上海應用技術大學香料香精技術與工程學院導師：馮濤

發(fā)布時間：2021-11-20 編輯：考研派小莉推薦訪問：

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上海應用技術大學香料香精技術與工程學院導師：馮濤正文

[導師姓名]
馮濤

[所屬院校]
上海應用技術大學

[基本信息]
導師姓名：馮濤
性別：男
人氣指數(shù)：6631
所屬院校：上海應用技術大學
所屬院系：香料香精技術與工程學院
職稱：
導師類型：
招生專業(yè)：生物化工、香料香精技術與工程
研究領域：葡萄酒風味與釀造技術，功能酒風味與活性評價，中式卷煙降焦減害與改善舒適度，卷煙味覺調控技術

[通訊方式]
辦公電話：15921843965
電子郵件：ft422@sina.com

[個人簡述]
馮濤，教授，碩士生導師，上海市曙光學者，從事食用香精、食品風味物質及納米生物技術的研究與開發(fā)，現(xiàn)任香料香精技術與工程學院副院長。主持并承擔國家級及省部級科研項目10多項，包括國家自然基金面上項目、青年項目，市教委人才項目“晨光計劃”，上海市科委自然科學基金項目，上海市教委科研創(chuàng)新重點項目，上海教委科研創(chuàng)新面上項目，上海市科促會聯(lián)盟計劃項目，上海市農(nóng)委科技興農(nóng)項目，上海市優(yōu)秀青年教師基金，上海市教委教師專業(yè)發(fā)展基金等，同時還承擔了國際知名公司和相關研究機構的橫向項目，合同到款金額總計350萬元左右。先后以第一作者或者通訊作者在SensorsandActuatorsB:Chemical(IF3.84)，F(xiàn)oodChemistry（IF3.259），foodresearchinternational(IF3.005)，CarbohydratePolymers（IF3.916)等國內外專業(yè)學術期刊上發(fā)表研究論文100多篇。申請中國發(fā)明專利三十余項（已授權八項）。出版專著7部。“高效提取香榧殼精油及其產(chǎn)業(yè)化應用”2011年參加上海工業(yè)國際博覽會，“一種直鏈淀粉-薄荷酮長效緩釋型涼感風味組合物的制備與應用”2014年參加上海交易博覽會，“一種健康型家用葡萄酒釀造器的設計與制造”項目2014獲得上海市科技促進委員會資助的聯(lián)盟計劃項目。

