2021甘肅農業(yè)大學動物生物化學專業(yè)研究生考試大綱 正文
科目代碼：825科目名稱：《動物生物化學》
考查目標通過該門課程的考試，真實反映考生對動物生物化學基本概念和基本理論的掌握程度，以
及綜合運用所學的知識分析相關問題和解決問題的能力與水平，以作為我校選撥碩士研究生的重要依據(jù)。
試題類型主要包括選擇題、判斷題、填空題、名詞解釋、簡答題、分析論述題。
參考書目
[1]《動物生物化學》，李慶章主編，高等教育出版社，2016年
[2]《動物生物化學》(第五版)，鄒思湘主編，中國農業(yè)出版社，2014年
考查
內容
范圍考試內容將涉及動物生物化學的如下內容：（1）生命有機體的物質組成、結構、性質和功能；（2）生物分子特別是生物大分子的分離與分析方法；（3）生物膜的物質組成、結構與功能；（4）動物細胞內物質代謝的規(guī)律與能量轉換，物質代謝之間的相互關系與調節(jié)；（5）生物遺傳物質的傳遞與基因表達，基因表達調節(jié)的規(guī)律以及常用核酸技術；（6）水和無機鹽代謝及酸堿平衡，血液各組分在動物生命活動中的作用，肌肉、神經、肝臟等組織的代謝特點。并考查學生運用上述知識的綜合分析能力。各部分的基本內容如下：
（一）生物化學的的主要任務與發(fā)展史
1.生物化學的涵義與主要任務
2.生物化學發(fā)展中的重大成果及其貢獻學者
（二）動物有機體的化學
1.構成生物體的元素及功能
2.生物有機體的分子組成
3.生物大分子的結構與功能特征
4.生物體體系中的非共價作用力
（三）蛋白質的結構與功能
1.蛋白質的分類
2.蛋白質的化學組成
（1）蛋白質的元素組成
（2）蛋白質的基本組成單位氨基酸的種類、結構與性質
3.蛋白質的初級結構
（1）蛋白質級級結構的概念
（2）蛋白質氨基酸組成與連接方式
（3）蛋白質一級結構測定的方法與步驟
（3）天然活性肽
4.蛋白質的高級結構
（1）蛋白質高級結構的概念
（2）蛋白質構名勝形成的原理
（3）蛋白質二級結構的概念與維持二級結構的作用力
（4）α-螺旋、β-折疊和β-轉角的結構特征
（5）超二級結構和結構域的概念
（6）三級結構的概念，維持三級結構的作用力，肌紅蛋白的三級結構特點。
（7）四級結構的概念，血紅蛋白四級結構特點。
5.蛋白質結構與功能的關系
（1）蛋白質初級結構與功能的關系：一級結構相似的蛋白質結構與功能的關系，同源蛋白質的種屬特異性與分子進化，一級結構變異與分子病，蛋白質前體與前體激活。
（2）蛋白質高級結構與功能的關系：血紅蛋白變構作用與運輸氧的功能，蛋白質構象改變與疾病。
6.蛋白質理化性質
（1）蛋白質的酸堿性和等電點及其應用
（2）電泳的概念與基本原理
（3）蛋白質的分子質量與測定方法
（4）蛋白質的膠體性質及其應用
（5）蛋白質的沉淀性質及其應用
（6）蛋白質的紫外吸收作用及其應用
（7）蛋白質的變性與復性，變性的表現(xiàn)與變性機理，變性的利用與預防。
（四）核酸的結構與功能
1.核酸的分類與化學組成
（1）核酸的分類
（2）核酸的元素組成
（3）核酸的化學組成：DNA和RNA組成上的異同，核苷的結構特點與種類，核苷酸的結構特點與種類，核苷酸的功能。
2.核酸的初級結構
（1）核酸中核苷酸的連接方式與表示方法
（2）DNA的一級結構概念及堿基組成特點
（3）RNA的一級結構概念及堿基組成特點，mRNA、tRNA和rRNA的一級結構特點。
3.核酸的高級結構
（1）DNA的高級結構：DNA的二級結構（B-DNA、A-DNA、Z-DNA和H-DNA），DNA的三級結構（超螺旋DNA和核小體）
（2）RNA的高級結構：mRNA的高級結構，tRNA的高級結構，rRNA的高級結構。
（3）其他類型RNA：病毒RNA，非編碼RNA。4．核酸的生物學意義
（1）DNA的生物學意義
