山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品工程專碩培養(yǎng)方案 正文

工程碩士 食品工程領(lǐng)域?qū)I(yè)學(xué)位研究生培養(yǎng)方案
（領(lǐng)域代碼：085231 ）
一、培養(yǎng)目標(biāo)
培養(yǎng)全日制食品工程專業(yè)學(xué)位研究生是主動適應(yīng)我國經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會主義建設(shè)的需要、加快培養(yǎng)高層次應(yīng)用型人才的需要，食品工程專業(yè)碩士研究生的培養(yǎng)應(yīng)達(dá)到以下培養(yǎng)目標(biāo)和要求。
全日制食品工程碩士專業(yè)學(xué)位研究生應(yīng)熟練掌握食品工程領(lǐng)域堅實的基礎(chǔ)理論知識和寬廣的食品生產(chǎn)專業(yè)知識。培養(yǎng)學(xué)生工程研究、工程開發(fā)和工程應(yīng)用能力，主要是為本領(lǐng)域覆蓋范圍內(nèi)的工業(yè)企業(yè)和工程建設(shè)部門，工程設(shè)計和研究院所等有關(guān)單位培養(yǎng)基礎(chǔ)扎實、素質(zhì)全面、工程實踐能力強(qiáng)并具有一定創(chuàng)新能力的應(yīng)用型、復(fù)合型高層次工程技術(shù)和工程管理人才。食品工程領(lǐng)域工程碩士學(xué)位獲得者應(yīng)能滿足用人單位和社會需求，促進(jìn)行業(yè)發(fā)展，推進(jìn)行業(yè)技術(shù)進(jìn)步。
二、培養(yǎng)方向
農(nóng)產(chǎn)品加工工程、果蔬保鮮工程、食品發(fā)酵工程
三、培養(yǎng)方式
工程碩士研究生的培養(yǎng)實行導(dǎo)師負(fù)責(zé)制和雙導(dǎo)師制。導(dǎo)師組負(fù)責(zé)學(xué)位點(diǎn)建設(shè)規(guī)劃及碩士研究生培養(yǎng)方案的制定與修訂，組織研究生入學(xué)考試命題、閱卷及復(fù)試，組織研究生論文開題報告的論證、專題討論、中期考核、論文答辯，研究決定與研究生培養(yǎng)有關(guān)的其它重要事項。導(dǎo)師組應(yīng)有來自本校具有較高學(xué)術(shù)水平和豐富指導(dǎo)經(jīng)驗的教師，以及來自企業(yè)具有豐富工程實踐經(jīng)驗的專家組成。 導(dǎo)師負(fù)責(zé)指導(dǎo)制定培養(yǎng)計劃、課程學(xué)習(xí)、文獻(xiàn)閱讀、教學(xué)生產(chǎn)或社會實踐、論文選題、科學(xué)研究和撰寫學(xué)位論文等。 研究生與導(dǎo)師指導(dǎo)關(guān)系的確定采取研究生和導(dǎo)師雙向選擇的辦法。導(dǎo)師調(diào)離學(xué)校或外出時間超過一年，或因其它原因不能繼續(xù)指導(dǎo)時，學(xué)院負(fù)責(zé)變更研究生的指導(dǎo)關(guān)系，并報學(xué)校備案。
實行雙導(dǎo)師制，其中一位導(dǎo)師來自培養(yǎng)單位，另一位導(dǎo)師來自企業(yè)的與本領(lǐng)域相關(guān)的專家。根據(jù)學(xué)生的論文研究方向，成立指導(dǎo)小組。
四、學(xué)制及學(xué)習(xí)年限
學(xué)制為2-4年。其中全日制學(xué)習(xí)方式的修業(yè)年限為2年，非全日制學(xué)習(xí)方式的修業(yè)年限為4年。4年不畢業(yè)者作結(jié)業(yè)或退學(xué)處理。
五、課程學(xué)習(xí)與必修環(huán)節(jié)
1．課程學(xué)分
①課程總學(xué)分不少于32學(xué)分。
②全日制課程學(xué)分不少于26學(xué)分。
2．必修環(huán)節(jié)、校外實踐研究
課程設(shè)置見附表。
工程實踐是全日制工程碩士研究生培養(yǎng)中的重要環(huán)節(jié)，要求工程碩士研究生到企業(yè)實習(xí)，可采用集中實踐與分段實踐相結(jié)合的方式。工程碩士研究生在學(xué)期間，必須保證6-12個月的工程實踐。其中具有2年及以上企業(yè)工程或技術(shù)工作經(jīng)歷的專業(yè)學(xué)位研究生專業(yè)實踐時間不少于6個月；不具有2年企業(yè)工程或技術(shù)工作經(jīng)歷的專業(yè)學(xué)位研究生，含應(yīng)屆本科畢業(yè)生的專業(yè)實踐教學(xué)時間不少于12個月。實踐研究的綜合表現(xiàn)考核通過者取得相應(yīng)學(xué)分,計6學(xué)分。
3. 跨學(xué)科或同等學(xué)力研究生，須在導(dǎo)師指導(dǎo)下補(bǔ)修3門本學(xué)科本科主干課程，計成績，不計學(xué)分。補(bǔ)修課程成績不合格者，不進(jìn)行中期考核。
課程設(shè)置見附表。
六、畢業(yè)與學(xué)位要求
1.學(xué)位論文
論文選題應(yīng)來源于工程實際或具有明確的工程技術(shù)背景，可以是新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備、新材料、新產(chǎn)品的研制與開發(fā)。論文的內(nèi)容可以是：工程設(shè)計與研究、技術(shù)研究或技術(shù)改造方案研究、工程軟件或應(yīng)用軟件開發(fā)、工程管理等。論文應(yīng)具備一定的技術(shù)要求和工作量，體現(xiàn)作者綜合運(yùn)用科學(xué)理論、方法和技術(shù)手段解決工程技術(shù)問題的能力，并有一定的理論基礎(chǔ)，具有先進(jìn)性、實用性。學(xué)位論文研究工作時間不少于1年。論文工作須在導(dǎo)師指導(dǎo)下獨(dú)立完成。
2.論文評審與答辯
答辯資格審核：攻讀全日制工程碩士研究生完成培養(yǎng)方案中規(guī)定的所有環(huán)節(jié)，獲得培養(yǎng)方案規(guī)定的學(xué)分，成績合格，方可申請論文答辯。
論文評審：應(yīng)評審論文作者綜合運(yùn)用科學(xué)理論、方法和技術(shù)手段解決工程技術(shù)問題的能力；論文工作的技術(shù)難度和工作量；其解決工程技術(shù)問題的新思想、新方法和新進(jìn)展；其新工藝、新技術(shù)和新設(shè)計的先進(jìn)性和實用性；其創(chuàng)造的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益等方面。應(yīng)有2位本領(lǐng)域或相近領(lǐng)域的專家評閱，其中至少有1位是校外專家。
論文答辯：答辯工作由學(xué)位點(diǎn)統(tǒng)一組織；答辯委員會由5-7名具有高級職稱的在職的與本領(lǐng)域相關(guān)專家組成，外單位專家至少1人，來自于相關(guān)企業(yè)的答辯專家至少1人。 　　　
3.學(xué)位授予
對通過學(xué)位論文答辯者，按照《山東農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生學(xué)位授予工作實施細(xì)則》要求，由學(xué)院學(xué)位評定分委員會審核推薦，校學(xué)位評定委員會批準(zhǔn)，授予碩士學(xué)位。
 
