學者”特聘教授、“新世紀百千萬人才工程”人選、科技部中青年科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才、國務院特殊津貼專家等國際和國家級人才16人次；天津市特聘教授、天津市教學名師、天津市131創(chuàng)新型人才培養(yǎng)工程第一層次人選，天津市創(chuàng)新人才推進計劃中青年科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才、天津市特支計劃科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才、天津市高層次創(chuàng)新型科技領(lǐng)軍人才、天津市人民政府授銜專家、天津市學科創(chuàng)新人才培養(yǎng)計劃、天津市創(chuàng)新人才推進計劃青年科技優(yōu)秀人才等省部級人才72人次。90%以上教師具有博士學位，72%以上教師具有國外留學、工作和交流經(jīng)歷。
人才培養(yǎng)
    學院堅持以學生為中心，采用現(xiàn)代教育技術(shù)手段，加強質(zhì)量管理，拓寬工程專業(yè)口徑，培養(yǎng)知識、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展的技術(shù)人才。一批德高望重、知識淵博的教授親上講臺，嚴謹?shù)闹螌W風尚成為學生的楷模。
硬件設(shè)施
    學院擁有食品營養(yǎng)與安全國家重點實驗室、食品科學國家級實驗教學示范中心、食品營養(yǎng)與安全和藥物化學國際科技合作基地、大健康生物技術(shù)國家國際科技合作基地、科技部和教育部新農(nóng)村發(fā)展研究院等5個國家級教學科研平臺；教育部食品營養(yǎng)與安全重點實驗室、教育部食品生物技術(shù)工程研究中心、工信部食品企業(yè)質(zhì)量安全檢測技術(shù)示范中心、天津市食品營養(yǎng)與安全重點實驗室、天津市食品技術(shù)工程中心、天津市食品加工過程控制與安全技術(shù)工程中心、綠色食品加工國際聯(lián)合研究中心、大健康生物技術(shù)國際聯(lián)合研究中心、天津市食品安全低碳制造協(xié)同創(chuàng)新中心、國家果蔬加工專業(yè)分中心、中國輕工業(yè)食品配料重點實驗室、天津市優(yōu)秀教學實驗室等10余個省部級科研教學平臺；擁有各種先進的實驗儀器設(shè)備。
未來展望
     21世紀是生物科學獨占鰲頭的時代，是食品科學與技術(shù)大發(fā)展的重要歷史時期，科技要發(fā)展，教育要先行，學院全體師生正以飽滿的熱情，昂揚的斗志、出色的工作，創(chuàng)建食品學院新的輝煌！
 
 
College of Food Science and Engineering 
 
College brief introduction
College of Food Science and Engineering  (CFSE) in Tianjin University of Science and Technology was established in 1958. The college has a first-level doctoral degree and a first-level master's degree in the provincial key disciplines of food science and engineering. It also has 6 doctoral authorization points for secondary disciplines, 6 master degree authorization points for secondary disciplines, and 2 professional master degree authorization points. It has post-doctoral workstation for the following 2 disciplines: food science and engineering, food processing and engineering. There are 3 bachelor degree granting disciplines in the college: food science and engineering, food quality and safety, biotechnology. There are more than 700 graduate, 1300 undergraduate students studying in CFSE. 
Faculty
 
CFSE has been actively employing talents from domestic and overseas to improve the teachers’ teaching and research level since university changed its name. Now the faculty in the college has 120 employees,  including 80 academic staffs, 31 professors and 24 associate professors; CFSE has 16 persons awarded the talents titles on state level, such as "academician of International Academy of Food Science", "Scientific Advisory Committee Member, International Center for Genetic Engineering and Biotechnology", "National special support program for high level talents", "The National Science Fund for Distinguished Young Scholars", "The National Science Fund for Excellent Young Scholars National Excellent ", "Changjiang Scholar", "New Century Talents Project Baiqianwan", "Ministry of science and technology leading young talents in science and technology innovation", "Special allowance expert of the State Council". CFSE has 72 persons awardee Provincial and ministerial talents titles, such as "Tianjin Municipal People's Government commissioned experts", "Special professor of Tianjin", "Famous teachers in Tianjin" and so on. More than 90% of full-time employed staffs have the Ph.D. degrees. More than 72% of the teachers have overseas study, work and exchange experiences.
Professional training
CFSE adheres to provide students modern education by using modern educational techniques to enhance education quality management, to broaden students’ version on the engineering profession, to cultivate the students’ knowledge, ability and quality as a whole development. A group of respected, knowledgeable professors have become the models for students. A large number of doctors, postdoctors and senior visiting scholars from oversea come to CFSE, they implant the students in our college withs updated knowledge in the world. CFSE also provides staff opportunities with international academic exchanges by the a number of ways, such as academic staff exchange, lecturing and research exchange. These activities improve the international exchange level for CFSE. 
Research capacity and facilities
 
