上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)香料香精技術(shù)與工程學(xué)院導(dǎo)師：宋詩清

發(fā)布時(shí)間：2021-11-20 編輯：考研派小莉推薦訪問：

上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)香料香精技術(shù)與工程學(xué)院導(dǎo)師：宋詩清內(nèi)容如下，更多考研資訊請(qǐng)關(guān)注我們網(wǎng)站的更新！敬請(qǐng)收藏本站，或下載我們的考研派APP和考研派微信公眾號(hào)（里面有非常多的免費(fèi)考研資源可以領(lǐng)取，有各種考研問題，也可直接加我們網(wǎng)站上的研究生學(xué)姐微信，全程免費(fèi)答疑，助各位考研一臂之力，爭取早日考上理想中的研究生院校。）

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上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)香料香精技術(shù)與工程學(xué)院導(dǎo)師：宋詩清正文

[導(dǎo)師姓名]
宋詩清

[所屬院校]
上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)

[基本信息]
導(dǎo)師姓名：宋詩清
性別：女
人氣指數(shù)：3075
所屬院校：上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)
所屬院系：香料香精技術(shù)與工程學(xué)院
職稱：副教授
導(dǎo)師類型：
招生專業(yè)：香料香精技術(shù)與工程
研究領(lǐng)域：食用香精制備及應(yīng)用，食品風(fēng)味化學(xué)，食用菌深加工產(chǎn)品開發(fā)

[通訊方式]
辦公電話：18501657027
電子郵件：sshqingg@163.com

[個(gè)人簡述]
宋詩清,山東臨沂人,中共黨員，2011年畢業(yè)于江南大學(xué),獲食品科學(xué)與技術(shù)博士學(xué)位；2011年至今,工作于上海應(yīng)用技術(shù)學(xué)院香料學(xué)院。主要從事香料香精，食品風(fēng)味等研究。

