2022年河南科技大學食品與生物工程學院碩士研究生復試科目《食品工藝學》大綱及參考書目
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2022年河南科技大學食品與生物工程學院碩士研究生復試科目《食品工藝學》大綱及參考書目 正文
| 復試科目 | 參考書 | 考試范圍 |
|
食品工藝學 |
《食品工藝學》，張仲欣， 遠方出版社 | 食品工藝學概述，飲料及軟飲料，乳與乳制品，肉與肉制品，焙烤食品，果蔬制品， 焙烤食品，方便食品，膨化食品，高新技術在食品中的應用等。 |
河南科技大學
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