 
學(xué)院院長（簽字）：                學(xué)位評定分委員會主席（簽字）：
         學(xué)院（公章）                                         日期：

附表
食品科學(xué)與工程 學(xué)院 食品工程 領(lǐng)域碩士專業(yè)學(xué)位課程設(shè)置

類別	課程代碼	課程名稱	學(xué) 分	學(xué)時	學(xué) 期	授課學(xué)院	備注
公共課	GZ012001	中國特色社會主義理論與實踐研究（專碩） Theoretical and practice of socialism with Chinese characteristics	2	32	1	馬克思主義學(xué)院
	GZ011003	英語（專碩） Master’s public English	2	32	1	外語學(xué)院
	GZ014001	工程倫理 Engineering ethics	2	32	1	水土學(xué)院
	GZ010002	現(xiàn)代農(nóng)業(yè)創(chuàng)新與鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略Modern agriculture innovation and rural revitalization strategy	2	32	1	經(jīng)管學(xué)院
領(lǐng)域主干課	ZS003001	食品工程研究進(jìn)展 Advances in food engineering	3	48	1	食科學(xué)院
	ZS003002	食品化學(xué)分析新技術(shù)實驗 New technology experiment of food chemical analysis	2	32	1	食科學(xué)院
	ZS003003	食品有害生物檢測與控制技術(shù) Inspection and control technology of food Biological hazard	2	32	1	食科學(xué)院
	ZS003004	食品創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè) Food innovation and entrepreneurship	3	48	1	食品學(xué)院
	GS015001	高級生物統(tǒng)計 Advanced biostatistics	2	36	1	信息學(xué)院
選修課	ZS003005	現(xiàn)代畜產(chǎn)品加工工程 Modern animal products processing engineering	2	32	1	食科學(xué)院
	ZS003006	現(xiàn)代果蔬采后工程 Modern fruits and vegetables postharvest engineering	2	32	1	食科學(xué)院
	ZS003007	現(xiàn)代果蔬加工工程 Modern fruits and vegetables processing engineering	2	32	1	食科學(xué)院
	ZS003008	現(xiàn)代食品發(fā)酵與釀造工程Modern food fermentation and brewing engineering	2	32	1	食科學(xué)院
	ZS003009	現(xiàn)代食品加工裝備 Modern food processing equipments	2	32	1	食科學(xué)院
	ZS003010	現(xiàn)代糧油加工工程 Modern grain and oil processing engineering	2	32	1	食科學(xué)院
	ZS003011	現(xiàn)代食品工程單元操作Modern food engineering unit operations	2	32	1	食科學(xué)院
	ZS003012	食品質(zhì)量管理體系實務(wù) Food quality management system practice	2	32	1	食科學(xué)院
	ZS003013	食品分子生物學(xué)實驗 Food molecular biology laboratory	2	32	1	食科學(xué)院
	ZS003014	食品感官實驗 Food sensory evaluation	2	32	1	食科學(xué)院
	ZS003015	食品酶工程 Food enzyme engineering	2	32	1	食科學(xué)院
BXHJ003-3		校外實踐研究 Off-campus study	6	1年
必修環(huán)節(jié)		開題報告 Thesis presentation			2
		中期考核 Midterm assessment			3
		實踐報告 Practice report
補(bǔ) 修 課	BX003020	食品工藝學(xué)1 Food technology 1	不計學(xué)分	90	1	食科學(xué)院
	BX003021	食品工藝學(xué)2 Food technology 2		60	2	食科學(xué)院
	BX003001	食品化學(xué) Food chemistry		40	2	食科學(xué)院
	BX003002	食品微生物學(xué) Food microbiology		48	2	生科院

 

山東農(nóng)業(yè)大學(xué)

本文來源：http://m.zhangjiajieline.cn/sdnydx/yjsy_291150.html