（2）RNA的生物學意義
5.核酸重要理化性質
（1）DNA的變性與復性：變性的概念，變性因素，變性的表現(xiàn)，Tm值的概念及影響因素，增（減）色效應，復性的概念及影響因素，核酸雜交的概念及其應用。
（2）核酸紫外光吸收作用與應用
（五）酶的結構與功能
1.酶的一般概念
（1）酶的概念與化學本質
（2）酶的催化特性
（3）酶的分類與命名：酶的命名原則，酶的分類與各類酶催化反應的性質。
2.酶的結構
（1）單純蛋白酶類和結合酶類的概念，酶蛋白、輔酶（輔基）及金屬離子在酶促反應中的作用。
（2）各種B維生素參與形成的輔酶，各種輔酶在酶促反應中的作用，各種脂溶性維生素和VC性質、功能與缺乏病。
3.酶的結構與功能的關系
（1）酶活性中心和必需基團的概念，活性中心的組成及作用。
（2）酶原與酶原的激活及其意義
（3）單體酶、寡聚酶、多功能酶和多酶復合體的概念
4.酶的作用機理
（1）酶的催化作用與活化能的關系
（2）中間產物學說與誘導契合學說
（3）酶作用高效率的五種效應
5.酶促反應動力學
（1）底物濃度對酶促反應速度的影響：底物濃度與酶促反應速度的關系，原因，米氏方程式，Km的意義及求法
（2）酶濃度對酶促反應速度的影響
（3）溫度對酶促反應速度的影響：溫度與酶促反應速度的關系，原因，最適溫度的概念。
（4）pH值對酶促反應速度的影響：pH值與酶促反應速度的關系，原因，最適pH值的概念。
（5）抑制劑對酶促反應速度的影響：抑制劑和抑制作用的概念，抑制作用的分類，各類抑制作用的特點，有機磷化合物和磺胺類藥物的作用機理。
（6）激活劑對酶促反應速度的影響：激活劑與激活作用的概念，激活劑的分類及各類激活劑加快酶促反應速度的機理。
（7）酶活性測定與酶活性單位：酶活性與初速度的概念，酶活力表示方法，比活力的概念及其意義，酶活性測定方法。
6.幾種重要酶
（1）變構酶：變構酶、變構調節(jié)、變構劑的概念，變構酶動力學，變構調節(jié)的特點。
（2）共價調節(jié)酶：共價調節(jié)酶、共價調節(jié)的概念，共價調節(jié)的方式與特點。
（3）同工酶
（4）抗體酶
（6）固定化酶
（六）生物膜結構與功能
1.生物膜的生物學意義與化學組成
（1）生物膜的生物學意義
（2）膜脂的種類、結構特點、性質及其在膜結構中的作用
（3）膜蛋白在膜結構中的位置、作用方式及功能
（4）膜糖在膜結構中的位置與功能
2.生物膜的結構
（1）生物膜的流動性：相變溫度的概念，膜脂的運動方式，和膜蛋白的運動方式，膜流動性的生物學意義。
（2）膜蛋白與膜脂質的相互作用
（3）生物膜的不對稱性
（4）生物膜模型：流動鑲嵌模型的特點。
3.物質的過膜轉運
（1）物質跨膜轉運的意義，單向轉運和協(xié)同轉運的概念。
（2）小分子物質跨膜轉運的方式及特點，Na+-K+ATP的作用機理。
（3）內吞和外排作用的概念
4.生物膜與信號轉導
（1）信號分子
（2）受體的類型及G蛋白的結構與作用特點
（3）細胞信號轉導途徑：G蛋白偶聯(lián)受體介導的信號轉導（蛋白激酶A途徑及其調節(jié)，磷脂酶途徑及其調節(jié)），酪氨酸酶聯(lián)受體介導的信號轉導，細胞內受體介導的信號轉導。
（七）生物氧化
1.生物氧化的概念與特點
2.參與生物氧化的酶
2.呼吸鏈
（1）呼吸鏈的概念與組成
（2）NADH呼吸鏈的電子傳遞過程
（3）FADH2呼吸鏈的電子傳遞過程
（4）呼吸鏈的抑制作用
3.生物氧化過程中ATP的生成
（1）高能化合物的概念與類型
（2）生物體內ATP的轉換、儲存與利用
（3）底物磷酸化和氧化磷酸化的概念
（2）磷氧比的概念和意義
（3）ATP生成的部位
（4）化學滲透學說要點
（5）氧化磷酸化抑制作用的概念及各類抑制劑的抑制部位，解偶聯(lián)作用的概念與解偶聯(lián)劑。