CFSE has 5 teaching and research platforms on state-level, such as "State Key Laboratory of Food Nutrition and Safety", "National Demonstration Center for Experimental Food Science Education","International Science and Technology Cooperation Base for Food Nutrition and Safety and Medicinal Chemistry", "National International Science and Technology Cooperation Base of Great Health and Biotechnology", "Institute of New Rural Development"; CFSE also has more than 10 teaching and research platforms on provincial and ministerial level, such as "Key Laboratory of Food Nutrition and Safety of Ministry of Education", "Food Biotechnology Engineering Research Center of Ministry of Education", " Demonstration Center of Food Enterprise Quality and Safety Testing Technology ","Key Laboratory of Tianjin Food Nutrition and Safety ", "Tianjin Food Technology Engineering Center", "Tianjin Food Processing Control and Safety Technology Engineering Center","International Consortium on Green Food Processing", "International Junct Research Center for Great Health Biotechnology", "Tianjin Food Safety & Low Carbon Manufacturing Collaborative Innovation Center", "International Junct Research Center for Green Food Processing", "National Fruit and Vegetable Processing Professional Sub-center", "China light industrial food ingredients Key Laboratory", "Tianjin excellent teaching laboratory". The college has all kinds of advanced experimental instruments and equipment.
Future Prospect
Biotechnology will be most promising discipline in 21st century, food science and technology has 
the great opportunities to develop, but the development of science and technology need education in this field come first, so the faculty and students in CFSE are full of enthusiasm, high morale, excellent work vigor, to meet new classmates coming!
 
天津科技大學食品科學與工程學院   技術(shù)支持與維護：學院辦公室    網(wǎng)站管理員電話：022-60912587，郵箱：spxz@tust.edu.cn   。
生物技術(shù)專業(yè)（Biotechnology）
日期：2018-10-16 | 來源： | 作者： | 閱讀次數(shù)：70
 
培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，掌握現(xiàn)代生命科學的基本理論和現(xiàn)代生物技術(shù)的基本技能，具備應用生物技術(shù)手段解決生物產(chǎn)業(yè)與輕工食品行業(yè)技術(shù)需求的基本能力，理工融合，能在輕工、食品、醫(yī)藥、環(huán)境保護等行業(yè)的企事業(yè)單位從事與生物技術(shù)有關(guān)的研究開發(fā)和管理等工作的高素質(zhì)應用型人才。
 
學制：四年制本科，實行彈性學習年限
學位：理學學士
主要課程：有機化學、生物化學、微生物學、細胞生物學、遺傳學、分子生物學、基因工程、生態(tài)學、食品生物技術(shù)等
就業(yè)前景：畢業(yè)生可以在科研單位或高等院校從事與生物和食品相關(guān)的教學和科研工作，也可以在農(nóng)業(yè)、輕工食品、醫(yī)藥保健品、飼料、環(huán)境保護、衛(wèi)生檢驗檢疫等行業(yè)從事技術(shù)或管理工作。修讀本專業(yè)的學生可以進一步深造，成績優(yōu)秀者可免試推薦或考取碩士研究生，部分可碩博連讀或出國深造。
食品科學與工程 [097200] 學術(shù)學位

專業(yè)信息

所屬院校：天津科技大學
招生年份：2020年
招生類別：全日制研究生
所屬學院：食品科學與工程學院
所屬門類代碼、名稱：[09]農(nóng)學
所屬一級學科代碼、名稱：[72]食品科學與工程

