河南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)業(yè)教學(xué)簡(jiǎn)介 正文

一、名稱(chēng)與代碼
名稱(chēng)：食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)
代碼：100402
二、培養(yǎng)目標(biāo)
本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)具有現(xiàn)代和中國(guó)傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)管理及膳食制作的理論與技術(shù)，能夠在食品生產(chǎn)、加工等領(lǐng)域從事食品營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)與干預(yù)、膳食設(shè)計(jì)與質(zhì)量控制等工作的復(fù)合型人才，能夠在中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校從事相關(guān)教學(xué)、科研工作。

三、培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
1．堅(jiān)持四項(xiàng)基本原則，堅(jiān)持改革開(kāi)放，認(rèn)真學(xué)習(xí)馬克思列寧主義、毛澤東思想和鄧小平理論，懂得建設(shè)具有中國(guó)特色社會(huì)主義理論，學(xué)會(huì)運(yùn)用辯證唯物主義的立場(chǎng)、觀點(diǎn)和方法觀察問(wèn)題、分析問(wèn)題，積極參加社會(huì)實(shí)踐，勇于探索。
2．系統(tǒng)全面地掌握現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)和中國(guó)傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論，能運(yùn)用所學(xué)的理論知識(shí)進(jìn)行不同人群的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)與干預(yù)；掌握膳食設(shè)計(jì)科學(xué)理論，并具較有熟練的膳食制作實(shí)踐技能；并掌握現(xiàn)代膳食集團(tuán)的相關(guān)管理理論與知識(shí)。
3．掌握英語(yǔ)的讀、寫(xiě)、聽(tīng)、說(shuō)能力，能借助工具書(shū)閱讀本專(zhuān)業(yè)的外文書(shū)刊，并具有一定專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)會(huì)話(huà)能力，畢業(yè)時(shí)達(dá)到學(xué)校要求的英語(yǔ)水平。有一定的計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力。
4．掌握文獻(xiàn)檢索、資料查詢(xún)的一般方法，有獨(dú)立獲取知識(shí)和信息的能力，了解本學(xué)科的發(fā)展趨勢(shì)。
5．掌握科學(xué)鍛煉身體的基本技能與知識(shí)，養(yǎng)成自覺(jué)鍛煉身體的習(xí)慣，在校期間應(yīng)達(dá)到國(guó)家規(guī)定的大學(xué)生體育合格標(biāo)準(zhǔn)，具有健康的體魄。
四、主干學(xué)科
生物化學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品科學(xué)與工程。
五、核心課程
營(yíng)養(yǎng)生理學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品工藝學(xué)、食品分析與檢驗(yàn)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品毒理學(xué)、食品原料學(xué)、功能性食品學(xué)。
六、主要實(shí)踐環(huán)節(jié)及主要專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)：
包括專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文等。生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品衛(wèi)生學(xué)實(shí)驗(yàn)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品化學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)等。
七、學(xué)制：
四年。
八、全學(xué)程時(shí)間安排
全學(xué)程以4年計(jì)為196周，其中：理論教學(xué)110周，實(shí)踐教學(xué)30周，入學(xué)教育1周，畢業(yè)教育1周，軍事訓(xùn)練2周，考試7周，寒暑假43周，機(jī)動(dòng)2周。另分散安排勞動(dòng)4周，利用暑期社會(huì)實(shí)踐2周。
總學(xué)時(shí)2516學(xué)時(shí)，其中必修課2022學(xué)時(shí)，占80.4%，選修課144學(xué)時(shí)，占5.7%，其中，人文社科類(lèi)選96學(xué)時(shí)，從學(xué)校公選課平臺(tái)中選取，其余課程從專(zhuān)業(yè)選修課中選?。粚?shí)踐教學(xué)350學(xué)時(shí)，占13.9%。
九、畢業(yè)最低學(xué)分要求
學(xué)生取得下列學(xué)分，可取得業(yè)務(wù)方面的畢業(yè)資格：必修課學(xué)分124，選修課學(xué)分9，實(shí)踐等其它環(huán)節(jié)35學(xué)分，合計(jì)168學(xué)分。
十、授予學(xué)位
理學(xué)學(xué)士

河南農(nóng)業(yè)大學(xué)

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