4.線粒體外NADH的氧化
（1）穿梭的概念
（2）蘋果酸穿梭、α-磷酸甘油穿梭的過程
（八）糖代謝
1.動物體內糖的來源與功能
2.血糖
（1）血糖的概念
（2）血糖的來源與去路
（3）激素對血糖濃度的調節(jié)作用
3.糖原的分解與合成代謝
（1）糖原分解的過程及關鍵酶
（2）糖原合成的過程及關鍵酶
4.葡萄糖的分解供能
（1）糖無氧酵解的反應過程、關鍵酶、生物學意義
（2）丙酮酸脫氫酶的組成和催化的反應
（3）檸檬酸循環(huán)的反應過程、關鍵酶，葡萄糖有氧氧化生成的ATP，葡萄糖有氧氧化的生物學意義
5.糖異生作用
（1）糖異生作用的反應過程、關鍵酶、生物學意義
（2）Cori循環(huán)
6.磷酸戊糖途徑
（1）磷酸戊糖途經的反應過程、特點及關鍵酶
（2）磷酸戊糖途經的生物意義
7.糖代謝各途徑的聯(lián)系與調節(jié)
（1）糖代謝各途徑之間的聯(lián)系
（2）糖代謝各途徑的調節(jié)：細胞能量水平對糖分解代謝的調節(jié)，細胞還原力水平對磷酸戊糖途徑的調節(jié)，糖代謝途徑之間的相互影響，激素對糖代謝的調節(jié)。
（九）脂類代謝
1.脂質的生物學意義與代謝概況
2.脂肪的分解代謝
（1）脂肪的動員反應與酶活性的調節(jié)
（2）甘油的代謝特點
（3）脂肪酸的分解：β-氧化的概念，脂肪酸活化與運入線粒體的過程及限速酶活性的調節(jié)，β-氧化反應的過程，脂肪酸β-氧化生成的ATP；脂肪酸的其它氧化方式。
（4）酮體代謝：酮體的概念，酮體生成與利用的過程及關鍵酶，酮體生成與利用的生理意義，酮病的生化機制
（5）丙酸的代謝過程及意義
3.脂肪的合成代謝
（1）脂肪酸合成中乙酰CoA的來源與轉運過程
（2）丙二酸單酰CoA的生成與酶活性調節(jié)
（3）棕櫚酸合成的反應過程
（4）合成甘油三酯的原料及其來源，甘油三酯合成的兩條途徑
4.脂肪代謝的調節(jié)
（1）甘油三酯/脂肪酸循環(huán)對脂肪代謝的調節(jié)作用
（2）葡萄糖/脂肪酸循環(huán)對脂肪代謝的調節(jié)作用
（3）肝臟中脂肪代謝的三個分支點及肝臟的調節(jié)作用
5.磷脂的代謝
（1）甘油磷脂的合成：甘油磷酯合成的原料與過程。
（2）甘油磷脂的分解：各種磷脂酶的作用位點及其產物。
6.膽固醇的代謝
（1）膽固醇合成的原料、主要反應過程、關鍵酶及活性調節(jié)
（2）膽固醇在動物體內的轉變
7.脂類在體內的運轉概況
（1）血脂的概念、種類及其運轉形式
（2）血漿脂蛋白的結構與分類
（3）各類血漿脂蛋白的主要功能
（十）蛋白質分解與氨基酸代謝
1.蛋白質的生物學意義
（1）蛋白質的營養(yǎng)作用
（2）氮平衡的概念與意義
（3）蛋白質最低需要量、蛋白質生理價值、必需氨基酸的概念及其三者之間的系，飼料蛋白質互補作用的概念
2.蛋白質的降解
（1）蛋白質的消化
（2）氨基酸的吸收
（3）氨基酸的代謝概況
3.氨基酸的分解代謝
（1）氨基酸的一般代謝：氨基酸氧化脫氨基作用的概念、反應過程及作用酶，轉氨基作用的概念、反應過程及輔酶，聯(lián)合脫氨基作用的概念、反應過程及意義，酰胺氨基酸的脫氨基作用，氨基酸脫羧基作用的概念及反應過程。
（2）氨的代謝：家畜體內氨的來源與去路，動物體內氨的轉運方式，尿素生成的機制
—尿素循環(huán)的反應過程。
（3）α-酮酸的代謝：α-酮酸的去路，生糖氨基酸、生糖兼生酮氨基酸、生酮氨基酸的概念與種類。
（4）個別氨基酸的代謝：提供一碳單位的氨基酸，一碳單位的種類及其運載方式，苯丙氨酸和酪氨酸代謝中生成的重要物質及代謝障礙引起的疾病，色氨酸代謝中生成的重要物質，甲硫氨酸的活性形式與甲硫氨酸循環(huán)，谷胱甘肽的合成與轉變，肌酸的生成與轉變過程。
3.非必需氨基酸的合成