專業(yè)招生詳情

研究方向： 01 農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程（農(nóng)學）
招生人數(shù)：
考試科目： ① 101 思想政治理論
② 201 英語一
③ 315 化學（農(nóng)）
④ 831 自命題農(nóng)學學科基礎(chǔ)
備　　注： 同等學力報考人員加試：果蔬采后生理學、食品工藝學。
我是2019年成功上岸天津科技大學食品科學與工程專業(yè)的學姐，考研總分數(shù)355，政治63，英語57，數(shù)學105，生物化學130，下面我總結(jié)了一些自己備考過程中的經(jīng)歷，把這些經(jīng)驗分享給學弟學妹們，希望對你們考研備考有所幫助！
一、關(guān)于擇校和定專業(yè)
擇校和定專業(yè)是考研的基礎(chǔ)，考研成功的前提就是要確定好你的目標院校，你得了解你所讀專業(yè)全國高校的一個排名，哪所高校在這方面做的比較好，有比較大的提升能力。
就我自身而言，我出身于一所普通農(nóng)口類三本大學，我本科所學專業(yè)是生物工程，培養(yǎng)方案是偏向食品發(fā)酵這一塊，本科畢業(yè)我本專業(yè)不會有太好就業(yè)發(fā)展，是需要繼續(xù)提升學歷的。我一直以來就想學食品專業(yè)這一塊，當時決定就要考食品相關(guān)專業(yè)，還要讀學碩，我本科學校一二三本學生是同校區(qū)，師資共享，學校食品院也接收研究生，也有食品科學與工程專業(yè)，當時打算直接報考本校，求個穩(wěn)妥，但是又不甘平庸，又想勇敢努力一下，而后就有了對比其他高校的想法。
我當時就在網(wǎng)上搜索了食品專業(yè)各大高校的一個排名，排名第一當然是江南大學，第二就是中國農(nóng)業(yè)大學，這些高校對我來說算是一種奢望吧，畢竟我的本科學歷不是很突出，對自己的能力也產(chǎn)生了懷疑，結(jié)合現(xiàn)實因素，這些雙一流大學必然被我排除在外，我的目光就放在了屬于雙非但排名靠前的學校。我開始關(guān)注北京工商大學和天津科技大學，但是又考慮到北京高?？佳杏袎悍值默F(xiàn)象，我選擇了壓力相對小一點的后者。2019年食品科學與工程專業(yè)擬錄取人數(shù)是48（不含推免），跟其他高校相比錄取的人數(shù)算多的，我當時就抱著試一試的心態(tài)去努力的，由于競爭日趨激烈，就我來說天津科技大學考研難度屬于中等偏上。
二、初試經(jīng)驗

