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甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)糧食、油脂及植物蛋白工程考研

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甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)糧食、油脂及植物蛋白工程考研

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甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)糧食、油脂及植物蛋白工程考研
糧食、油脂及植物蛋白工程 [083202] 學(xué)術(shù)學(xué)位

專業(yè)信息

所屬院校:甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)
招生年份:2020年
招生類別:全日制研究生
所屬學(xué)院:理學(xué)院
所屬門類代碼、名稱:[08]工學(xué)
所屬一級(jí)學(xué)科代碼、名稱:[32]食品科學(xué)與工程

專業(yè)招生詳情

研究方向: (01)變性淀粉理論與技術(shù)(02)糧油作物生物安全
招生人數(shù): 3
考試科目: ①(101)思想政治理論
②(201)英語一
③(302)數(shù)學(xué)二
④(834)食品工藝學(xué)總論
備  注: 復(fù)試筆試科目:食品微生物學(xué)同等學(xué)力、跨專業(yè)(本科專業(yè)非食品專業(yè))考生加試:①食品分析,②食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)不接收非理工類考生報(bào)考
糧食、油脂及植物蛋白工程碩士點(diǎn)介紹
 
 
一、專業(yè)概述
糧食、油脂及植物蛋白工程學(xué)科是食品科學(xué)與工程中的二級(jí)學(xué)科之一,是以糧食、油脂及植物蛋白這一類天然資源為研究對(duì)象,進(jìn)行糧食生物化學(xué)、淀粉化學(xué)、蛋白質(zhì)化學(xué)及其營(yíng)養(yǎng)活性的前沿基礎(chǔ)理論研究,并進(jìn)行深層次加工產(chǎn)品和應(yīng)用及現(xiàn)代加工技術(shù)的工程研究。本學(xué)科與“食品科學(xué)”、“農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程”、“生物工程”等學(xué)科緊密聯(lián)系,相互滲透。
二、培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)學(xué)生掌握糧食、油脂、植物蛋白質(zhì)資源深加工及高效利用的基本原理和技術(shù),了解本學(xué)科的進(jìn)展與動(dòng)向,掌握實(shí)驗(yàn)資料的處理和分析技能;初步具有獨(dú)立從事以糧油和植物蛋白學(xué)科為主及與其交叉的相關(guān)學(xué)科的科學(xué)研究能力,能從事教學(xué)、科研或承擔(dān)專門技術(shù)工作;較為熟練地掌握一門外國(guó)語,能閱讀本專業(yè)的外文資料;有嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的科學(xué)態(tài)度和作風(fēng)。
三、培養(yǎng)方向:
1.變性淀粉理論與技術(shù)
以各類淀粉為研究對(duì)象,通過對(duì)淀粉化學(xué)結(jié)構(gòu)特性研究,利用化學(xué)理論和先進(jìn)的物理技術(shù)改變淀粉的分子結(jié)構(gòu)對(duì)其進(jìn)行修飾、變性和衍生化,從而改善其應(yīng)用性能。甘肅特殊的地理生態(tài)條件,決定了該地區(qū)是馬鈴薯淀粉和玉米淀粉等淀粉的主產(chǎn)區(qū)。可為本學(xué)科的研究提供豐富的資源。長(zhǎng)期以來,本研究方向利用學(xué)校所處地區(qū)的區(qū)位優(yōu)勢(shì),針對(duì)如何生產(chǎn)高附加值的淀粉產(chǎn)品、增長(zhǎng)淀粉產(chǎn)業(yè)鏈的問題,開展了用于食品、醫(yī)藥和材料等領(lǐng)域的變性淀粉理論與技術(shù)的科學(xué)研究,形成了自身的研究特色和優(yōu)勢(shì)
2. 糧油作物生物安全
本研究方向以糧油作物為對(duì)象,應(yīng)用食品化學(xué)、分析化學(xué)和生物化學(xué)的基礎(chǔ)理論和國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),運(yùn)用化學(xué)、物理和微生物的方法和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)與手段,研究真菌毒素的提取、分離和純化的方法。探索糧油作物中真菌毒素產(chǎn)生的條件和規(guī)律,評(píng)價(jià)真菌毒素對(duì)人畜健康的危害及影響。并對(duì)其進(jìn)行生物活性篩選、快速檢測(cè)和以及脫除技術(shù)的研究。
3生物質(zhì)材料綜合利用
本研究方向以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的副產(chǎn)品——作物秸稈為原料,以秸稈化學(xué)結(jié)構(gòu)及理化性質(zhì)為研究基礎(chǔ),以保護(hù)生態(tài)環(huán)境、節(jié)約可再生資源的需要,緩解農(nóng)村飼料、肥料、燃料和工業(yè)原料的緊張狀況,促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展為目的,研究團(tuán)隊(duì)主要在突破秸稈中木質(zhì)纖維素分離與改性、功能化、納米化、復(fù)合等關(guān)鍵技術(shù),研制特性飼料、工業(yè)用原材料和基材等方面做了一定的研究。研究?jī)?nèi)容有待于形成秸稈綜合利用的技術(shù)路線,為高效開發(fā)和利用中西部豐富的生物質(zhì)資源提供理論和技術(shù)支撐。對(duì)于發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)、建設(shè)資源節(jié)約型和環(huán)境友好型社會(huì)具有重大意義。
四、就業(yè)前景
糧食、油脂及植物蛋白工程專業(yè)主要研究糧食、油脂與植物蛋白等大宗農(nóng)產(chǎn)品的理化性質(zhì)、食用品質(zhì)、加工工藝品質(zhì)與現(xiàn)代加工技術(shù),重點(diǎn)研究糧食及植物資源的深度開發(fā)和高效利用原理與技術(shù)。它不僅肩負(fù)著我國(guó)大宗農(nóng)產(chǎn)品資源的有效加工和保障供給的歷史重任,還承擔(dān)著發(fā)展農(nóng)業(yè)、為食品和其他行業(yè)提供多功能優(yōu)質(zhì)原料的任務(wù)。
本專業(yè)學(xué)生就業(yè)前景較好,就業(yè)面較廣。畢業(yè)生均可在與食品加工相關(guān)的企業(yè)、科研單位、高等院校和國(guó)家機(jī)關(guān)(如設(shè)計(jì)院、質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、商品檢驗(yàn)、黨政機(jī)關(guān)等)從事科研、工程技術(shù)、設(shè)計(jì)、制造、教學(xué)和管理等方面的工作。

