四川大學(xué)輕紡與食品學(xué)院學(xué)科介紹 正文

輕紡與食品學(xué)院現(xiàn)由生物質(zhì)與皮革工程系、紡織與服裝工程系、食品工程系、皮革工程國家專業(yè)實驗室、皮革化學(xué)與工程教育部重點(diǎn)實驗室和紡織研究所構(gòu)成；建有本科專業(yè)5個，碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)11個，工程碩士招生點(diǎn)1個，博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)3個，博士后流動站1個，教育部重點(diǎn)實驗室1個，國家重點(diǎn)學(xué)科和省重點(diǎn)學(xué)科各1個，其中皮革化學(xué)與工程學(xué)科于1988年被列入國家重點(diǎn)學(xué)科建設(shè)、國家“211工程”和“985工程”重點(diǎn)建設(shè)學(xué)科，是該學(xué)科國內(nèi)A++級的學(xué)科、共建“985”平臺1個。

  生物質(zhì)與皮革工程系涵蓋制革工程、皮革制品、皮革化工材料、制革生物技術(shù)和分析檢驗等方向，涉及教、學(xué)、研、產(chǎn)的學(xué)科體系，是我國皮革科技人才的培養(yǎng)基地和皮革工業(yè)高新技術(shù)最重要的研發(fā)基地，為我國輕工行業(yè)的人才培養(yǎng)、科技進(jìn)步和產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出了突出的貢獻(xiàn)。
        生物質(zhì)與皮革工程系下設(shè)皮革工程、皮革商貿(mào)、革制品設(shè)計和輕工生物技術(shù)等四個教研室。皮革化學(xué)與工程學(xué)科建有制革清潔技術(shù)國家工程實驗室和皮革化學(xué)與工程教育部重點(diǎn)實驗室，擁有輕工技術(shù)與工程一級學(xué)科博士學(xué)位授予權(quán)、輕工技術(shù)與工程博士后流動站和輕工技術(shù)領(lǐng)域工程碩士授予權(quán)。皮革化學(xué)與工程學(xué)科是我國在皮革領(lǐng)域唯一的國家重點(diǎn)學(xué)科，已被列為國家“211工程”重點(diǎn)建設(shè)學(xué)科和“985工程”科技創(chuàng)新平臺建設(shè)計劃。
生物質(zhì)與皮革工程系師資力量雄厚，現(xiàn)已形成一支以優(yōu)秀學(xué)科帶頭人為核心，以中青年學(xué)者為骨干的學(xué)術(shù)梯隊和以中青年教師為主體的師資隊伍。目前在職教職工50人，其中教授（研究員）19人，副教授（副研究員、高級工程師）12人，博士生導(dǎo)師14人，中國工程院院士1人，長江學(xué)者特聘教授1人，國務(wù)院學(xué)位委員會學(xué)科評議組成員1人，國家杰出青年基金獲得者1人，國家教學(xué)名師1人，教育部教學(xué)指導(dǎo)委員會委員2人，教育部新世紀(jì)、跨世紀(jì)人才7人，四川省學(xué)術(shù)與技術(shù)帶頭人8人，寶鋼教育基金優(yōu)秀教師6人，10人享受國務(wù)院特殊津貼，有國家級教學(xué)團(tuán)隊、教育部創(chuàng)新團(tuán)隊和國家級特色專業(yè)各1個。
        生物質(zhì)與皮革工程系科研成績顯著。近五年來承擔(dān)了多項國家科技支撐計劃、“863”計劃、“973”計劃、國際合作、自然科學(xué)基金、省部級重大、重點(diǎn)科研項目和企業(yè)委托項目；獲得國家科技進(jìn)步獎3項、部省級科技獎16項，榮獲國家、省優(yōu)秀教學(xué)成果獎5項，國家發(fā)明專利51項；主辦了國內(nèi)外公開發(fā)行的中國科技論文統(tǒng)計源期刊和中文核心學(xué)術(shù)期刊《皮革科學(xué)與工程》，出版教材及專著20余部，在國際和國內(nèi)核心期刊上發(fā)表論文500余篇（SCI和EI收錄200余篇），獲國家級和省部級及校級精品課程各1門。