我是19屆考生，當時大三下半學期課程比較多，我是在大部分專業(yè)課程考試結(jié)束后才專心投入到考研備考的。前期是從3－5月開始了解院校，專業(yè)課，購買書籍，專業(yè)課資料，6月才開始踏下心來認真學。暑假7－8月沒有回家，選擇留校學習，學校為考生開啟考研自習室，我就和小伙伴在學校附近租房開始了枯燥而乏味的學習，我們清楚地認識到自己的終極目標就是一戰(zhàn)成碩！
第一階段就是6－8月，我最先投入學習的就是數(shù)學，因為數(shù)學對于我來說難度有些大，我了解到自己是要考數(shù)學二的，就購買了張宇的高數(shù)18講和線代9講參考書籍，關(guān)注了張宇老師的相關(guān)公眾號和微博，也在網(wǎng)上搜集到了一些免費的視頻講解，6－8月就按部就班的看視頻，看課本，做例題，整理重點公式筆記，又買的1000題習題冊，在學完一遍之后就開始按模塊開始做題。英語我是要考英語一的，難度稍微有些大，但是據(jù)說和六級難度差不多，英語的學習最先是從背單詞開始，我買了戀戀有詞，張劍黃皮書閱讀練習，王江濤高分作文，每天早上背幾頁英語單詞，背一篇英語小作文，英語閱讀先是從黃皮書中的誦讀和泛讀開始的，后來才開始做精讀閱讀，接著看完了薛非老師講的閱讀技巧視頻。政治我跟的肖秀榮，就買了三件套，大概是從七月底八月初開始看視頻看參考書，做筆記標記，看完每一章節(jié)后做相應的選擇題。專業(yè)課有微生物和生物化學兩門可以選，比較了本科的學習掌握程度，我選擇了生物化學，買了王艷萍主編的生物化學課本，找上岸的學姐買了天津科技大學生物化學專業(yè)課相關(guān)資料。專業(yè)課學習就是從七月底開始對比大綱看課本，從課本把大綱知識點大概圈畫出來，之后第二遍開始對比大綱，PPT，看課本，總結(jié)大綱的相關(guān)重點筆記。
第二階段是9－10月。這個階段就開始做真題。數(shù)學買了43年的真題，從最早開始做，準備了錯題本，做完一套就開始對答案，看解析，把錯題總結(jié)到了錯題本。每天早上仍舊背單詞，看翻譯答題的技巧，每天練一個翻譯題，英語真題我是從2005年的開始做的，每天除了作文其他題開始卡點做，一套一套做，大概三四天一套，做完認真看解析，把閱讀里出現(xiàn)的陌生單詞總結(jié)下來，之后再背，平時還做張劍的閱讀練習。政治知識點過完一遍之后，再復習總結(jié)的知識點，把精講精練所附帶的選擇習題冊做第二遍。關(guān)注一些公眾號，每天看一看時事政治總結(jié)下來。專業(yè)課開始每天下午3－5點背總結(jié)的知識點，知識點背的差不多就開始獨立做真題，把每一套題的答案寫下來，不會的空著，下來找答案，背過。
第三階段是11－12月。沖刺階段，抓緊每分每秒不浪費。每天早上背誦總結(jié)好的沒掌握牢固的英語單詞，背一篇作文，做一套肖八選擇，然后數(shù)學開始重新把總結(jié)的真題里的錯題做一遍。中午吃完飯可以背政治知識點總結(jié)。這兩個月，下午英語做2015－2019年真題，卡時間！卡時間！嚴格按照考研時間點來。之后學專業(yè)課，也就是在這個階段有點力不從心的感覺，當時一個考別校的同學推薦我去報了新祥旭的沖刺一對一輔導班，老師幫我系統(tǒng)的又進行一遍查漏補缺，兩種思維的碰撞和交流確實讓我發(fā)現(xiàn)了自己復習當中存在的一些問題，然后就開始背自己總結(jié)歸納的知識點，做真題，背真題答案。晚上學數(shù)學，繼續(xù)真題。然后換思維背作文，背王江濤的十天搞定考研詞匯，晚上十點后看買的徐濤小黃本，背誦肖四。
三、復試經(jīng)驗
初試成績355，政治63，英語57，數(shù)學105，生化130，總排名20，2019年國家線是270，天津科技大學食品科學與工程專業(yè)進復試分數(shù)線320分，擬錄取48人，大概100多人進復試，除去推免的12人，實際錄取52人。
復試大綱涉及的內(nèi)容很多，包括三門，食品工藝學，食品化學，食品技術(shù)原理，資料還是找那個學姐買的，復試可以準備的時間大概只有一個月，所以沒有看課本，把該學校的這三門學科的PPT，真題打印出來，對比大綱開始學，總結(jié)重點，學完一遍重點背這些內(nèi)容，后期就是做真題，背誦真題。還要注重練英語口語，多背一些食品專業(yè)相關(guān)的英語詞匯，以及一些食品專業(yè)縮寫詞的含義，準備一篇英文自我介紹，能流暢的背出，平時沒事多練練英語口語，必須得知道自己本科學校和所要考的學校名字的英文全稱。
 
復試時加試了實驗操作，當時很盲目，不知該怎么辦，其實不用緊張，就是一些實驗儀器和容器的簡單操作。復試第一天上午考專業(yè)課筆試和英語筆試，英語筆試有點難，一些食品相關(guān)英語名詞還有一些縮寫詞不認識；下午就是實驗操作，考了分析天平的使用，NaCl溶液配制定容過程的細節(jié)點；第二天上午就是面試，分五個小組，一個小組兩三個老師，氛圍相對輕松一點，跟聊天差不多，其實不會太緊張。英語面試準備的自我介紹沒用上，一上來就開始英文對話，不要緊張，自然對答會很加分，還讀了一段食品相關(guān)的一段英文并翻譯，自我感覺這段答得不好。其他一些小組會問畢業(yè)設(shè)計，政治面貌，四六級，本科學過哪些課程，人際交往能力等等。天津科技大學很注重英語六級，六級沒過也就低十分，如果四級沒過就有點懸。雖然說專業(yè)課筆試和英語筆試不太簡單，但是我感覺大部分看面試，大家的復試分值不會差太多，總的來說復試逆襲的人占少數(shù)，所以把握住初試，只有初試有足夠高的分數(shù)，你才會離成功更近一步。
四、給學弟學妹的建議
有一句話很警醒我，那就是：越努力越幸運。所有你所付出的都會有所回報，踏下心來，別浮躁，認真學，耐得住寂寞，勝利就屬于你們！
食品科學與工程 [083200] 學術(shù)學位