糧食、油脂及植物蛋白工程 [083202] 學(xué)術(shù)學(xué)位

專業(yè)信息

所屬院校:甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)
招生年份:2021年
招生類別:全日制研究生
所屬學(xué)院:食品科學(xué)與工程學(xué)院
所屬門類代碼、名稱:[08]工學(xué)
所屬一級(jí)學(xué)科代碼、名稱:[32]食品科學(xué)與工程

專業(yè)招生詳情

研究方向: (01)變性淀粉理論與技術(shù)(02)糧油作物生物安全
招生人數(shù): 1
考試科目: ①(101)思想政治理論
②(201)英語一
③(302)數(shù)學(xué)二
④(834)食品工藝學(xué)總論
備  注: 1.專業(yè)招生計(jì)劃數(shù)僅供參考,最終招生人數(shù)以上級(jí)主管部門下達(dá)我校2021年招生計(jì)劃為準(zhǔn),分專業(yè)招生人數(shù)可能發(fā)生增減。2.報(bào)考條件、同等學(xué)力和跨專業(yè)考生加試科目及其他要求見我校主頁或研究生院主頁《2021年碩士研究生招生簡(jiǎn)章》和《2021年碩士研究生招生專業(yè)目錄》。

基本信息

專業(yè)名稱:糧食、油脂及植物蛋白工程     專業(yè)代碼:097202     門類/類別:農(nóng)學(xué)     學(xué)科/類別:食品科學(xué)與工程
 

專業(yè)介紹

河南科技學(xué)院
 糧食、油脂及植物蛋白工程
該學(xué)科現(xiàn)有教授4人,副教授6人,博士8人,碩士生導(dǎo)師6人,經(jīng)過多年的積累,該學(xué)科已形成了糧食資源深度利用、糧食資源品質(zhì)適性2個(gè)穩(wěn)定的研究方向。
糧食資源深度利用方向主要研究不同碳源對(duì)產(chǎn)酶菌株生產(chǎn)α-淀粉酶、糖化酶等酶活力的影響,并結(jié)合發(fā)酵工程、基因工程、酶工程等生物技術(shù)方法對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行深層次的轉(zhuǎn)化研究;研究糧食中淀粉、蛋白等成分的精細(xì)化分離提取、修飾改性及轉(zhuǎn)化,并分析其產(chǎn)品的應(yīng)用特性;以糧食加工副產(chǎn)物和特色雜糧為原料,開發(fā)特色營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品,分離提取植物酶類、膳食纖維、戊聚糖、黃酮等功能性成分。
糧食資源品質(zhì)適性方向主要研究小麥、玉米和薯類等原料一次、二次加工品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì),探明原料品質(zhì)的“個(gè)性”,發(fā)掘主打作物品種的資源價(jià)值;以傳統(tǒng)主食、特色糧食食品為主要對(duì)象,研究其對(duì)原料工藝品質(zhì)的特殊要求;研發(fā)最能凸顯原料本身資源優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)品及生產(chǎn)工藝。
近5年來,獲科研成果獎(jiǎng)10多項(xiàng),發(fā)表學(xué)術(shù)論文300多篇,其中SCI、EI、ISTP收錄74篇,出版學(xué)術(shù)著作10余部,國(guó)家統(tǒng)編教材5部。目前承擔(dān)國(guó)家級(jí)、省部級(jí)重點(diǎn)項(xiàng)目6項(xiàng),科研經(jīng)費(fèi)300多萬元。該學(xué)科擁有多種先進(jìn)分析儀器和設(shè)備,總值達(dá)800多萬元,實(shí)驗(yàn)室面積1630m2。與荷蘭瓦赫寧根大學(xué)、英國(guó)雷丁大學(xué)、香港中文大學(xué)以及鄭州市福源生物科技有限公司、五得利面粉集團(tuán)有限公司等國(guó)際知名大學(xué)和企業(yè)建立了友好合作關(guān)系。
 