   食品工程系始建于1954年(原成都工學(xué)院食品化工專業(yè))，1985年恢復(fù)食品工程專業(yè)招生，經(jīng)過多年發(fā)展，成果顯著，現(xiàn)有食品科學(xué)與工程本科專業(yè)1個，在校本科生500余人；本學(xué)科點(diǎn)于1993年獲食品科學(xué)碩士學(xué)位授予權(quán)，2005年獲“食品科學(xué)與工程”一級學(xué)科碩士授權(quán)點(diǎn)，2010年獲“食品工程”碩士學(xué)位授予權(quán)，現(xiàn)有食品科學(xué)、糧食油脂及植物蛋白工程、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、水產(chǎn)品加工及貯藏工程、食品工程五個碩士學(xué)位授予點(diǎn)，在校碩士研究生80余人；學(xué)科點(diǎn)依托四川大學(xué)輕工技術(shù)與工程一級學(xué)科博士授權(quán)點(diǎn)，招收“發(fā)酵工程”博士研究生，現(xiàn)有在讀博士研究生4人。學(xué)科點(diǎn)于2004年獲準(zhǔn)為四川省食品科學(xué)與技術(shù)重點(diǎn)實驗室，2007年獲準(zhǔn)“營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)”國家重點(diǎn)學(xué)科，2008年食品科學(xué)與工程一級學(xué)科下兩個二級學(xué)科(食品科學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程)被評為四川省重點(diǎn)學(xué)科。學(xué)科點(diǎn)所培養(yǎng)的本科生和研究生質(zhì)量高，受到了社會的好評，本科畢業(yè)生一次性就業(yè)率達(dá)95%，讀研率達(dá)18%，在各類實踐競賽中成績優(yōu)異，一人入圍“全國百篇優(yōu)秀博士論文”評選，獲得“中國大學(xué)生挑戰(zhàn)杯創(chuàng)業(yè)大賽”總決賽銀獎1次，多項作品在中國食品工業(yè)學(xué)會主辦的“盼盼杯”烘焙大賽中獲獎。
        食品工程系師資力量強(qiáng)，擁有一批學(xué)術(shù)造詣高的學(xué)科帶頭人和一只結(jié)構(gòu)合理的學(xué)術(shù)隊伍，其專業(yè)配備科學(xué)合理，覆蓋食品化學(xué)、微生物學(xué)、生物化學(xué)、天然產(chǎn)物化學(xué)、分子生物學(xué)、分析化學(xué)、食品工藝、食品工程、農(nóng)產(chǎn)品貯藏和保鮮等多個專業(yè)領(lǐng)域，現(xiàn)有教授8人，副教授5人，碩士生導(dǎo)師15人，博士生導(dǎo)師4人，多名教師具有國外知名高?；蚩蒲袡C(jī)構(gòu)留學(xué)背景。師資隊伍中有教育部高校食品科學(xué)與工程專業(yè)教指委委員1人，教育部新世紀(jì)優(yōu)秀人才2人，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會常務(wù)理事1人，中國農(nóng)學(xué)會農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工分會理事1人，國家留學(xué)基金評審專家2人，四川省杰出青年學(xué)科帶頭人2人，四川省學(xué)術(shù)帶頭人后備人選4人，四川省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長1人，四川省食品安全委員會委員2人、四川省食品安全標(biāo)準(zhǔn)評審專家2人、四川省營養(yǎng)學(xué)會理事1人，四川省綠色食品協(xié)會顧問1人，國內(nèi)多種核心期刊編委2人、國際重要學(xué)術(shù)期刊（如Food Chemistry, Journal of Agricultural and Food Chemistry等）審稿人4人。另有學(xué)校特聘中國工程院院士1人，美國、日本、韓國等國外客座教授8人。
食品工程系現(xiàn)有實驗教學(xué)和科研用房面積約2500m2，專業(yè)實驗儀器、設(shè)備固定資產(chǎn)額2000余萬元，設(shè)有食品生物化學(xué)、食品分析、食品微生物學(xué)、食品工藝學(xué)、發(fā)酵食品工藝學(xué)、食品物性學(xué)6個本科專業(yè)實驗室及食品加工與保藏應(yīng)用技術(shù)、生態(tài)食品工程與生物技術(shù)、食品與保健食品、食物資源開發(fā)、食品科學(xué)與工程新技術(shù)、分子營養(yǎng)學(xué)、食品質(zhì)量與安全等多個研究室，構(gòu)成了較完整的食品科學(xué)與工程技術(shù)研究體系。經(jīng)過多年建設(shè)，在多項國家和省部級項目支持下（包括國家支撐計劃、國際合作項目、農(nóng)業(yè)部公益性行業(yè)專項資金、國家自然科學(xué)基金、博士點(diǎn)基金、出國留學(xué)基金、教育部新世紀(jì)人才支持計劃、四川省科技攻關(guān)項目、四川省青年基金等），在與國內(nèi)眾多規(guī)模型食品企業(yè)廣泛合作下，學(xué)科點(diǎn)形成了多個穩(wěn)定和具有特色的研究方向，包括釀造與發(fā)酵技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品加工與資源化利用、食品營養(yǎng)與安全、食品化學(xué)與分析等，取得了一批顯著的教學(xué)和科研成果。近5年發(fā)表三大檢索收錄論文100余篇，其中多篇發(fā)表于食品科學(xué)領(lǐng)域國際排名前三的學(xué)術(shù)期刊上；出版專著、教材18部，其中“十二五”國家級規(guī)劃教材1部，“十一五”國家級規(guī)劃教材2部，教育部十五規(guī)劃特色教材1部。學(xué)科點(diǎn)學(xué)術(shù)水平及科技成果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化能力在全國產(chǎn)生了較大影響。
        食品工程系重視師生與國內(nèi)外同行開展學(xué)術(shù)交流，已與英國、日本、韓國、澳大利亞等國家和地區(qū)的同行、學(xué)術(shù)研究機(jī)構(gòu)建立了廣泛的聯(lián)系和合作，多名我系國外客座教授不定期到校講學(xué)。近3年與韓國木浦大學(xué)和日本熊本大學(xué)合作辦學(xué)，定期召開國際食品學(xué)術(shù)會議，并建立了互派留學(xué)生培養(yǎng)項目，共輸出交換生和攻博生14人，取得了良好的國際影響。食品工程系積極參與社會服務(wù)，如參與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、四川省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等的制定和政府咨詢工作；與四川省職能機(jī)構(gòu)合作，對四川省食品行業(yè)從業(yè)人員進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)；協(xié)助政府和企業(yè)集團(tuán)進(jìn)行食品科普基地建設(shè)和講座。食品系建設(shè)中堅持以地方和國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要為導(dǎo)向，以服務(wù)三農(nóng)為己任，強(qiáng)化精深加工，搭建農(nóng)產(chǎn)品研究平臺，與多家規(guī)模型食品企業(yè)簽訂了合作框架協(xié)議，構(gòu)建了“科研出成果、成果促產(chǎn)業(yè)”的合作模式，為地方和國家經(jīng)濟(jì)建設(shè)、科學(xué)進(jìn)步做出了重要貢獻(xiàn)。