專業(yè)信息

所屬院校：天津科技大學
招生年份：2020年
招生類別：全日制研究生
所屬學院：食品科學與工程學院
所屬門類代碼、名稱：[08]工學
所屬一級學科代碼、名稱：[32]食品科學與工程

專業(yè)招生詳情

研究方向： 01食品科學
02食品營養(yǎng)
03食品安全
04農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程
招生人數(shù)：
考試科目： ① 101 思想政治理論
② 201 英語一
③ 302 數(shù)學二
④ 804 微生物學或 805 生物化學a
備　　注： 同等學力報考人員加試：食品化學、食品工藝學。
天津科技大學研究生食品科學與工程專業(yè)介紹
食品科學與工程
 
　　包括專業(yè)：
　　專業(yè)1.農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程
　　研究方向：
　　　?、?農(nóng)副產(chǎn)品生物轉(zhuǎn)化及資源開發(fā)
　　　?、?畜產(chǎn)品加工技術(shù)
　　　?、?農(nóng)產(chǎn)品低溫物流及保鮮
　　　?、?農(nóng)副產(chǎn)品深加工技術(shù)

　　專業(yè)2. 糧食、油脂與植物蛋白工程
　　研究方向：
　　　　① 糧油食品營養(yǎng)與安全
　　　?、?應用蛋白質(zhì)組學
　　　?、?植物蛋白質(zhì)功能及應用

　　專業(yè)3.食品科學
　　研究方向：
　　　　①功能性食品
　　　?、谑称芳庸ぜ夹g(shù)
　　　?、凼称飞锛夹g(shù)
　　　?、苁称诽砑觿?br />
　　專業(yè)4.水產(chǎn)品加工及貯藏工程
　　研究方向：
　　　　①水產(chǎn)食品科學
　　　?、谒a(chǎn)品貯藏工程
　　　?、鬯a(chǎn)品質(zhì)量與安全
　　　?、芩a(chǎn)資源綜合利用 

課程設(shè)置
類別 課 程 名 稱 課程編號 學時 學分
開課
學期
 任課教師 備注
學   位   課
 科學社會主義理論與實踐
S09A001
 16 1 1   必修
自然辯證法概論
S09A002
 32 2 1  
英語
S12A003
 80 5 1/2  
數(shù)理統(tǒng)計 S11A004 64 4 1   基礎(chǔ)理論課
高級食品化學 S14B018 32 2 1
張民
曹東旭
 至少選6學分
食品生物技術(shù) S14B020 32 2 1 王昌祿
食品物性學原理 S14B022 32 2 1
阮美娟
盧曉江
食品保藏原理 S14B021 32 2 1
李喜宏
陳野
必修 學術(shù)報告 S00C001   1.0     至少2次
教學與工程實踐 S00C002   2.0      
 
 
專業(yè)選
修
課
 農(nóng)產(chǎn)品采后生理學 S14D038 24 1.5 2
郭紅蓮
胡云峰
 農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程專業(yè)
食品包裝與物流學 S14D039 24 1.5 2 胡云峰
食品營養(yǎng)學 S14D025 24 1.5 2
張澤生
汪建明
 糧食、油脂與植物蛋白工程專業(yè)
功能性食品 S14D040 24 1.5 2 呂曉玲
食品營養(yǎng)學 S14D025 24 1.5 2
張澤生
汪建明
 食品科學專業(yè)
功能性食品 S14D040 24 1.5 2 呂曉玲
水產(chǎn)品加工及貯藏工程 S14D041 24 1.5 2
劉安軍
胡愛軍
 水產(chǎn)品加工及貯藏工程專業(yè)
食品營養(yǎng)學 S14D025 24 1.5 2
張澤生
汪建明
公共選修課 科研方法與實驗設(shè)計 S14D026 24 1.5 2 王昌祿 至少選6學分
現(xiàn)代分析技術(shù) S00D001 24 1.5 2 楊志巖
食品工程與裝備技術(shù) S14B023 24 1.5 2 趙征
食品酶學 S14D042 24 1.5 2 胡愛軍
食品科學與生物技術(shù)專題講座 S14D043 16 1 2 劉安軍
農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏專題講座 S14D044 16 1 2
李喜宏
汪建明

 
食品科學與工程 [083200] 學術(shù)學位

專業(yè)信息

所屬院校：天津科技大學
招生年份：2021年
招生類別：全日制研究生
所屬學院：食品科學與工程學院
所屬門類代碼、名稱：[08]工學
所屬一級學科代碼、名稱：[32]食品科學與工程

