牟海津，博士，教授，現(xiàn)任中國(guó)海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副院長(zhǎng)。英國(guó)Reading大學(xué)博士后，教育部新世紀(jì)優(yōu)秀人才。社會(huì)任職包括：中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工分會(huì)理事、中國(guó)水產(chǎn)學(xué)會(huì)資深會(huì)員、山東省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事、美國(guó)ASLO會(huì)員、青島市食品工業(yè)協(xié)會(huì)理事、青島市政協(xié)委員等。2004年3月獲碩士生導(dǎo)師資格，所從事的研究方向：食品微生物、微生物天然產(chǎn)物及海洋微生物工程。

?學(xué)術(shù)成果

在國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)期刊上發(fā)表論文100余篇，其中SCI/EI收錄論文40余篇。申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專利12項(xiàng)（第一發(fā)明人8項(xiàng)）。參與完成的山東省科委攻關(guān)課題“褐藻膠裂合酶工程化研究”，2003年由省科委鑒定為國(guó)際領(lǐng)先水平。主編《海洋微生物工程》，副主編《食品原料生產(chǎn)安全控制技術(shù)》，參編教材2部，專著1部。

?所獲獎(jiǎng)項(xiàng)

教育部新世紀(jì)優(yōu)秀人才、國(guó)家海洋科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)、國(guó)家海洋局海洋創(chuàng)新成果獎(jiǎng)、高等學(xué)?？茖W(xué)研究?jī)?yōu)秀成果獎(jiǎng)、山東省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)，山東省技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)、山東省普通高等學(xué)校省級(jí)優(yōu)秀實(shí)驗(yàn)技術(shù)成果獎(jiǎng)、山東省優(yōu)秀博士學(xué)位論文、山東省研究生優(yōu)秀科技創(chuàng)新成果指導(dǎo)獎(jiǎng)、青島市科學(xué)技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)、山東省優(yōu)秀碩士學(xué)位論文指導(dǎo)獎(jiǎng)、山東省專業(yè)學(xué)位研究生優(yōu)秀實(shí)踐成果指導(dǎo)獎(jiǎng)、中國(guó)海洋大學(xué)優(yōu)秀實(shí)驗(yàn)教學(xué)及實(shí)驗(yàn)技術(shù)成果獎(jiǎng)、中國(guó)海洋大學(xué)優(yōu)秀教師、中國(guó)海洋大學(xué)“天泰優(yōu)秀人才獎(jiǎng)”、中國(guó)海洋大學(xué)五四青年獎(jiǎng)、中國(guó)海洋大學(xué)“交通銀行獎(jiǎng)勵(lì)優(yōu)秀教師”等。

?開設(shè)課程

本科生：微生物學(xué)、代謝控制與發(fā)酵、微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)、海洋微生物工程；

高職：食品微生物學(xué)、食品生物技術(shù)；

研究生：水產(chǎn)食品微生物學(xué)、專業(yè)外語(yǔ)等。

?科研項(xiàng)目

1、國(guó)家自然科學(xué)基金“海洋硫酸半乳低聚糖的酶法制備與抗病毒活性分析”；

2、國(guó)家自然科學(xué)基金“利用海洋細(xì)菌胞外多糖制備空腸彎曲菌粘附受體模擬寡糖”；

3、山東省中青年科學(xué)家科研獎(jiǎng)勵(lì)基金“抗病毒活性海洋硫酸低聚糖的酶法制備”；

4、山東省科技攻關(guān)計(jì)劃“農(nóng)藥廣譜降解菌的高通量篩選與土壤原位生物修復(fù)”；

5、國(guó)家科技支撐計(jì)劃子課題“鮮海帶微生物降解及酶法消化新技術(shù)研究”。

此外，主持和參加校級(jí)教學(xué)研究項(xiàng)目2項(xiàng)。

目前開展的主要工作：

1、利用海洋微生物工具酶進(jìn)行海洋功能寡糖的制備及活性評(píng)價(jià)；

2、來自于海洋極端環(huán)境微生物的新型生物酶制劑的開發(fā)；

3、采用環(huán)境生物修復(fù)技術(shù)研究環(huán)境污染物和農(nóng)漁殘的微生物降解；

4、食品微生物的新型檢測(cè)與分析技術(shù)；

5、噬菌體的生物學(xué)特性與應(yīng)用技術(shù)；

6、微生物胞外多糖的提取與降解技術(shù)；

7、微生物在農(nóng)業(yè)生態(tài)領(lǐng)域中的應(yīng)用；

8、海洋新型生物質(zhì)能的資源開發(fā)與技術(shù)研究。

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