        紡織與服裝工程系始建于1958年的成都科技大學(xué)的化學(xué)纖維專業(yè)，在20世紀(jì)90年代初期獲得了碩士和博士學(xué)位授予權(quán)，其中化學(xué)纖維博士點(diǎn)（現(xiàn)并入材料學(xué)博士點(diǎn)）原為全國僅有的兩個博士點(diǎn)之一。1987年原紡織工業(yè)部與我校共建紡織工學(xué)院，在原有化纖專業(yè)基礎(chǔ)上增設(shè)了染整工程專業(yè)和服裝設(shè)計與工程專業(yè)，是我國西部地區(qū)唯一具有培養(yǎng)紡織類碩、博士研究生資格的高等教育點(diǎn)。
       上世紀(jì)90年代后期教育部本科專業(yè)目錄調(diào)整，本校原化纖、染整專業(yè)的師資和教學(xué)資源調(diào)整為目前的專業(yè)結(jié)構(gòu)。相關(guān)教師分別承擔(dān)了本科專業(yè)、紡織科學(xué)與工程一級學(xué)科碩士點(diǎn)、國家重點(diǎn)學(xué)科--材料科學(xué)與工程、材料加工工程、四川省重點(diǎn)學(xué)科--紡織化學(xué)與染整工程專業(yè)的人才培養(yǎng)及相關(guān)工作。
        本學(xué)科95%以上教師具有博士或碩士學(xué)位，80%高級職稱教師有海外大學(xué)留學(xué)或研究的經(jīng)歷，有兩位教授擔(dān)任了全國紡織服裝專業(yè)本科教學(xué)指導(dǎo)委員會委員。相關(guān)專業(yè)與美國、日本、英國、澳大利亞、韓國等國以及港臺地區(qū)多所院校建立了長期、多元的合作模式，推動了學(xué)術(shù)交流、合作辦學(xué)及學(xué)科建設(shè)。

