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專業(yè)名稱：農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程 專業(yè)代碼：097203 門類/類別：農(nóng)學 學科/類別：食品科學與工程
專業(yè)介紹
河南科技學院
農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程
該學科現(xiàn)有教授9人，副教授19人，具有博士學位者21人，碩士生導師11人。
經(jīng)過多年的積累，該學科已形成了肉品加工及品質(zhì)控制工程、生物技術(shù)與新資源開發(fā)、食品營養(yǎng)與安全等3個穩(wěn)定的研究方向。主要研究肉類在加工貯藏過程中理化特性的變化及其對產(chǎn)品品質(zhì)的影響；研究超高壓、氣調(diào)等新技術(shù)在肉類制品深加工中的應(yīng)用；利用生物技術(shù)對太行山區(qū)農(nóng)產(chǎn)品和微生態(tài)乳品進行系統(tǒng)的研究和開發(fā)，建立特色發(fā)酵食品生產(chǎn)過程的全面質(zhì)量控制體系；研究食品質(zhì)量與安全控制技術(shù)、食品中有害因素檢驗檢測技術(shù)、動物性食品中抗生素殘留的快速檢測技術(shù)，食品營養(yǎng)保健因子的分離提取制備和功能性食品的開發(fā)。
5年來，獲科研成果獎10多項，發(fā)表學術(shù)論文800多篇，其中SCI、EI、ISTP收錄100余篇，出版學術(shù)著作30余部，國家統(tǒng)編教材20部。目前承擔國家級、省部級項目35項，在研經(jīng)費900多萬元。該學科擁有多種先進分析儀器和設(shè)備，總值達2000多萬元，實驗室面積6430M2。
學科強化對外學術(shù)交流，先后與英國雷丁大學、德國漢堡大學、澳大利亞昆士蘭大學、香港中文大學、荷蘭瓦赫寧根大學、加拿大荷蘭學院、波蘭羅茲技術(shù)大學等單位建立了友好合作關(guān)系。
專業(yè)點分布
天津科技大學 河北農(nóng)業(yè)大學 大連海洋大學 沈陽農(nóng)業(yè)大學 錦州醫(yī)科大學 吉林農(nóng)業(yè)大學 哈爾濱商業(yè)大學 黑龍江八一農(nóng)墾大學 揚州大學 浙江大學 安徽工程大學 安徽農(nóng)業(yè)大學 福建農(nóng)林大學 煙臺大學 山東農(nóng)業(yè)大學 青島農(nóng)業(yè)大學 河南農(nóng)業(yè)大學 河南科技學院 華中農(nóng)業(yè)大學 湖南農(nóng)業(yè)大學 中南大學 仲愷農(nóng)業(yè)工程學院 西南大學 四川大學 四川農(nóng)業(yè)大學 陜西師范大學 石河子大學
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