[科研工作]
1、科研項目2014.1~2014.12，國家自然科學基金面上項目，直鏈淀粉/β-乳球蛋白/α-亞油酸水溶性三聚體納米膠囊自組裝行為及其作為柑桔類果汁脫苦劑的研究，15萬；2014.7-2015.7，上海市聯(lián)盟計劃，一種健康型家用葡萄酒釀造器的設計與制造，10萬；2013.11.~2016.12，上海市農(nóng)委重點科技攻關項目，栽培食用菌風味物質產(chǎn)生的關鍵因素及其風味成分的高效制備技術研究，25萬；2011.9~2014.9，上海市教育委員會科技創(chuàng)新重點項目，國產(chǎn)紅葡萄酒中“馬廄味”不良風味物質的檢測及其抑制方法的研究，16萬；2011.1~2013.12，國家自然科學基金青年項目，直鏈淀粉-風味物質包合物的制備及其非共價相互作用的研究，19萬；2014.12-2015.12，上海歐耐施生物技術有限公司，高效飼料用酶制劑的微膠囊制備原理及其工業(yè)化生產(chǎn)技術研究，10萬；2013.9~2015.9，浙江綠晶香精有限公司，生物技術制備天然芒果風味香精基料，20萬；2013.11~2015.11，山東圣泉集團唐和唐功能糖研究所，以五碳糖(阿拉伯糖、木糖及其液體糖)制備美拉德反應香精的研究，20萬。2、發(fā)表論文(1).TaoFeng,XiaoZhuOsvaldoCampanella.Molecularmodelingtoolstocharacterizethestructureandcomplexationbehaviorofcarbohydrates[J].CurrentOpinioninFoodScience,2016,9:62-69(2).TaoFeng,ZhiwenZhang.EffectofPeptidesonNewTasteSensation:Kokumi-Review[J].Mini-reviewsinorganicchemistry,2016,13(4):255-261(3).RanYe,QunkangCheng,JianchaoCai,TaoFeng.StableCasein-HydroxypropylCelluloseComplexesatLowpH[J].JournalofFoodQuality,2016,39(4),292-300(4).TaoFeng,MingMingLi.Applicationofmoleculardynamicssimulationinfoodcarbohydrateresearch-areview.[J].InnovativeFoodScienceandEmergingTechnologies,2016,31:1-13(5).JuiceZhiyingYi,TaoFeng.ComparisonofDifferentExtractionMethodsintheAnalysisofVolatileCompoundsinPomegranateJuice[J].FoodAnalyticalMethods,2016,9:2364-2372(6).TaoFeng,FanglingBing,YanYang.DiscriminationofEdiblefungivarietiesandevaluationoftheirumamiintensitiesbyusinganelectronictonguemethod[J].InternationalJournalofFoodScienceandTechnology,2016,51,1393-1400(7).XuWang,KelinXie,HainingZhuang,RanYe,ZhongxiangFang*,TaoFeng*.Volatileflavorcompounds,totalpolyphenoliccontentsandantioxidantactivitiesofaChinagingkowine[J].FoodChemistry,2015,182(1):41-46.(8).JinjieZhou,TaoFeng,RanYe.Differentiationofeightcommercialmushroomsbyelectronicnoseandgaschromatograph-massspectrometry[J].JournalofSensors,volume2015,ArticleID374013,14pages.http://dx.doi.org/10.1155/2015/374013(9).XiaobeiLi,TaoFeng,YanYang,etal.EffectsofdryingmethodsonthetastycompoundsofPleurotuseryngii.FoodChemistry,2015,166:358-364.(10).JinjieZhou,YanqingHan,TaoFeng.etal.InfluenceoftheTypeofExtractionConditionsandFiberCoatingontheMeatofSaucedDuckNeckVolatileCompoundsExtractedbySolid-PhaseMicroextraction(SPME)[J].FoodAnalyticalMethods,2014,7.DOI10.1007/s12161-014-0049-7（SCIE,IF:1.83）(11).TaoFeng,QiangSu,RanYe,HainingZhuang,etal.GhostStructures,Pasting,RheologicalandTexturalPropertiesbetweenMesonaBlumesGumandVariousStarches.JournalofFoodQuality,2014,37:73-82.(12).TaoFeng.PresentStatus,Challenges,andPlansforWholeGrainFoodDevelopmentinChina.CerealFoodsWorld,2014,59(1):36-37.(13).TaoFeng,RanYe,HainingZhuang,ZhiweiRong,etal.PhysicochemicalpropertiesandsensoryevaluationofMesonaBlumesgum/ricestarchmixedgelsasfat-substitutesinChineseCantonese-stylesausage.FoodResearchInternational,2013,50(1):85-93.(14).TaoFeng.Outlineofthe12thFiveYearDevelopmentPlanfortheChineseGrainIndustry.CerealFoodsWorld,2013,58(3):160-164.(15).TaoFeng,RanYe,HainingZhuang,ZhongxiangFang,etal.ThermalbehaviorandgellinginteractionsofMesonaBlumesgumandricestarchmixture.CarbohydratePolymers,2012,90(1):667-674.(16).TaoFeng.Overviewofthe12thfiveyeardevelopmentplanfortheChinesefoodindustry:cerealprocessing.CerealFoodsWorld,2012,57(3):130-132.3、授權專利：(1)馮濤，林文華，李明明，謝克林.一種葡萄酒中多酚物質的高效液相色譜分析方法，2016.2，中國，ZL201410654479.0.(2)馮濤，高林林，莊海寧，謝克林.一種梅干菜燒肉風味的方便面的調料醬包，2016.9，中國，ZL201510097459.2(3).馮濤，莊海寧，王旭.涼粉草多糖及其制備方法和其應用，2014.9，中國，ZL201210461709.2.(4).馮濤，莊海寧，劉銘，劉芳芳.一種含涼粉草膠的面包及其制備方法，2014.7，中國，ZL201310152965.8.(5).馮濤，莊海寧，王旭.一種涼粉草膠-大米淀粉復合凝膠作為脂肪替代物的中式肉腸及其制備方法，2013.12，中國：ZL201210327920.5.(6).馮濤，莊海寧，榮志偉，陳冬明，李曉貝，王曉丹.一種含有直鏈淀粉-薄荷酮微膠囊的口香糖及其制備方法，2013.10，中國，ZL201210281265.4.(7).馮濤，莊海寧.一種仙草膨化小吃食品組合物及其制備方法，2012.11，中國，ZL201010594881.6.(8).肖作兵，牛云蔚，馮濤，李臻，朱建才，孫宗宇.一種快速測定豬肉香精相似度的方法.2013.10，中國，ZL200910054080.8.4、出版專著：(1)《食品風味化學》，中國質檢出版社，2013.6.，主編，編寫第三章，5萬字；(2)《食品調味原理與應用》，化學工業(yè)出版社，2013.7.,主編，編寫第四章，5萬字；(3)《食品工藝學》，中南大學出版社，2014.8.，參編，編寫第9章，5萬字；(4)《HandbookofBiopolymer-BasedMaterials:FromBlendsandCompositestoGelsandComplexNetworks》，2013.12.,WILEY-VCH，參編chapter23，5.4萬字；(5)《CyclodextrinChemistry:PreparationandApplication》，2013.9,WorldScientificPublishingCoPteLtd，參編chapter6,6.3萬字；(6)《醬腌菜生產(chǎn)技術》，化學工業(yè)出版社，2010.12，參編，編寫第三章，4萬字；(7)《功能性食品碳水化合物》，中國輕工業(yè)出版社，2009.3.，參編，編寫第一至第四章，10萬字。

[教育背景]
2012.5-2013.8，美國普度大學訪問學者2003.9-2007.6，江南大學博士研究生2000.9-2003.6，天津科技大學碩士研究生1996.9-2000.6，天津輕工業(yè)學院本科 以上老師的信息來源于學校網(wǎng)站，如有更新或錯誤，請聯(lián)系我們進行更新或刪除，聯(lián)系方式

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