安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院導(dǎo)師:董明
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安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院導(dǎo)師:董明 正文
董明
性別:男
單位:茶與食品科技學(xué)院
專業(yè)名稱:食品科學(xué)與工程
研究方向:農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程
技術(shù)職務(wù):副教授
E-mail:dongm58@163.com
1975年參加工作,1978.2-1982.1安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝系本科,1982-1985.1山西農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院研究生(碩士),1985年至今安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)任教。1986-1987赴日本研修(果蔬貯藏加工方向),2001-2002赴以色列合作研究。兼任安徽省園藝學(xué)會常務(wù)理事,安徽省水果產(chǎn)業(yè)體系綜合研究室主任、崗位專家。
主講課程:
本科:農(nóng)產(chǎn)品貯運學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品貯運學(xué)綜合實驗、食品包裝學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工學(xué)、軟飲料工藝學(xué)、食品試驗設(shè)計與數(shù)據(jù)處理等。
研究生:果蔬采后生理研究進展、讀書報告與研究進展討論
教學(xué)研究情況:
2003年主持完成農(nóng)產(chǎn)品貯運學(xué)重點課程建設(shè),2006-2008年主持完成農(nóng)產(chǎn)品貯運學(xué)綜合實驗教學(xué)改革,2008-2012年主持省教育廳重點項目“食品專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新與實踐”。
科研情況:
1994年參加完成國家自然科學(xué)基金項目“矮化蘋果營養(yǎng)生理研究”;1995-1997年主持完成省教育廳“超高壓食品加工技術(shù)研究”;2004-2006年主持完成省教育廳自然基金項目“宣木瓜貯藏品質(zhì)與采后生理特性研究”;2005-2009年主持承擔(dān)產(chǎn)學(xué)研合作項目“宣木瓜保健茶開發(fā)研制”和“菠蘿蜜果膠分離提取工藝研究”,參加省林業(yè)廳“宣木瓜葉中齊墩果酸提取及膠囊工藝的研究”、“宣木瓜含片加工工藝的研究”和省科技廳重點項目“3000噸果蔬冷凍干燥關(guān)鍵技術(shù)研究”等項目。2010年與熙可食品(安徽)有限公司共同主持國家技術(shù)創(chuàng)新試點省項目“梨桃現(xiàn)代加工關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化”,項目編號:10140106056(2010-2013),安徽省果樹產(chǎn)業(yè)體系貯藏加工崗位項目(2011-2015)。近年來,先后在學(xué)術(shù)刊物上發(fā)表論文20多篇。
獲獎情況:
曾獲獲山西省科技進步理論成果一等獎(排名5),安徽省科技進步獎2項;
1997年享受國務(wù)院政府特殊津貼;
2005-2009年先后通過省科技廳技術(shù)成果鑒定4項;
2010年獲安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)教學(xué)名師稱號;
2010年獲安徽省教學(xué)成果一等獎;
2012年底完成國家技術(shù)創(chuàng)新試點項目驗收,申報國家發(fā)明專利1項。
論文論著:
近三年發(fā)表論文:
? 菠蘿蜜果皮中果膠的提取工藝優(yōu)化.食品科學(xué),2009,30(20):165-168
? 不同獼猴桃品種貯藏特性的研究.保鮮與加工,2010,10(2):44-49
? 熱處理對”皖翠”獼猴桃貯藏生理及品質(zhì)的影響.安徽農(nóng)業(yè)科學(xué).2010,38(16):8636 -8638
? 獼猴桃冷凍破壁離心取汁工藝.食品科學(xué),2010,31(18):55-5
? 機械損傷對碭山酥梨采后生理生化變化的影響.保鮮與加工,2011,11(3):10-15
? 宣木瓜多酚氧化酶酶學(xué)特性與抑制劑研究.食品科學(xué),2011,32 (10):288-291
? 響應(yīng)面法優(yōu)化榴蓮皮中總黃酮的提取工藝.食品工業(yè)科技,2011,32(9):325-332
? 宣木瓜粗提物抑菌作用的研究.食品工業(yè)科技,2011,32(12):175-179
? 澄清型宣木瓜酥梨復(fù)合果汁加工工藝及復(fù)配研究.保鮮與加工,2011,11(6):31-36
? 不同濃度臭氧對皖翠獼猴桃冷藏過程中品質(zhì)和生理的影響.保鮮與加工,2012,12(2):5-8
? 山核桃餅粕分離蛋白的提取工藝研究.食品工業(yè)科技,2012,33(5):280-284
復(fù)合酶處理對金童5號黃桃去皮效果的影響,食品與機械,2012,29(1):205-208
1-MCP處理對碭山酥梨低溫貯藏品質(zhì)及生理的影響,農(nóng)產(chǎn)品加工,2013(1):11-15
? 《園藝產(chǎn)品貯藏加工學(xué)》(十一五規(guī)劃教材)(副主編),中國農(nóng)業(yè)出版社,2008
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安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)
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