專業(yè)招生詳情

研究方向： (01)食品科學(02)食品營養(yǎng)
(03)食品安全
(04)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程
招生人數(shù)： 54
考試科目： ①(101)思想政治理論
②(201)英語一
③(302)數(shù)學二
④(804)微生物學
或①(101)思想政治理論
②(201)英語一
③(302)數(shù)學二
④(805)生物化學a
備　　注： 同等學力報考人員加試：食品化學、食品工藝學。
食品質(zhì)量與安全專業(yè)（Food Quality and Safety）
日期：2018-10-16 | 來源： | 作者： | 閱讀次數(shù)：80
 
培養(yǎng)目標：食品質(zhì)量與安全專業(yè)旨在培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，掌握現(xiàn)代生命科學和食品科學的基本理論，熟知國際食品質(zhì)量安全體系和標準體系進行質(zhì)量管理，培養(yǎng)具備食品檢測和分析、生物學、食品科學以及營養(yǎng)、食品品質(zhì)評價、食品安全管理和風險評估的基本知識和技能；具備解決食品質(zhì)量安全相關(guān)的實際問題和應對市場變化的能力，能跟蹤食品質(zhì)量與安全新技術(shù)和新變化，適應社會需求不斷發(fā)展的要求，能在食品企業(yè)、商檢、衛(wèi)生防疫、科研院所等領(lǐng)域，從事和營養(yǎng)與食品安全有關(guān)的技術(shù)、管理、策劃、食品生產(chǎn)及教學、研究等相關(guān)工作的高級應用型人才。
 
學制：四年制本科，實行彈性學習年限
學位：工學學士
主要課程： 食品質(zhì)量管理、食品標準與法規(guī)、食品安全與衛(wèi)生學、食品毒理學、食品安全風險評估、食品工藝與設(shè)備、食品營養(yǎng)學、食品安全分析技術(shù)、食品微生物檢測技術(shù)、食品質(zhì)量檢測技術(shù)、食品品質(zhì)評價。
 
就業(yè)前景：畢業(yè)后可在食品生產(chǎn)企業(yè)、政府職能部門、海關(guān)、商檢、進出口檢驗檢疫局、衛(wèi)生監(jiān)督與技術(shù)監(jiān)督部門、食品醫(yī)藥管理機構(gòu)、科研院所和高等院校等部門工作。修讀本專業(yè)的學生可進一步深造，成績優(yōu)秀者可免試推薦或考取碩士研究生，部分可碩、博連讀或出國深造。

基本信息

專業(yè)名稱：食品科學與工程     專業(yè)代碼：097200     門類/類別：農(nóng)學     學科/類別：食品科學與工程
 

專業(yè)點分布

山西農(nóng)業(yè)大學 大連海洋大學 上海海洋大學

基本信息

專業(yè)名稱：食品科學與工程     專業(yè)代碼：083200     門類/類別：工學     學科/類別：食品科學與工程

專業(yè)介紹

北京工商大學為例
食品學科是在原北京輕工學院發(fā)酵工程專業(yè)和原北京商學院食品科學與工程專業(yè)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。以金培松、姚國雄等老一代專家為代表的著名教授為食品學科的發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)，經(jīng)過50多年的建設(shè)與歷史積淀，食品學科已形成了院士領(lǐng)軍的科研傳統(tǒng)及研究實力，確立了以科研創(chuàng)新為主導，以教學基地與人才隊伍為基礎(chǔ)，以強化實踐教學為辦學特色，以構(gòu)建科學、合理的人才培養(yǎng)策略為手段，真正實現(xiàn)理論與實踐相融，知識與能力并重，人品與才干相長的人才培養(yǎng)目標。食品學科是學校重點建設(shè)的龍頭學科，先后被評為北京市重點學科、國家級特色專業(yè)建設(shè)點及北京市專業(yè)綜合改革試點?，F(xiàn)為 “服務國家特殊需求博士人才培養(yǎng)項目”食品科學與工程一級學科博士學位的授權(quán)點及“食品科學與工程”一級學科、 “食品科學”二級學科碩士學位授權(quán)點，先進的培養(yǎng)理念及科學的教學實踐并行成績斐然。近3年本學科教師主持國家863計劃項目、國家科技支撐計劃項目、國家自然科學基金項目、國家973計劃項目子課題等國家級項目20余項，主持省部級科研項目15項，主持校企合作科研項目15項；獲得國家科技進步二等獎1項，北京市教育教學成果獎一等獎，省部級科技進步獎一等獎1項，其他獎2項。發(fā)表科研論文350余篇，其中SCI、EI收錄50余篇，出版重要學術(shù)專著8部，獲授權(quán)國家發(fā)明專利10余項。
 
