【專業(yè)概況】食品質(zhì)量與安全專業(yè)于2005年開始本科招生，累計(jì)畢業(yè)生數(shù)436人，現(xiàn)在校學(xué)生299人。擁有浙江省“食品科學(xué)”重點(diǎn)學(xué)科、浙江省“食品質(zhì)量安全與檢測(cè)”實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心、國(guó)家工程實(shí)驗(yàn)室“海洋食品加工質(zhì)量控制技術(shù)與儀器”、浙江省“海洋食品危害物與質(zhì)量控制技術(shù)”重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室?，F(xiàn)有專任教師12名，其中教授4名，副教授6名。近三年來(lái)承擔(dān)國(guó)家和省部級(jí)科研項(xiàng)目50余項(xiàng)，在食品安全快速檢測(cè)、海洋食品質(zhì)量控制等方面處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先地位。學(xué)生獲“挑戰(zhàn)杯”國(guó)家獎(jiǎng)和省級(jí)課外科技競(jìng)賽獎(jiǎng)30余項(xiàng)，畢業(yè)生研究生錄取率達(dá)25%，就業(yè)率95%以上。

【培養(yǎng)目標(biāo)】培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)需要、德智體美全面發(fā)展、具有一定創(chuàng)新精神與實(shí)踐能力、掌握食品科學(xué)等學(xué)科基礎(chǔ)理論、具備規(guī)范化、多元化食品質(zhì)量安全檢測(cè)與控制能力的、能從事食品檢驗(yàn)、食品質(zhì)量控制、食品行業(yè)認(rèn)證工作和食品檢測(cè)技術(shù)開發(fā)的應(yīng)用型人才。

【主干課程】無(wú)機(jī)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品毒理學(xué)、生物化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品工程原理、儀器分析、食品理化檢驗(yàn)、食品安全快速檢測(cè)技術(shù)、食品微生物檢驗(yàn)、食品認(rèn)證與管理、食品質(zhì)量管理學(xué)。

【就業(yè)深造】學(xué)生畢業(yè)后可在食品科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)與食品安全、食品生物技術(shù)、食品工程等方向繼續(xù)深造。在質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門、海關(guān)、商檢、進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫、檢測(cè)中心和食品企業(yè)等從事食品檢測(cè)、監(jiān)管和質(zhì)量控制等工作。