西北農林科技大學食品學院導師：任亞梅 正文

　　任亞梅，女，1970年11月出生，博士，副教授，碩士生導師。

　　一、學習情況
　　學士 西北農業(yè)大學食品系，楊凌，中國
　　碩士 西北農林科技大學，楊凌，中國
　　博士 西北農林科技大學，楊凌，中國
　　訪問學者 美國俄亥俄州立大學，哥倫布，美國

　　二、工作簡歷
　　 1990.09－1994.07 在西北農業(yè)大學食品系本科學習；
　　 1994.07－1997.10 在寶雞市農業(yè)學校工作；
　　 1997.10－2000.07 在西北農林科技大學食品科學系工作；
　　 2000.07－至今 在西北農林科技大學食品科學與工程學院工作；
　　 2007.10－2008.10 美國俄亥俄州立大學食品科學與技術系，訪問學者

　　三、研究領域或方向
　　果品蔬菜精深加工與貯藏。

　　四、開設課程
　　長期致力于果品蔬菜加工高新技術、食品工藝學、食品安全保藏學的教學與科研工作，先后承擔本科生“果品蔬菜加工工藝學”、“食品工藝學”、“食品原料學”、“果蔬貯藏運銷學”等課程，其中“果蔬貯藏遠銷學”課程被評為省級精品課程。為碩士研究生講授“高級食品貯藏與加工”課程。
　　目前培養(yǎng)在讀碩士研究生3名。

　　五、取得的研究成果和目前正在進行的科學研究工作情況
　　 1. 獲得省部級科技成果獎
　　 1）2006年1月，參加的“石榴腐爛病害發(fā)生規(guī)律及防治技術研究”項目，通過西安市科技局成果鑒定，鑒定為國內領先；
　　 2）2002年11月，參加的“花飲品加工技術研究”項目通過陜西省科委成果鑒定，鑒定為國內領先；
　　 3）2002年5月，參加的“籽用南瓜果肉開發(fā)利用研究”項目，通過甘肅省科技廳成果鑒定，鑒定為國內領先。
　　 4）2007年10月，參加的“石榴腐爛病害發(fā)生規(guī)律及防治技術研究”項目成果獲西安市科學技術三等獎；
　　 5）2003年10月，參加的“花飲品加工技術研究”項目成果獲楊凌示范區(qū)科學技術二等獎；
　　 6）2004年12月，參講的《果品蔬菜貯藏運銷學》課程獲批陜西省精品課程；
　　 7）2005年11月，參編的《果品蔬菜貯藏運銷學》獲陜西省教育廳省級優(yōu)秀教材二等獎；
　　 8）2009年11月，參編的《食品安全保藏學》獲陜西省教育廳省級優(yōu)秀教材二等獎。
　　 9）2009年11月，參編的《天然產物提取工藝學》獲陜西省教育廳省級優(yōu)秀教材二等獎。

　　 2. 主持和參加的科研項目
　　 1）主持校留學回國人員科研啟動項目“獼猴桃成熟衰老過程中葉綠素降解機理及保綠技術研究”，2009-2011，經費2萬元；
　　 2）主持農業(yè)部項目“現(xiàn)代蘋果產業(yè)技術體系”子課題“蘋果采后處理”， 2009-2011，經費7元；
　　 3）主持科技部西部專向（2001BA901A19） “陜西特色果品深加工技術研究與開發(fā)”子課題“獼猴桃果實葉綠素降解機理及控制技術研究”，2005-2006，經費1.6元；
　　 4）主要負責農業(yè)部行業(yè)標準“脫水蔬菜-根菜類標準NY/T959-2006”的制定，2005-2006，經費7萬元；
　　 5）參加科技部十一.五科技支撐計劃重點項目（2006BAK02A24）子課題“蘋果安全貯藏技術研究與示范”，2007-2008，經費20萬元；
　　 6）參加農業(yè)部行業(yè)標準“無公害食品－干制金針菜NY 5186-2002”標準的制定，2001-2002，經費7萬元；
　　 7）參加農業(yè)部行業(yè)標準“獼猴桃貯藏技術標準NY/T 1392-2007”的制定，2003-2004，經費6萬元；
　　 8）參加陜西省基金項目“蘋果酸-乳酸發(fā)酵工程酵母菌構建及獼猴桃酒用酵母選育研究”，2002-2005，經費2萬元；
　　 9）參加西安市科技局項目“石榴采后腐爛病害發(fā)生規(guī)律及防治技術研究”，2003-2006，經費2萬元；
　　 10）參加廈門惠爾康食品有限公司橫向合作項目“食藥用菌液態(tài)培養(yǎng)及其功能性多糖提取技術研究”，2006-2008，經費7.5萬元；
　　 11）參加甘肅慶陽地區(qū)供銷社橫向合作項目“籽用南瓜果肉開發(fā)利用研究”，2000-2002，經費4萬元；
　　 12）參加與楊陵黑仕馬飲品有限公司橫向合作項目“螞蟻飲料研制”，2000-2001，經費4萬元；
　　 13）參加陜西省攻關項目“陜西特色果品（葡萄）現(xiàn)代貯運加工技術集成與示范”，2007-2009，經費3萬元；

