山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院發(fā)酵工程碩士研究生培養(yǎng)方案 正文

 發(fā)酵工程碩士究生培養(yǎng)方案
（專業(yè)代碼：082203）
一、培養(yǎng)目標(biāo)
在培養(yǎng)加強(qiáng)基礎(chǔ)理論和專業(yè)知識學(xué)習(xí)的同時，重視培養(yǎng)碩士研究生的創(chuàng)新精神、綜合素質(zhì)和工作能力。1.具有良好的政治素質(zhì)。系統(tǒng)掌握馬克思主義基本原理和中國特色社會主義理論體系；具有強(qiáng)烈的愛國主義精神和高度的社會責(zé)任感，遵紀(jì)守法，品德優(yōu)良；具有求實創(chuàng)新、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)作風(fēng)、獻(xiàn)身科學(xué)的精神。2．具有本學(xué)科較堅實的基礎(chǔ)理論和系統(tǒng)的專業(yè)知識與技能，了解本學(xué)科的發(fā)展方向及研究動態(tài)，具有從事本學(xué)科教學(xué)、科研和解決實際問題的能力，適應(yīng)教學(xué)、科研、生產(chǎn)和管理等多種工作崗位的需求。3．具有良好的外語讀、寫能力和一定的聽、說能力。4．身心健康。
二、培養(yǎng)方向
釀酒科學(xué)與工程、食品微生物與酶技術(shù)、生物轉(zhuǎn)化與代謝控制。
三、培養(yǎng)方式
碩士研究生的培養(yǎng)實行導(dǎo)師負(fù)責(zé)制。導(dǎo)師組負(fù)責(zé)學(xué)位點(diǎn)建設(shè)規(guī)劃及碩士研究生培養(yǎng)方案的制定與修訂，組織研究生入學(xué)考試命題、閱卷及復(fù)試，組織研究生論文開題報告的論證、專題討論、中期考核、論文答辯，研究決定與研究生培養(yǎng)有關(guān)的其它重要事項。 導(dǎo)師負(fù)責(zé)指導(dǎo)制定培養(yǎng)計劃、課程學(xué)習(xí)、文獻(xiàn)閱讀、教學(xué)生產(chǎn)或社會實踐、論文選題、科學(xué)研究和撰寫學(xué)位論文等。 研究生與導(dǎo)師指導(dǎo)關(guān)系的確定采取研究生和導(dǎo)師雙向選擇的辦法。導(dǎo)師調(diào)離學(xué)?；蛲獬鰰r間超過一年，或因其它原因不能繼續(xù)指導(dǎo)時，學(xué)院負(fù)責(zé)變更研究生的指導(dǎo)關(guān)系，并報學(xué)校備案。
四、學(xué)制及學(xué)習(xí)年限
學(xué)制為三年，學(xué)習(xí)年限三至五年。五年不畢業(yè)者作結(jié)業(yè)處理。
五、課程學(xué)習(xí)與必修環(huán)節(jié)
1．課程學(xué)分
①課程總學(xué)分不低于30學(xué)分（含專題討論與實踐教育1學(xué)分）。
②學(xué)位課程不低于15學(xué)分。
2．必修環(huán)節(jié)
專題討論與實踐教育  1學(xué)分
3. 跨學(xué)科或同等學(xué)力研究生，須在導(dǎo)師指導(dǎo)下補(bǔ)修2-3門本學(xué)科本科主干課程，計成績，不計學(xué)分。補(bǔ)修課程成績不合格者，不進(jìn)行中期考核。
課程設(shè)置（示范附表1）
六、畢業(yè)與學(xué)位要求
答辯資格審核：研究生完成培養(yǎng)方案規(guī)定的課程學(xué)習(xí)任務(wù)、實踐環(huán)節(jié)，修滿規(guī)定學(xué)分，完成學(xué)位論文，經(jīng)導(dǎo)師同意后方可申請預(yù)答辯。學(xué)院對碩士研究生的答辯資格和科研原始資料（資料存檔地點(diǎn)由學(xué)院和導(dǎo)師協(xié)商）進(jìn)行審核。審核通過后報學(xué)校核準(zhǔn)，準(zhǔn)予預(yù)答辯。
論文預(yù)答辯：各學(xué)位點(diǎn)組織碩士研究生論文預(yù)答辯。學(xué)校抽取部分研究生參加學(xué)校統(tǒng)一組織的預(yù)答辯。通過預(yù)答辯發(fā)現(xiàn)論文存在的問題，提出修改建議并決定是否進(jìn)行正式論文答辯。預(yù)答辯不通過者，則延期畢業(yè)，參加下次的預(yù)答辯。
論文答辯：答辯工作由學(xué)位點(diǎn)統(tǒng)一組織；答辯委員會由5名具有高級職稱的在職專家組成，外單位專家至少1人。
學(xué)位授予：碩士研究生在校期間須以第一作者公開發(fā)表至少1篇體現(xiàn)學(xué)位論文主要內(nèi)容的研究論文（署名單位為山東農(nóng)業(yè)大學(xué)），方可申請碩士學(xué)位。
未達(dá)到學(xué)位點(diǎn)申請碩士學(xué)位所必需發(fā)表論文要求的碩士研究生，經(jīng)個人申請，導(dǎo)師和導(dǎo)師組推薦，院學(xué)位評定分委員會同意，可申請參加由學(xué)校統(tǒng)一組織論文盲評和預(yù)答辯，通過者參加論文答辯。
對通過學(xué)位論文答辯者，按照《山東農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生學(xué)位授予工作實施細(xì)則》要求，由學(xué)院學(xué)位評定分委員會審核推薦，校學(xué)位評定委員會批準(zhǔn)，授予碩士學(xué)位。
 
