2022年陜西理工大學(xué)碩士研究生考試科目《食品科學(xué)與工程》考試大綱及參考書目

發(fā)布時間：2021-09-02 編輯：考研派小莉推薦訪問：

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2022年陜西理工大學(xué)碩士研究生考試科目《食品科學(xué)與工程》考試大綱及參考書目正文

一級學(xué)科	二級學(xué)科名稱	初試參考書目	復(fù)試參考書目	同等學(xué)歷及跨專業(yè)加試參考書目
0832 食品科學(xué)與工程	_01食品營養(yǎng)與健康 _02功能食品開發(fā)與評價 _03食品貯藏與加工 _04特色食品資源開發(fā)利用	842《食品化學(xué)》，王璋等編，中國輕工業(yè)出版社，2014年版，增加“食品褐變”相關(guān)內(nèi)容。	《食品工藝學(xué)》，夏文水主編，中國輕工業(yè)出版社。	加試科目：食品營養(yǎng)學(xué) 《食品營養(yǎng)學(xué)》，張澤生主編，中國輕工業(yè)出版社。

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