女，1977年，博士，教授，碩士生導(dǎo)師。2006年博士畢業(yè)于華中農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部食品安全重點開放實驗室，2006年7月至今在武漢輕工大學(xué)食品學(xué)院工作，2013年在美國田納西大學(xué)做訪問1年，2015年晉升為教授，已指導(dǎo)研究生畢業(yè)10余名?，F(xiàn)為武漢輕工大學(xué)糧油營養(yǎng)與安全科技創(chuàng)新團(tuán)隊研究骨干，湖北省科技特派員，湖北省三區(qū)科技人才，武漢市晨光計劃人才。主講食品微生物及食品安全控制相關(guān)研究生和本課生課程。近幾年來主持國家自然基金1項，國家星火計劃1項，湖北省自然基金重點項目和面上項目各1項，湖北省教育廳重點項目和優(yōu)秀中青年項目各1項，武漢市科技局晨光計劃和運(yùn)用基礎(chǔ)項目各1項。發(fā)表文章30余篇，其中在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《Food  Hydrocolloids》、《Food Chemistry》、《Journal of Food Engineering》等國際期刊發(fā)表SCI文章10余篇，完成成果鑒定5項，申報獲批專利2項。

目前招收研究生方向

1.益生菌應(yīng)用及功能評價：具體開展布拉迪酵母、枯草芽孢桿菌、乳酸菌、地衣芽孢桿菌等益生菌及其代謝物的應(yīng)用、免疫調(diào)節(jié)、細(xì)胞修復(fù)、毒性拮抗相關(guān)研究。

2.食品原料納米改造及其評價：具體開展食品色素、益生菌及其代謝物的納米包埋和改造，生物活性的評價及其應(yīng)用。

3.食品安全控制技術(shù)研究：具體開展食品微生物的快速檢測及相關(guān)食品基質(zhì)的保鮮技術(shù)。

聯(lián)系方式  

E-mail：wujinec@163.com；

Tel: 15902714609.

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