[科研工作]
以第一作者或主要完成人在國內(nèi)外重要學(xué)術(shù)期刊上公開發(fā)表學(xué)術(shù)論文30余篇，其中被SCI收錄20篇。申請(qǐng)國家發(fā)明專利15項(xiàng)。參與編寫專著2部，研究成果先后獲教育部技術(shù)發(fā)明二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，中國輕工聯(lián)合會(huì)科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)1項(xiàng)。作為項(xiàng)目負(fù)責(zé)人或主要完成人已完成或正在承擔(dān)的國家級(jí)及省部級(jí)科研項(xiàng)目多項(xiàng)，包括國家自然科學(xué)基金青年基金、上海市自然基金、上海市教委項(xiàng)目、國家“十二五”科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目、科技部農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金項(xiàng)目、江蘇省科技支撐計(jì)劃等項(xiàng)目的研究。作為項(xiàng)目負(fù)責(zé)人主持項(xiàng)目：1.國家自然科學(xué)基金青年基金項(xiàng)目：“基于PLSR方法的肉類特征風(fēng)味氧化脂肪前體鑒定及其預(yù)測(cè)調(diào)控研究”，科研經(jīng)費(fèi)：22萬，起止年限：2013.1-2015.122.上海市自然基金：“草菇濃厚感肽的制備及其定量構(gòu)效關(guān)系研究”，科研經(jīng)費(fèi)：20萬，起止年限：2017.1-2019.123.上海市教育委員會(huì)項(xiàng)目：“形成雞肉特征風(fēng)味的氧化脂肪前體鑒定研究”科研經(jīng)費(fèi)：4萬，起止年限：2012.1-2014.124.廣西中煙科研項(xiàng)目：“生物化學(xué)技術(shù)醇化低次煙葉的開發(fā)與應(yīng)用研究”，科研經(jīng)費(fèi)：50萬，起止年限：2012.2-2013.125.濟(jì)南圣泉唐和唐生物有限公司科研項(xiàng)目：“以五碳糖(阿拉伯糖、木糖及其液體糖)制備美拉德反應(yīng)香精的研究”，科研經(jīng)費(fèi)：10萬，起止年限：2013.11-2015.11。5.江西中煙科研項(xiàng)目：“煙絲吸濕特性與其保潤性能關(guān)系研究”，經(jīng)費(fèi)：120萬元，2014.8-2016.12.主要研究成果1.ShiqingSong,QiTang,LiFan,XiaodongXu,ZeSong,KhizarHayat,TaoFeng,YifeiWang.Identificationofporkflavourprecursorsfromenzyme-treatedlardusingMaillardmodelsystemassessedbyGC-MSandpartialleastsquaresregression[J].MeatScience124(2017)15–24.2.ShiqingSong,SisiLi,LiFan,KhizarHayat,ZuobingXiao,LihuaChen,QiTang.Anovelmethodforbeefboneproteinextractionbylipase-pretreatmentanditsapplicationintheMaillardreaction[J].FoodChemistry,2016,208:81-88.3.ShiqingSong,XiaomingZhang,KhizarHayat,ZuobingXiao,YunweiNiu,KarangwaEric.Coordinatingfingerprintdeterminationofsolid-phasemicroextraction/gaschromatography–massspectrometryandchemometricmethodsforqualitycontrolofoxidizedtallow[J].JournalofChromatographyA,2013,1278,145-152.4.ShiqingSong,LinYuan,XiaomingZhang,KhizarHayat,HuangnvChen,FangLiu,ZuobingXiao,YunweiNiu.Rapidmeasuringandmodellingflavourqualitychangesofoxidizedchickenfatbyelectronicnoseprofilesthroughthepartialleastsquaresregressionanalysis[J].FoodChemistry,2013,141,4278-4288.5.ShiqingSong,XiaomingZhang,ZuobingXiao,YunweiNiu,KhizarHayat,KarangwaEricContributionofoxidizedtallowtoaromacharacteristicsofbeeflikeprocessflavourassessedbygaschromatography-massspectrometryandpartialleastsquares[J].JournalofChromatographyA,2012,1254:115–124.6.ShiqingSong,QiTang,KhizarHayat,EricKarangwa,XiaomingZhang,ZuobingXiao.Effectofenzymatichydrolysiswithsubsequentmildthermaloxidationoftallowonprecursorformationandsensoryprofilesofbeefflavoursassessedbypartialleastsquaresregression[J].MeatScience，2014,96:1191-1200.7.ShiqingSong,XiaomingZhang,KhizarHayat,PingLiu,ChengshengJia,ShuqinXia,ZuobingXiao,HuaixiangTian,YunweiNiu.Formationofthebeefflavourprecursorsandtheircorrelationwithchemicalparametersduringthecontrolledthermaloxidationoftallow[J].FoodChemistry,2011,124(1):203-209.8.ShiqingSong,XiaomingZhang,KhizarHayat,ChengshengJia,ShuginXia,FangZhong,ZuobingXiao,HuaixiangTian,YunwenNiu.Correlatingchemicalparametersofcontrolledoxidationtallowtogaschromatography-massspectrometryprofilesande-noseresponsesusingpartialleastsquaresregressionanalysis[J].SensorsandActuatorsB-Chemical,2010,147(2):660-668.9.ShiqingSong,XiaomingZhang,KhizarHayat,MeiguiHuang,PingLiu,EricKarangwa,FenglinGu,ChengshengJia,ShuqinXia,ZuobingXiao,YunweiNiu.Contributionofbeefbasetoaromacharacteristicsofbeeflikeprocessflavourassessedbydescriptivesensoryanalysisandgaschromatographyolfactometryandpartialleastsquaresregression[J].JournalofChromatographyA,2010,1217(49):7788-7799.10.唐琪，肖作兵，宋詩清*，牛云蔚，李思思，范麗.豬肉特征風(fēng)味前體酶法制備工藝[J].中國食品學(xué)報(bào),2016,(6):112-121.11.宋詩清,張曉鳴,劉芳,肖作兵,牛云蔚,田懷香.牛肉酶解物對(duì)牛肉特征香味形成的影響研究.食品工業(yè)科技,2012,33(19):76-81,8712.宋詩清，袁霖，張曉鳴，劉芳.雞脂的酶解對(duì)雞肉風(fēng)味前體物形成的影響.食品科學(xué)，2013,34（11）：168-17213.宋詩清.《食品感官評(píng)定》課程教學(xué)的實(shí)踐與思考.飲料工業(yè)，2013,16（10）：52-54已申請(qǐng)和獲得的專利：1.宋詩清,唐琪,范麗,李思思,郭思信,廖美億.一種速凍餃子面粉改良劑及制備方法和應(yīng)用，201510052640.12.宋詩清,范麗,肖作兵,陳麗花,唐琪,郭思信,鄔陸偉.一種濃縮型雞肉味復(fù)合調(diào)味料及其制備方法，201510120426.53.宋詩清,范麗,馮濤,肖作兵,陳麗花,計(jì)周婕妤.一種紅燒調(diào)味汁及其制備方法，201510500551.94.宋詩清,范麗,肖作兵,馮濤,陳麗花,唐琪,李娜.一種改進(jìn)的豬肉脯及其制備方法，201510714533.05.宋詩清,唐琪,李思思,郭思信.一種特征香氣明顯的熱反應(yīng)豬肉香精制備方法，201410363095科技獲獎(jiǎng)：1.“基于色香味調(diào)控機(jī)制研究的高品質(zhì)咸味香精制備關(guān)鍵技術(shù)與應(yīng)用”，教育部技術(shù)發(fā)明二等獎(jiǎng)，2013年。2.“基于色香味調(diào)控機(jī)制研究的高品質(zhì)咸味香精制備關(guān)鍵技術(shù)與應(yīng)用”，中國輕工聯(lián)合會(huì)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)，2013年。

[教育背景]
2001.09～2006.07在青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系攻讀食品科學(xué)與工程學(xué)士學(xué)位；2006.09～2008.07在江南大學(xué)食品學(xué)院攻讀食品科學(xué)碩士學(xué)位；2008.09～2011.07在江南大學(xué)食品學(xué)院攻讀食品科學(xué)博士學(xué)位。 以上老師的信息來源于學(xué)校網(wǎng)站，如有更新或錯(cuò)誤，請(qǐng)聯(lián)系我們進(jìn)行更新或刪除，聯(lián)系方式

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