揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院導(dǎo)師：彭景

發(fā)布時(shí)間：2021-11-06 編輯：考研派小莉推薦訪(fǎng)問(wèn)：

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揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院導(dǎo)師：彭景正文

　　彭景，女，1962年5月出生。南京醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院畢業(yè)，泰國(guó)皇家學(xué)院高級(jí)訪(fǎng)問(wèn)學(xué)者?，F(xiàn)任揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院（食品科學(xué)與工程學(xué)院）營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)主任，副教授，碩士研究生導(dǎo)師。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員，江蘇省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事；中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)美食營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)理事；江蘇省公共營(yíng)養(yǎng)師鑒定與考試委員會(huì)專(zhuān)家組成員。
　　長(zhǎng)期從事烹飪營(yíng)養(yǎng)、應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)學(xué)的教學(xué)和研究工作，主講烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、生命期營(yíng)養(yǎng)、臨床營(yíng)養(yǎng)等課程。
　　主持江蘇省新世紀(jì)教育改革工程研究課題高職烹飪職教師資隊(duì)伍建設(shè)的研究；計(jì)算機(jī)編程在一日食譜編制中的作用,獲“全國(guó)餐飲業(yè)科技進(jìn)步獎(jiǎng)”；小學(xué)學(xué)生午餐營(yíng)養(yǎng)評(píng)估與干預(yù)模式；主持江灘鴨蛋產(chǎn)品開(kāi)發(fā)研究；營(yíng)養(yǎng)快餐產(chǎn)品開(kāi)發(fā)研究等市級(jí)和橫向科研項(xiàng)目8項(xiàng)；發(fā)表論文30多篇；主持揚(yáng)州大學(xué)《烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)》精品課程研究、《營(yíng)養(yǎng)學(xué)》雙語(yǔ)教學(xué)研究等教學(xué)改革課題5項(xiàng)，出版著作和教材12部。

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