蘭州大學營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學考研參考書目
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2021蘭州大學營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學100403考研科目及參考書目
營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學 [100403] 學術學位
專業(yè)信息
- 所屬院校：蘭州大學
- 招生年份：2021年
- 招生類別：全日制研究生
- 所屬學院：公共衛(wèi)生學院
- 所屬門類代碼、名稱：[10]醫(yī)學
- 所屬一級學科代碼、名稱：[04]公共衛(wèi)生與預防醫(yī)學
專業(yè)招生詳情
| 研究方向： | 01 特殊人群（婦幼）營養(yǎng) 02 公共營養(yǎng) 03 食物營養(yǎng)與微生物 04 機體代謝機制與營養(yǎng)干預 05 食源性病原微生物研究與檢測 |
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| 招生人數(shù)： | ||
| 考試科目： | ①101 思想政治理論 ②201 英語一 ③公共衛(wèi)生綜合 ④--無 |
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| 備 注： | 復試筆試科目: 營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學 公共衛(wèi)生綜合、同等學力考生要求及加試科目同（100401）流行病與衛(wèi)生統(tǒng)計學專業(yè)。 |
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蘭州大學營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學2020年研究生錄取分數(shù)線
蘭州大學營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學考研的各位同學，2020年蘭州大學營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學研究生錄取名單終于公布了，蘭州大學營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學是一個不錯的專業(yè)，希望各位今年的考研分數(shù)線能過蘭州大學營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學2020年的錄取分數(shù)線，下面是2020年蘭州大學研究生院公布的蘭州大學營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學2020年研究生錄取分數(shù)線和蘭州大學營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學研究生擬錄取名單。
蘭州大學營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學2020年研究生復試分數(shù)線（或稱考研分數(shù)線）和蘭州大學營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的研究生錄取分數(shù)線是兩個不同的概念，前者是進入蘭州大學營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學研究生復試的基本要求線，后者是蘭州大學營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學研究生的錄取分數(shù)線，包含了初試復試的綜合成績。本文是蘭州大學營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學2020年研究生錄取分數(shù)線，內容來自蘭州大學研究生院相關網站，如有出入請以蘭州大學官方網站公布的蘭州大學營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學2020年研究生錄取分數(shù)線為準。
以下是2020年蘭州大學的研究生錄取名單，成績從高到底，供準備報考該專業(yè)研究生的同學參考：
蘭州大學營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學100403考研科目及參考書目
營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學 [100403] 學術學位
專業(yè)信息
- 所屬院校：蘭州大學
- 招生年份：2020年
- 招生類別：全日制研究生
- 所屬學院：公共衛(wèi)生學院
- 所屬門類代碼、名稱：[10]醫(yī)學
- 所屬一級學科代碼、名稱：[04]公共衛(wèi)生與預防醫(yī)學
專業(yè)招生詳情
| 研究方向： | 01婦幼營養(yǎng) 02公共營養(yǎng) 03食品營養(yǎng) 04植物活性成分的篩選與功能食品的研發(fā) 05食品安全檢驗與評價 |