（1）丙氨酸、谷氨酸、天冬氨酸及谷氨酰胺、天冬酰胺的合成途徑的主要特點
（2）絲氨酸、甘氨酸和半胱氨酸的合成途徑的主要特點
（3）脯氨酸的合成途徑的主要特點
（4）酪氨酸的合成途徑的主要特點
（十一）核酸分解與核苷酸代謝
1.核酸的分解及核苷酸的生物學意義
2.核苷酸的分解代謝
（1）嘌呤堿的分解過程與主要產物
（2）嘧啶堿的分解過程與主要產物
3.核苷酸的合成代謝
（1）嘌呤環(huán)上各原子的來源
（2）嘌呤核苷酸從頭合成途徑的主要過程
（3）嘧啶環(huán)上各原子的來源
（4）嘧啶核苷酸從頭合成途徑的主要過程
（5）核糖核苷酸還原酶系的組成與脫氧核苷酸的生成過程
（6）胸腺核苷酸的生成過程
（十二）物質代謝的聯(lián)系與調節(jié)
1.動物體內物質代謝的基本目的與基本特征
2.物質代謝的相互聯(lián)系
（1）糖代謝與脂代謝之間的聯(lián)系
（2）糖代謝與氨基酸代謝之間的聯(lián)系
（3）脂代謝與氨基酸代謝之間的聯(lián)系
（4）核苷酸代謝與其他物質之間的聯(lián)系
（5）營養(yǎng)物質之間的相互影響
3.物質代謝的調節(jié)
（1）細胞水平調節(jié)：酶的區(qū)室化，酶活性調節(jié)的機制，酶活性調節(jié)的方式，酶含量調節(jié)的基本方式。
（2）激素水平調節(jié)（組織器官水平的調節(jié)）：激素的類型，作用特點及作用機制。
（3）整體水平調節(jié)的概念與機制
（十三）DNA的生物合成
1.中心法則
2.DNA的復制
（1）半保留復制的概念、生物學意義及證明半保留復制的實驗
（2）參與DNA復制的主要酶類和蛋白因子：DNA的復制體系，原核生物的拓撲異構酶、解螺旋酶、單鏈結合蛋白、引物酶、DNA聚合酶、DNA連接酶的作用及其作用方式，真核生物的主要酶和蛋白因子。
（3）基因與基因組的概念
（4）DNA復制的起點與方向
（5）復制子的概念，單向復制與雙向復制概念，對稱復制與不對稱復制的概念。
（3）原核生物DNA復制過程：復制的起始過程，DNA鏈的延伸過程，半不連續(xù)性復制的概念，復制的終止過程。
（4）DNA復制準確性的保證
（5）DNA復制的其它方式：滾環(huán)復制的概念，取代環(huán)復制的概念。
（6）原核生物DNA復制的特點
3.逆轉錄
（1）逆轉錄的概念，逆轉錄酶的概念及活性特點
（2）逆轉錄的過程
（3）端粒的概念與作用，端粒酶的作用與作用方式，端粒的復制過程
4.DNA的損傷與修復
（1）紫外線照射引起的DNA損傷及光復活過程
（2）切除修復的過程
（3）重組修復的過程
（4）應急反應（SOS）的作用
（十四）RNA的生物合成
1.轉錄的基本概念
（1）轉錄單位、模板鏈和編碼鏈、結構基因、單順反子和多順反子的概念
（2）轉錄與復制的異同
2.原核生物基因的轉錄與加工
（1）原核生物RNA聚合酶的結構與作用特點
（2）原核生物啟動子的結構特點與功能
（3）原核生物終止子的結構與作用特點，終止因子
（4）原核生物RNA的轉錄過程，轉錄泡的概念
（5）原核生物rRNA和tRNA轉錄后的加工過程
3.真核生物基因的轉錄與加工
（1）真核生物三類RNA聚合酶的作用
（2）真核生物啟動子的特點
（3）真核生物RNA的轉錄過程
（4）真核生物結構基因的特點及mRNA轉錄后的加工過程
（5）真核生物rRNA和tRNA轉錄后的加工過程
4.RNA復制
（1）雙鏈RNA病毒的RNA復制特點
（2）正鏈RNA病毒的RNA復制特點
（3）負鏈RNA病毒的RNA復制特點
（十五）蛋白質的生物合成
1.蛋白質翻譯系統(tǒng)的主要組成成分和功能
（1）翻譯系統(tǒng)的主要成份
（2）密碼子的概念與基本特性
（3）tRNA的功能
（4）原核和真核生物核糖體的組成與結構特點及其功能，多核糖體的概念及意義