　　 3. 發(fā)表的主要論著（2005-2010）
　　 1）副主編《食品工藝學》，鄭州大學出版社，2010.
　　 2）參編面向21世紀課程教材《果品蔬菜加工工藝學》，中國農業(yè)出版社，2008.
　　 3）參編面向21世紀教材《食品工藝學概論》，中國輕工業(yè)出版，2006.
　　 4）參編教育部推薦教材《天然產物提取工藝學》，中國輕工業(yè)出版社，2006.
　　 5）蘋果貯藏與加工，化學工業(yè)出版社，2006.
　　 6）Yamei Ren,andSheryl A.Barringer.Adhesion of sugar and oil solutions.Journal of food processing and preservation[J],2009,33:427～435.（SCI）
　　 7）任亞梅,劉興華,徐春雅,等.不同處理對“秦美”獼猴桃果實采后生理和細胞超微結構的影響.農業(yè)工程學報,2008,24(7):217～221.（EI）
　　 8）任亞梅,劉興華,羅安偉,等.草石蠶泡菜罐頭的研制.中國食品學報,2007,7(1):121～124.
　　 9）任亞梅,袁春龍,羅安偉,等.花生乳穩(wěn)定性研究.西北農林科大學報,2005, 33(12):159～162.
　　 10）任亞梅,袁春龍,羅安偉,等.帶魚香腸加工工藝初探.西北農林科大學報,2005, 33(7):135～138.
　　 11）任亞梅,袁春龍,王寧波,等.花生仁軟罐頭加工工藝的研究.食品與發(fā)酵工業(yè),2005,31(8):142～144.
　　 12）任亞梅,劉興華,袁春龍,等.草石蠶糖水軟罐頭的研制.食品與發(fā)酵工業(yè)，2005,31(3):141～14 。
　　 13）任亞梅,劉興華,袁春龍,等.乳熟期鮮食玉米穗不同部位碳水化合物的變化.食品與生物技術學報,2005,24(6):66～70.
　　 14）任亞梅,劉興華,袁春龍,等.鮮食玉米穗室溫及低溫放置使其生理指標及品質的變化.食品與生物技術學報,2005,24(1):84～88.
　　 15）任亞梅,劉興華,袁春龍,等.4種鮮食玉米穗成熟特性的研究.西北農業(yè)學報, 2005,14(5):36～40.
　　 16）任亞梅,袁春龍,楊煦.蔥花鯉魚罐頭的加工制作.食品科技,2005,11:29～31.
　　 17）任亞梅,羅安偉,寇莉萍,等.酸甜青椒罐頭工藝研究.西北農業(yè)學報,2005, 14(6):182～185.
　　 18）任亞梅,董蕾,袁春龍,等.鯉魚凍藏期間品質變化的研究. 西北農業(yè)學報，2005,14(4):162～165.

　　六、聯(lián)系方式
　　通訊地址：陜西楊凌西農路28號 西北農林科技大學食品學院
　　郵編：712100
　　聯(lián)系電話：029-87092486
　　E-mail：yameiren@yahoo.com
　　  

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