專業(yè)點(diǎn)分布

內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) 沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué) 錦州醫(yī)科大學(xué) 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 河南科技學(xué)院 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) 仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院 西南大學(xué) 四川大學(xué) 

基本信息

專業(yè)名稱:糧食、油脂及植物蛋白工程     專業(yè)代碼:083202     門類/類別:工學(xué)     學(xué)科/類別:食品科學(xué)與工程

專業(yè)介紹

東北農(nóng)業(yè)大學(xué)為例
該專業(yè)2018年招生(學(xué)術(shù),全日制)

專業(yè)點(diǎn)分布

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué) 天津科技大學(xué) 山西大學(xué) 大連工業(yè)大學(xué) 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 長(zhǎng)春大學(xué) 哈爾濱商業(yè)大學(xué) 齊齊哈爾大學(xué) 東北農(nóng)業(yè)大學(xué) 江南大學(xué) 南京財(cái)經(jīng)大學(xué) 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 浙江大學(xué) 合肥工業(yè)大學(xué) 福建農(nóng)林大學(xué) 齊魯工業(yè)大學(xué) 青島農(nóng)業(yè)大學(xué) 鄭州輕工業(yè)學(xué)院 河南工業(yè)大學(xué) 河南科技大學(xué) 武漢輕工大學(xué) 華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) 華南農(nóng)業(yè)大學(xué) 暨南大學(xué) 華南理工大學(xué) 仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院 廣西大學(xué) 陜西科技大學(xué) 西北農(nóng)林科技大學(xué)

專業(yè)院校排名

0832 食品科學(xué)與工程
本一級(jí)學(xué)科中,全國(guó)具有“博士授權(quán)”的高校共 27 所,本次參評(píng)26 所;部分具有“碩士授權(quán)”的高校 也參加了評(píng)估;參評(píng)高校共計(jì) 79 所(注:評(píng)估結(jié)果相同的高校排序不分先后,按學(xué)校代碼排列)。
序號(hào) 學(xué)校代碼 學(xué)校名稱 評(píng)選結(jié)果
1 10019 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué) A+
2 10295 江南大學(xué) A+
3 10403 南昌大學(xué) A
4 10307 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) A-
5 10335 浙江大學(xué) A-
6 10504 華中農(nóng)業(yè)大學(xué) A-
7 10561 華南理工大學(xué) A-
8 10057 天津科技大學(xué) B+
9 10152 大連工業(yè)大學(xué) B+
10 10224 東北農(nóng)業(yè)大學(xué) B+
11 10264 上海海洋大學(xué) B+
12 10299 江蘇大學(xué) B+
13 10423 中國(guó)海洋大學(xué) B+
14 10564 華南農(nóng)業(yè)大學(xué) B+
15 10712 西北農(nóng)林科技大學(xué) B+
16 10011 北京工商大學(xué) B
17 10129 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) B
18 10157 沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué) B
19 10183 吉林大學(xué) B
20 10353 浙江工商大學(xué) B
21 10359 合肥工業(yè)大學(xué) B
22 10389 福建農(nóng)林大學(xué) B
23 10635 西南大學(xué) B
24 10086 河北農(nóng)業(yè)大學(xué) B-
25 10193 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) B-
26 10240 哈爾濱商業(yè)大學(xué) B-
27 10248 上海交通大學(xué) B-
28 10327 南京財(cái)經(jīng)大學(xué) B-
29 10463 河南工業(yè)大學(xué) B-
30 10496 武漢輕工大學(xué) B-
31 10566 廣東海洋大學(xué) B-
32 10213 哈爾濱工業(yè)大學(xué) C+
33 10223 黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué) C+
34 10337 浙江工業(yè)大學(xué) C+
35 10390 集美大學(xué) C+
36 10462 鄭州輕工業(yè)學(xué)院 C+
37 10466 河南農(nóng)業(yè)大學(xué) C+
38 10538 中南林業(yè)科技大學(xué) C+
39 10559 暨南大學(xué) C+
40 10610 四川大學(xué) C+
41 10167 渤海大學(xué) C
42 10386 福州大學(xué) C
43 10464 河南科技大學(xué) C
44 10589 海南大學(xué) C
45 10623 西華大學(xué) C
46 10626 四川農(nóng)業(yè)大學(xué) C
47 10676 云南農(nóng)業(yè)大學(xué) C
48 10708 陜西科技大學(xué) C
49 11646 寧波大學(xué) C
50 10252 上海理工大學(xué) C-
51 10364 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) C-
52 10435 青島農(nóng)業(yè)大學(xué) C-
53 10536 長(zhǎng)沙理工大學(xué) C-
54 10733 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) C-
55 11117 揚(yáng)州大學(xué) C-

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