2.原核生物蛋白質生物合成的過程
（1）蛋白質合成的起始過程，包括氨基酸的活化過程、fMet—tRNAfMet的形成、SD序列與起始密碼子的正確選讀、起始復合物的形成
（2）多肽鏈的延長過程
（3）蛋白質合成的終止過程
3.真核生物蛋白質生物合成的特點
4.多肽鏈翻譯后的加工
（1）分子伴侶的概念與作用
（2）蛋白質合成后的修飾方式
5.蛋白質合成后的轉運
（1）蛋白質分子的共翻譯定向轉運
（2）蛋白質分子的翻譯后合成后定向轉運
（十六）基因表達的調節(jié)
1.基因表達及其調節(jié)的概念
2.基因表達調節(jié)的共同特點及其調節(jié)模式
2.原核生物基因表達的調節(jié)
（1）調節(jié)子的概念
（2）操縱子的概念，操縱子模型及其調控的基本方式
（3）乳糖操縱子的結構與作用特點
（4）色氨酸操縱子的的結構特點與轉錄衰減機制
（4）反義RNA的概念與調節(jié)作用
3.真核生物基因表達的調節(jié)
（1）真核生物基因表達調節(jié)的特點
（2）轉錄前水平調節(jié)的主要方式
（3）順式作用元件與反式作用因子的概念及類型
（4）轉錄后水平調節(jié)的主要方式
（5）翻譯水平調節(jié)的主要內容
（十七）核酸技術
1.核酸的分離制備
（1）DNA的分離純化
（2）RNA的分離純化
（3）質粒DNA的提取與純化
2.基因操作的主要技術
（1）核酸雜交的主要技術與用途
（2）聚合酶鏈式反應的基本原理與用途
1.DNA重組技術
（1）DNA重組技術的概念
（2）基因重組技術的主要工具酶及其用途
（3）載體的分類及常用載體的特征
（4）對宿主細胞的主要要求及常用宿主細胞
（5）基因重組的基本步驟
（6）克隆基因的表達
（十八）水、無機鹽代謝與酸堿平衡
1.體液
（1）體液各分區(qū)的含量
（2）體液中電解質濃度的兩種表示方法（mmol/L，mOsm/L）
（3）細胞外液和細胞內液的組成特點
（4）血漿和組織間液之間交流的特點
（5）組織間液和細胞內液之間交流的特點
2.水的代謝
（1）水的生理功能
（2）水的攝入與排出途徑
3.鈉、鉀、氯的代謝
（1）鈉的生理功能與分布特點
（2）鈉的攝入與排出途徑
（3）鉀的生理功能與分布特點
（4）鉀的攝入與排出途徑
（5）氯的生理功能與分布特點
（6）氯的攝入與排出途徑
（7）抗利尿激素、腎素-血管緊張素-醛固酮系統(tǒng)、心鈉素對水和鈉、鉀、氯代謝的調節(jié)作用
（8）水鈉代謝紊亂的分類與發(fā)生的原因
（9）鉀代謝紊亂發(fā)生的原因及其與酸中毒的關系
4.體液酸堿平衡
（1）動物體液的酸堿度
（2）血液緩沖體系及其作用原理，堿儲的概念
（3）肺呼吸對血漿中碳酸濃度的調節(jié)
（4）腎臟對血漿中碳酸氫鈉濃度的調節(jié)
（5）腎小管的泌氨作用與酸堿平衡的調節(jié)
（6）酸堿平衡紊亂，包括概念及呼吸性酸中毒、呼吸性堿中毒、代謝性酸中毒、代謝性堿中毒的主要特征、代償機制、主要原因和發(fā)生機制
5.鈣和無機磷代謝
（1）鈣、磷在體內的分布及其生理作用
（2）鈣、磷的吸收與排泄途徑，影響鈣磷吸收的主要因素
（3）血鈣與血磷的概念、正常范圍與存在形式
（4）骨鹽的存在形式，骨鹽沉積的條件
（5）骨鹽動員的條件
（6）甲狀旁腺素、降鈣素及V.D對鈣磷代謝的調節(jié)作用
（十九）血液化學
1.血液的化學成份
（1）血液的化學成份
（2）全血、血漿和血清樣品的制備方法
2.血漿蛋白
（1）血漿蛋白種類
（2）纖維蛋白原的結構特點及其轉變?yōu)槔w維蛋白的過程
（3）清蛋白和球蛋白的生理功能
（4）清/球蛋白比的概念及測定方法
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