西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程的介紹

發(fā)布時間：2020-06-19 編輯：考研派小莉推薦訪問：

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西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程的介紹正文

農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程（083203）

序號	研究方向名稱	主要研究內(nèi)容、特色與意義	研究生導(dǎo)師(博導(dǎo)注明)
01	現(xiàn)代食品加工理論與技術(shù)	研究食品加工過程中的科學(xué)技術(shù)與工程問題，結(jié)合現(xiàn)代食品加工新技術(shù)，研制出安全營養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)食品，探討其加工特性及其變化規(guī)律，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品加工增值和傳統(tǒng)食品現(xiàn)代化。	李洪軍（博導(dǎo)）曾凡坤（教授）吳文標(biāo)（研究員）鐘耕（博導(dǎo)）蔣和體（教授）董全（教授）尚永彪（教授）陳厚榮（副教授）夏楊毅（副教授）
02	食品貯藏工程	研究食品在貯藏過程中的物理、化學(xué)和生物化學(xué)變化，以及現(xiàn)代貯藏技術(shù)與裝備在食品貯藏保鮮中的應(yīng)用。	曾凱芳（教授）董全（教授）
03	食品工程原理與裝備	研究食品工程應(yīng)用技術(shù)，其研究的內(nèi)容主要包括食品工程單元操作設(shè)計、食品機(jī)械設(shè)計、食品工廠設(shè)計以及食品加工項目可行性研究等。	尚永彪（教授）陳厚榮（副教授）肖純（副研究員）夏楊毅（副教授）

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