附表1     

食品科學(xué)與工程  學(xué)院  發(fā)酵工程 專業(yè) 碩士 生課程設(shè)置 培養(yǎng)方向：釀酒科學(xué)與工程；食品微生物與酶技術(shù)；生物轉(zhuǎn)化與代謝控制；
課程 類別	課程代碼	課程名稱	學(xué)分	學(xué)時	開課學(xué)期	開課學(xué)院
學(xué)位課程	GS012004	中國特色社會主義理論與實踐研究	2	36	1	中國特色社會主義理論與實踐研究
	GS011002	碩士公共英語	4	72	1-2	碩士公共英語
	GS001003	高級生物化學(xué)	3	54	1	高級生物化學(xué)
	S003002	微生物生理及遺傳	3	54	2	微生物生理及遺傳
	S003003	發(fā)酵工程進(jìn)展	3	54	1	發(fā)酵工程進(jìn)展
選修課程	S003040	微生物生態(tài)	2	36	1	食科學(xué)院
	S003041	發(fā)酵過程優(yōu)化與控制	2	36	2	食科學(xué)院
	S003042	現(xiàn)代發(fā)酵與釀酒技術(shù)	2	36	2	食科學(xué)院
	S003043	生物產(chǎn)品分離與清潔生產(chǎn)	2	36	2	食科學(xué)院
	S003044	代謝工程	2	36	1	食科學(xué)院
	S003045	工業(yè)微生物育種技術(shù)	2	36	1	食科學(xué)院
	S003046	酒類風(fēng)味化學(xué)與感官評定	2	36	2	食科學(xué)院
	S003047	酶工程	2	36	1	食科學(xué)院
必修環(huán)節(jié)	BXHJ003S-1	專題討論與實踐教育	1		4-5	食科學(xué)院
		開題報告			2	食科學(xué)院
		中期考核			3	食科學(xué)院
補(bǔ)修課程	BX003010	生物化學(xué)B	不計學(xué)分	48	1	生科院
	BX003002	食品微生物學(xué)		48	2	生科院
	BX003015	發(fā)酵食品工藝學(xué)		24	1	食科學(xué)院
	BX003019	釀酒機(jī)械與設(shè)備		32	2	食科學(xué)院

 

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