主要研究方向如下：
 
食品添加劑與配料：研究重點是食品香料香精、食品乳化劑、生物防腐劑和功能性食品配料制備中科學問題及產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究。
 
食品安全檢測技術(shù)：農(nóng)殘、獸殘的快速檢測以及食品添加劑、食品加工過程中有害因子的監(jiān)控、風險評估與危害分析。
 
食品化學：本研究方向主要研究食品風味化學、食品成分與食品品質(zhì)的內(nèi)在聯(lián)系。
 
食品工程：以發(fā)酵技術(shù)、酶技術(shù)、定向化學改性技術(shù)、物理場強化技術(shù)、等高新技術(shù)集成研究為特色，對食品及農(nóng)副產(chǎn)品進行深度加工利用。

專業(yè)點分布

北京工商大學 北京農(nóng)學院 北京聯(lián)合大學 天津農(nóng)學院 河北科技大學 大連工業(yè)大學 長春大學 齊齊哈爾大學 上海理工大學 上海海洋大學 南京財經(jīng)大學 浙江工商大學 浙江農(nóng)林大學 浙江工業(yè)大學 浙江海洋大學 山東理工大學 齊魯工業(yè)大學 山東農(nóng)業(yè)大學 中南林業(yè)科技大學 四川理工學院 陜西科技大學

專業(yè)院校排名

0832 食品科學與工程
本一級學科中，全國具有“博士授權(quán)”的高校共 27 所，本次參評26 所;部分具有“碩士授權(quán)”的高校 也參加了評估;參評高校共計 79 所(注:評估結(jié)果相同的高校排序不分先后，按學校代碼排列)。
序號 學校代碼 學校名稱 評選結(jié)果
1 10019 中國農(nóng)業(yè)大學 A+
2 10295 江南大學 A+
3 10403 南昌大學 A
4 10307 南京農(nóng)業(yè)大學 A-
5 10335 浙江大學 A-
6 10504 華中農(nóng)業(yè)大學 A-
7 10561 華南理工大學 A-
8 10057 天津科技大學 B+
9 10152 大連工業(yè)大學 B+
10 10224 東北農(nóng)業(yè)大學 B+
11 10264 上海海洋大學 B+
12 10299 江蘇大學 B+
13 10423 中國海洋大學 B+
14 10564 華南農(nóng)業(yè)大學 B+
15 10712 西北農(nóng)林科技大學 B+
16 10011 北京工商大學 B
17 10129 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學 B
18 10157 沈陽農(nóng)業(yè)大學 B
19 10183 吉林大學 B
20 10353 浙江工商大學 B
21 10359 合肥工業(yè)大學 B
22 10389 福建農(nóng)林大學 B
23 10635 西南大學 B
24 10086 河北農(nóng)業(yè)大學 B-
25 10193 吉林農(nóng)業(yè)大學 B-
26 10240 哈爾濱商業(yè)大學 B-
27 10248 上海交通大學 B-
28 10327 南京財經(jīng)大學 B-
29 10463 河南工業(yè)大學 B-
30 10496 武漢輕工大學 B-
31 10566 廣東海洋大學 B-
32 10213 哈爾濱工業(yè)大學 C+
33 10223 黑龍江八一農(nóng)墾大學 C+
34 10337 浙江工業(yè)大學 C+
35 10390 集美大學 C+
36 10462 鄭州輕工業(yè)學院 C+
37 10466 河南農(nóng)業(yè)大學 C+
38 10538 中南林業(yè)科技大學 C+
39 10559 暨南大學 C+
40 10610 四川大學 C+
41 10167 渤海大學 C
42 10386 福州大學 C
43 10464 河南科技大學 C
44 10589 海南大學 C
45 10623 西華大學 C
46 10626 四川農(nóng)業(yè)大學 C
47 10676 云南農(nóng)業(yè)大學 C
48 10708 陜西科技大學 C
49 11646 寧波大學 C
50 10252 上海理工大學 C-
51 10364 安徽農(nóng)業(yè)大學 C-
52 10435 青島農(nóng)業(yè)大學 C-
53 10536 長沙理工大學 C-
54 10733 甘肅農(nóng)業(yè)大學 C-
55 11117 揚州大學 C-