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| 招生人數(shù)： | ||
| 考試科目： | 1101思想政治理論 2201英語一 3623公共衛(wèi)生綜合 |
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| 備 注： | 復試筆試科目:營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學 | |
蘭州大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學專業(yè)研究生培養(yǎng)方案
營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學專業(yè)攻讀學術型碩士研究生培養(yǎng)方案
代碼： 100403 （ Nutrition and Food Hygiene ）
一、學科概況
隨著時代和經濟水平的發(fā)展，人們對營養(yǎng)學和食品衛(wèi)生學越來越關注。營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學是以化學、生物學和食品科學為基礎的應用學科。是從預防醫(yī)學角度研究營養(yǎng)和食物與人類健康關系的學科，是預防醫(yī)學的一個組成部分。著眼社會生活實踐研究宏觀營養(yǎng)，發(fā)展公共營養(yǎng)事業(yè)，以及研究推行農業(yè)經濟政策、食品經濟政策、合理膳食倡導；而以分子營養(yǎng)學的研究手段闡述各種營養(yǎng)相關疾病的發(fā)病機制，探討營養(yǎng)素與基因間的相互作用，并從分子水平利用營養(yǎng)素預防和控制這些營養(yǎng)相關疾病，已成為21世紀營養(yǎng)學的又一研究熱點。本學科分為兩個部分：即營養(yǎng)學和食品衛(wèi)生學。營養(yǎng)學是研究人體營養(yǎng)規(guī)律及其改善措施的科學；食品衛(wèi)生學是研究可能威脅人體健康的有害因素及其預防措施，以提高食品衛(wèi)生質量、保護食用者飲食安全的科學。
二、培養(yǎng)目標
為適應我國社會主義現(xiàn)代化建設的需要，培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展的營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學專業(yè)的高級專門人才，要求研究生達到：
1、研究生具有良好的政治思想素質和職業(yè)道德，堅持黨的基本路線，熱愛祖國，熱愛社會主義，遵紀守法。嚴謹?shù)目蒲凶黠L，良好的團結協(xié)作精神和社會活動能力。身體健康。
2、掌握本專業(yè)的基礎理論、實驗技能和系統(tǒng)的理論知識，了解本專業(yè)的發(fā)展趨勢。能合理設計、完成課題，較強的獨立思考和解決問題的能力。掌握一門外語，并能熟練閱讀本專業(yè)外文文獻。
3、熟悉教學程序，具備從事本專業(yè)教學、實踐能力。
三、學習年限
碩士研究生在校學習年限為二至三年、最長在校年限（含休學）四年。
四、研究方向
1．婦幼營養(yǎng)
2．公共營養(yǎng)
3. 微量營養(yǎng)素攝入量研究
4．營養(yǎng)毒理學
5. 營養(yǎng)流行病學
6. 食品衛(wèi)生
7、臨床營養(yǎng)
8. 植物源功能成分的篩選與功能產品的研發(fā)
9. 食品污染物檢測新方法和新技術
五、課程設置與學分安排（附后）
課程設置按《蘭州大學攻讀碩士研究生課程設置體系和教學要求》，主要包括：
1.必修課程：
（1）公共課：包括馬克思主義理論和外語等，共計10學分。
（2）基礎理論課：不少于3門，共計9學分。
（3）專業(yè)課：不少于2門，共計4學分。
（4）專業(yè)外語：導師根據專業(yè)要求閱讀外語期刊、教材等。計1學分。
2.選修課：不少于2門，共計2學分。
3.必修環(huán)節(jié)：
專題講座：不少于3次，共計3學分。
教學實習或社會實踐：不少于72學時，共計2學分。
六、課程簡介及教學大綱
1、課程學習
為了使碩士生掌握本專業(yè)扎實的基礎理論和系統(tǒng)的知識與技能，必須修完所規(guī)定的必修課并取得學分（35分）。同時在導師指導下結合自身和科研發(fā)展方向以及研究領域所需的知識結構，選修數(shù)門選修課程，鼓勵學生跨學科選修課程。較為熟練的掌握一門外語，能閱讀本專業(yè)的外文資料，熟練掌握計算機在本學科中的應用。
2、教學實習與社會實踐
研究生教學實習的內容包括課堂講授，上輔導課，輔導答疑或指導課堂討論、實驗、實習等教學活動；研究生社會實踐的內容應結合自己的專業(yè)特點，進行系統(tǒng)的專題調研等社會實踐活動（包括負責或參加大學生社會暑期事件活動）。為了培養(yǎng)碩士生的教學能力，在第二學年組織研究生參與大學本科部分課程的教學工作?？梢栽囍v部分章節(jié)，或帶實習課。
七、畢業(yè)論文及學位論文
1.論文選題 碩士研究生學位論文選題最遲應在第四學期完成。碩士學位論文一般應結合導師的科研課題，在導師的指導下選題。
2.開題報告 在論文選題確定的同一個學期，碩士生必須在本學科一定范圍內，就自己學位論文的背景、意義、研究計劃、擬采用的研究方法、預期研究成果等做開題報告，廣泛聽取意見和建議。同時完成綜述寫作。
