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基本信息

專業(yè)名稱：糧食、油脂及植物蛋白工程     專業(yè)代碼：097202     門類/類別：農(nóng)學(xué)     學(xué)科/類別：食品科學(xué)與工程
 

專業(yè)介紹

河南科技學(xué)院
 糧食、油脂及植物蛋白工程
該學(xué)科現(xiàn)有教授4人，副教授6人，博士8人，碩士生導(dǎo)師6人，經(jīng)過多年的積累，該學(xué)科已形成了糧食資源深度利用、糧食資源品質(zhì)適性2個穩(wěn)定的研究方向。
糧食資源深度利用方向主要研究不同碳源對產(chǎn)酶菌株生產(chǎn)α-淀粉酶、糖化酶等酶活力的影響，并結(jié)合發(fā)酵工程、基因工程、酶工程等生物技術(shù)方法對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行深層次的轉(zhuǎn)化研究；研究糧食中淀粉、蛋白等成分的精細(xì)化分離提取、修飾改性及轉(zhuǎn)化，并分析其產(chǎn)品的應(yīng)用特性；以糧食加工副產(chǎn)物和特色雜糧為原料，開發(fā)特色營養(yǎng)產(chǎn)品，分離提取植物酶類、膳食纖維、戊聚糖、黃酮等功能性成分。
糧食資源品質(zhì)適性方向主要研究小麥、玉米和薯類等原料一次、二次加工品質(zhì)和營養(yǎng)品質(zhì)，探明原料品質(zhì)的“個性”，發(fā)掘主打作物品種的資源價值；以傳統(tǒng)主食、特色糧食食品為主要對象，研究其對原料工藝品質(zhì)的特殊要求；研發(fā)最能凸顯原料本身資源優(yōu)勢的產(chǎn)品及生產(chǎn)工藝。
近5年來，獲科研成果獎10多項，發(fā)表學(xué)術(shù)論文300多篇，其中SCI、EI、ISTP收錄74篇，出版學(xué)術(shù)著作10余部，國家統(tǒng)編教材5部。目前承擔(dān)國家級、省部級重點項目6項，科研經(jīng)費(fèi)300多萬元。該學(xué)科擁有多種先進(jìn)分析儀器和設(shè)備，總值達(dá)800多萬元，實驗室面積1630m2。與荷蘭瓦赫寧根大學(xué)、英國雷丁大學(xué)、香港中文大學(xué)以及鄭州市福源生物科技有限公司、五得利面粉集團(tuán)有限公司等國際知名大學(xué)和企業(yè)建立了友好合作關(guān)系。
 

專業(yè)點分布

內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) 沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué) 錦州醫(yī)科大學(xué) 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 河南科技學(xué)院 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) 仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院 西南大學(xué) 四川大學(xué) 

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