食品科學與工程研究生考試科目：
北京工商大學食品科學與工程考研科目
初試科目：
①101政治；②201英語或202 俄語或203日語；③302數(shù)學二；④ 811食品生物化學。
復試科目：
食品科學綜合（812微生物學和813食品化學）。
另同等學歷需加試800《食品分析》。
 
食品科學與工程考研參考書：
北京工商大學食品科學與工程考研科目及參考書
初試科目：
①101政治；②201英語或202 俄語或203日語；③302數(shù)學二；④ 811食品生物化學。
復試科目：
食品科學綜合（812微生物學和813食品化學）。
另同等學歷需加試800《食品分析》。
參考書目
科目    參考書    出版社    作者
811食品生物化學    《生物化學教程》第三版    四川大學出版社，2002年    張洪淵主編
812微生物學    微生物學    高等教育出版社，2006年5月，第二版    沈萍等主編
813食品化學    食品化學    化學工業(yè)出版社，2014年8月    汪東風主編
800食品分析    食品分析    中國輕工業(yè)出版社，1994年    大連輕工業(yè)學院等
 
食品科學與工程研究生就業(yè)去向：
隨著世界人口的急劇膨脹,對食品的需求量勢必劇增。方便、速凍、保鮮、保健、微波、休閑、兒童、老年食品及健康飲料和調(diào)味品將風靡全球。食品行業(yè)的“大輸血”為食品專業(yè)教育指明了方向。與世界的接軌,使我國食品市場與流通秩序面臨著巨大的挑戰(zhàn),但也帶來了歷史性的機遇。先進的技術(shù)與管理制度的大量引入,為食品工業(yè)畢業(yè)生大顯身手提供了舞臺。食品工業(yè)是國民經(jīng)濟的三大支柱產(chǎn)業(yè)之一,它在一個國家工業(yè)體系中所起的重要作用是不容置疑的。我國又是一個擁有13億多人口的世界第一大國,對食品的需求依然很大。更值得一提的是,改革開放二十多年來,我國城鄉(xiāng)居民的生活水平不斷提高,對食品的需求已由過去的單一溫飽型逐步向五彩繽紛的精品科技型過渡。
我國食品工業(yè)急需大量專門人才，該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向比較廣。食品制造加工企業(yè)、以動植物產(chǎn)品為原料的產(chǎn)品制造加工企業(yè)及相關(guān)的國家機關(guān)、大專院校、科研院所、商務公司、海關(guān)、質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護、知識產(chǎn)權(quán)保護等部門都是該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向單位。以北工商食品科學與工程專業(yè)2008年畢業(yè)生就業(yè)情況為例，畢業(yè)生初次就業(yè)率達到91.6%，畢業(yè)生多去往國內(nèi)外著名食品企業(yè)、政府質(zhì)檢部門從事產(chǎn)品品質(zhì)控制、產(chǎn)品研發(fā)、企業(yè)管理、分析檢驗等方面的工作，或考取國內(nèi)外知名大學研究生。
食品行業(yè)招聘企業(yè)主要以外資企業(yè)和民營大中型公司為主。外資企業(yè)方面，從其在各大網(wǎng)上所發(fā)布的職位顯示出，高級管理人才和專業(yè)技術(shù)人才有明顯的人力資源匱乏的現(xiàn)象。同時，因為受所需人才專業(yè)度和地域的限制，所以外資企業(yè)雖然提供良好的職業(yè)發(fā)展空間、有競爭力的薪酬待遇等優(yōu)越條件，招聘到所需的研發(fā)技術(shù)人員也有一定難度。但是在對應屆畢業(yè)生的吸引上，外資企業(yè)有它獨到的優(yōu)勢，所以中層人才大多通過內(nèi)部提升的方式得以解決。
民營企業(yè)方面，中層的管理人員變成了企業(yè)急需的人才熱點。從02年起市場營銷崗位就方興未艾，而且該行業(yè)大量的市場、銷售人員，特別是品牌建設(shè)人員流向其他行業(yè)，而從其他行業(yè)流向快速消費品行業(yè)的市場人員并不多。因此，相關(guān)企業(yè)將有必要繼續(xù)對此類人才進行儲備。

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