3.階段檢查 碩士生應主動接受導師對論文工作的指導和檢查，定期匯報學位論文工作的進展情況，遇到困難和問題，應及時向導師尋求幫助和指導，保證論文工作的順利開展，能夠按時完成大論文寫作。
4.論文答辯
碩士生通過規(guī)定的課程和學分考試，完成論文工作后，方可申請學位論文答辯。嚴格論文評閱和答辯程序，論文評閱人和答辯委員會人選名單由導師提出，按照學校規(guī)定做好論文評閱，答辯和學位授予工作，要求碩士生在申請學位之前，必須在國家級核心期刊發(fā)表1篇與本人研究方向相關的論文。
碩士研究生培養(yǎng)體系（營養(yǎng)與食品衛(wèi)生方向）
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課程類別
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課程編號
|
課程名稱
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是否學位課
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學時
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學分
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備注
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研究生課程
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公共課
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073112003
|
中國特色社會主義理論與實踐研究
|
是
|
36
|
2
|
必修
|
|
064112002
|
自然辯證法概論(2011版)
|
是
|
18
|
1
|
指選，二選一
|
||
|
064112003
|
馬克思主義與社會科學方法論
|
是
|
18
|
1
|
|||
|
073112004
|
學術道德規(guī)范與形勢政策
|
是
|
18
|
1
|
必修
|
||
|
065113001
|
高級英語(托福)
|
是
|
36
|
2
|
按照英語分級教學執(zhí)行。
|
||
|
065113002
|
高級英語（雅思）
|
是
|
36
|
2
|
|||
|
065113003
|
英語口語
|
是
|
54
|
3
|
|||
|
065113004
|
學術論文寫作
|
是
|
36
|
2
|
|||
|
065113005
|
西方社會文化概覽
|
是
|
36
|
2
|
|||
|
065113006
|
英語演講訓練
|
是
|
36
|
2
|
|||
|
0651120011
|
第一外國語(英語)(1)
|
是
|
72
|
2
|
|||
|
06511200x1
|
第一外國語(小語種)(1)
|
是
|
72
|
2
|
小語種必修
|
||
|
06511200x2
|
第一外國語(小語種)(2)
|
是
|
72
|
2
|
|||
|
學科通開課
|
034212001
|
現(xiàn)代醫(yī)學統(tǒng)計學
|
是
|
54
|
3
|
不少于2門，不低于6學分。
|
|
|
034212002
|
現(xiàn)代流行病學
|
是
|
36
|
2
|
|||
|
034312001
|
現(xiàn)代技術信息處理及科研設計方案
|
是
|
54
|
3
|
|||
|
034212004
|
現(xiàn)代毒理學基礎
|
是
|
36
|
2
|
|||
|
專業(yè)基礎課
|
031212001
|
生物化學
|
是
|
36
|
2
|
不少于1門，不低于3學分。
|
|
|
031212010
|
細胞生物學
|
是
|
54
|
3
|
|||
|
031212011
|
循證醫(yī)學
|
是
|
36
|
2
|
|||
|
031302021
|
高級免疫學
|
是
|
54
|
3
|
|||
|
031502002
|
實驗動物學
|
是
|
36
|
2
|
|||
|
034212004
|
分子生物學
|
是
|
54
|
3
|
|||
|
034502006
|
現(xiàn)代實驗技術基礎
|
是
|
54
|
3
|
|||
|
035312008
|
藥理學進展
|
是
|
54
|
3
|
|||
|
069102001
|
現(xiàn)代管理學
|
是
|
36
|
2
|
|||
|
方向選修課
|
031502005
|
現(xiàn)代醫(yī)學實驗儀器與實驗技術
|
否
|
54
|
3
|
|
|
|
034302010
|
現(xiàn)代營養(yǎng)學
|
否
|
54
|
3
|
|||
|
034312009
|
生物檢測和生物標志物
|
否
|
36
|
|
|||
|
034502001
|
現(xiàn)代營養(yǎng)醫(yī)學與食品衛(wèi)生學
|
否
|
36
|
2
|
|||
|
035212007
|
現(xiàn)代色譜及其在醫(yī)藥中的應用
|
否
|
36
|
2
|
|||
|
專業(yè)外語
|
034402001
|
碩士專業(yè)外語（公衛(wèi)）