        于1987年經(jīng)紡織部和國家教委批準(zhǔn)成立，現(xiàn)有材料學(xué)和高分子化學(xué)與物理兩個博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)，學(xué)術(shù)帶頭人為吳大誠教授。1990年獲材料學(xué)博士授予權(quán)，該博士點(diǎn)1994年被評為四川省重點(diǎn)學(xué)科。2000年獲高分子化學(xué)與物理博士授予權(quán)。主要研究方向有高分子構(gòu)象統(tǒng)計，高聚物表面與界面，新合纖的制造與加工，納米纖維，有機(jī)/無機(jī)納米復(fù)合材料和紡織用高分子材料等。
        多年來，已建設(shè)了一支學(xué)術(shù)造詣深厚，知識結(jié)構(gòu)合理，不同年齡層次的，精干的高水平創(chuàng)新性研究隊伍，具有教學(xué)與科研用房2000余平方米，通用和專用設(shè)備儀器100余臺（套）。1998年以來被連續(xù)列入國家“211工程”重點(diǎn)建設(shè)學(xué)科。本研究所已承擔(dān)國家自然科學(xué)基金、國家計委高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化項目、國家高技術(shù)研究發(fā)展計劃（863計劃）、科技部中小企業(yè)創(chuàng)新基金項目多項，曾獲得國家科技進(jìn)步二等獎1項，省部級科技進(jìn)步獎勵多項，科研成果及時轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，與國內(nèi)相關(guān)領(lǐng)域的企業(yè)界建立了廣泛和深入的產(chǎn)學(xué)研合作關(guān)系。出版學(xué)術(shù)著作20余部，其中由吳大誠教授主編的《現(xiàn)代高分子材料科學(xué)叢書（共十卷）》和《英漢高分子科學(xué)與工程詞匯》，對國內(nèi)高分子科學(xué)進(jìn)步做出了貢獻(xiàn)。多年來本研究所培養(yǎng)了一大批高素質(zhì)的博士生和碩士生，分布在國內(nèi)外教學(xué)、科研部門的重要學(xué)術(shù)和工程崗位，部分學(xué)生已成為知名專家、教授和學(xué)者。

四川大學(xué)

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