|
否
|
18
|
1
|
必修
|
|
|
人文與科學素養(yǎng)選修課
|
016102002
|
計算機應用（Ⅱ）
|
否
|
36
|
2
|
人文與科學素養(yǎng)、方法論、科技論文英文寫作、二外等。
|
|
|
補修課程
|
034602001
|
公共衛(wèi)生概論
|
否
|
|
|
跨學科或以同等學力考取的研究生，必須在導師指導下補修本學科本科生的主干課程，不計學分。
|
|
|
必修環(huán)節(jié)
|
必修環(huán)節(jié)
|
SS702001
|
SS學術研討和學術活動
|
是
|
|
2
|
必修，每學年作報告1次，在學期間作報告不少于2次，參加學術活動按學院標準執(zhí)行。
|
|
SS702002
|
SS開題報告
|
是
|
|
1
|
必修，最晚于第三學期末完成。
|
||
|
SS702003
|
SS實踐環(huán)節(jié)
|
是
|
|
2
|
必修，含科研實踐、醫(yī)療實踐、教學實踐和社會實踐。
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總學分
|
32
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|
學位論文
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科研成果要求
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按照《蘭州大學各學科研究生在學期間完成科研成果的基本要求》執(zhí)行。
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論文評閱及答辯
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2021蘭州大學營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學100403考研科目及參考書目
營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學 [100403] 學術學位
專業(yè)信息
- 所屬院校：蘭州大學
- 招生年份：2021年
- 招生類別：全日制研究生
- 所屬學院：公共衛(wèi)生學院
- 所屬門類代碼、名稱：[10]醫(yī)學
- 所屬一級學科代碼、名稱：[04]公共衛(wèi)生與預防醫(yī)學
專業(yè)招生詳情
| 研究方向： | 01 特殊人群（婦幼）營養(yǎng) 02 公共營養(yǎng) 03 食物營養(yǎng)與微生物 04 機體代謝機制與營養(yǎng)干預 05 食源性病原微生物研究與檢測 |
|
| 招生人數(shù)： | ||
| 考試科目： | ①101 思想政治理論 ②201 英語一 ③公共衛(wèi)生綜合 ④--無 |
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| 備 注： | 復試筆試科目: 營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學 公共衛(wèi)生綜合、同等學力考生要求及加試科目同（100401）流行病與衛(wèi)生統(tǒng)計學專業(yè)。 |
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營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學考研院校
基本信息
專業(yè)名稱：營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學 專業(yè)代碼：100403 門類/類別：醫(yī)學 學科/類別：公共衛(wèi)生與預防醫(yī)學
專業(yè)介紹
寧波大學為例：營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學是隸屬于2011年獲批的一級學科學位點公共衛(wèi)生與預防醫(yī)學的二級學科碩士學位點，2012年首次招生。該學位點與浙江省疾病預防控制中心、寧波市疾病預防控制中心、寧波市衛(wèi)生監(jiān)督所聯(lián)合招生，擁有國家疾病預防控制中心的現(xiàn)場流行病學實習基地。
該學位點依托于省級精品課程、省醫(yī)學重點扶植學科、P3級生物安全實驗室、省應急檢測技術重點實驗室、病毒研究所和病原微生物檢測所等專業(yè)平臺，擁有雄厚的研究力量和良好的設備和研究現(xiàn)場。在科研、教學等方面師資力量雄厚、學術隊伍結構合理，有穩(wěn)定的科學研究方向。近五年在國內外雜志上發(fā)表論文170多篇，得到多項國家及省部級科研項目資助，經費達900余萬，獲得省部級及市廳級科技獎10多項。
學位點與國內外著名高校和科研機構在科學研究及人才培養(yǎng)等方面長期保持密切的聯(lián)系與合作，學位點負責人張曉宏教授是國內有一定影響的營養(yǎng)學專家，自2006年開始指導碩士研究生，已指導碩士生近10名，學位點的學術骨干具有較強的教學科研能力和多年培養(yǎng)碩士研究生的經驗。
該碩士點設3個研究方向：
（1）慢性病分子營養(yǎng)學；(2)營養(yǎng)流行病學；（3）食品毒理學。
專業(yè)點分布
中國疾病預防控制中心 解放軍醫(yī)學院 首都醫(yī)科大學 北京大學 天津科技大學 河北醫(yī)科大學 山西醫(yī)科大學 大連醫(yī)科大學 中國醫(yī)科大學 沈陽醫(yī)學院 吉林大學 哈爾濱醫(yī)科大學 海軍軍醫(yī)大學 復旦大學 同濟大學 上海交通大學 揚州大學 蘇州大學 東南大學 江南大學 徐州醫(yī)科大學 南京醫(yī)科大學 寧波大學 浙江省醫(yī)學科學院 浙江大學 安徽農業(yè)大學 安徽醫(yī)科大學 福建醫(yī)科大學 山東大學 鄭州大學 武漢大學 華中科技大學 湖南農業(yè)大學 中南大學 南方醫(yī)科大學 中山大學 廣東藥科大學 廣西醫(yī)科大學 重慶醫(yī)科大學 陸軍軍醫(yī)大學 四川大學 貴州醫(yī)科大學 空軍軍醫(yī)大學 西安交通大學 新疆醫(yī)科大學
專業(yè)學院排名
1004 公共衛(wèi)生與預防醫(yī)學
本一級學科中，全國具有“博士授權”的高校共 34 所，本次參評32 所;部分具有“碩士授權”的高校 也參加了評估;參評高校共計 54 所(注:評估結果相同的高校排序不分先后，按學校代碼排列)。
| 序號 | 學校代碼 | 學校名稱 | 評選結果 |
| 1 | 10312 | 南京醫(yī)科大學 | A+ |
| 2 | 10487 | 華中科技大學 | A+ |
| 3 | 10001 | 北京大學 | A- |
| 4 | 10226 | 哈爾濱醫(yī)科大學 | A- |
| 5 | 10246 | 復旦大學 | A- |
| 6 | 10025 | 首都醫(yī)科大學 | B+ |
| 7 | 10558 | 中山大學 | B+ |
| 8 | 12121 | 南方醫(yī)科大學 | B+ |
| 9 | 90030 | 第二軍醫(yī)大學 | B+ |
| 10 | 90032 | 第四軍醫(yī)大學 | B+ |
| 11 | 10023 | 北京協(xié)和醫(yī)學院 | B |
| 12 | 10159 | 中國醫(yī)科大學 | B |
| 13 | 10335 | 浙江大學 | B |
| 14 | 10366 | 安徽醫(yī)科大學 | B |
| 15 | 10422 | 山東大學 | B |
| 16 | 10610 | 四川大學 | B |
| 17 | 10062 | 天津醫(yī)科大學 | B- |
| 18 | 10183 | 吉林大學 | B- |
| 19 | 10248 | 上海交通大學 | B- |
| 20 | 10384 | 廈門大學 | B- |
| 21 | 10533 | 中南大學 | B- |
| 22 | 10114 | 山西醫(yī)科大學 | C+ |
| 23 | 10285 | 蘇州大學 | C+ |
| 24 | 10459 | 鄭州大學 | C+ |
| 25 | 10486 | 武漢大學 | C+ |
| 26 | 10598 | 廣西醫(yī)科大學 | C+ |
| 27 | 10698 | 西安交通大學 | C+ |
| 28 | 10081 | 華北理工大學 | C |
| 29 | 10631 | 重慶醫(yī)科大學 | C |
| 30 | 10660 | 貴州醫(yī)科大學 | C |
| 31 | 10678 | 昆明醫(yī)科大學 | C |
| 32 | 10760 | 新疆醫(yī)科大學 | C |
| 33 | 10089 | 河北醫(yī)科大學 | C- |
| 34 | 10247 | 同濟大學 | C- |
| 35 | 10488 | 武漢科技大學 | C- |
| 36 | 10570 | 廣州醫(yī)科大學 | C- |
| 37 | 11065 | 青島大學 | C- |
營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學考研考什么
營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學考試科目：| 專業(yè)代碼、名稱及研究方向 | 考試科目 | 備注 |
| 023醫(yī)學部（0512-65884128） | ||
| 100403營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學 | ①101思想政治理論②201英語一③306西醫(yī)綜合或623生物綜合或626預防綜合復試：1、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學（筆試）2、綜合（面試） | 同等學力加試科目：①社會醫(yī)學②健康教育學。預防綜合含衛(wèi)生統(tǒng)計學、流行病學、職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)醫(yī)學、環(huán)境衛(wèi)生學、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學、衛(wèi)生毒理學、兒童少年衛(wèi)生學，7門任選5門。生物綜合包括生物化學和生理學。 |
| 01營養(yǎng)相關性疾病 | ||
| 02食源性疾病 | ||
| 03 營養(yǎng)及運動與疾病關系 | ||
| 04營養(yǎng)流行病學及循證營養(yǎng)學 | ||
| 05食品相關分子生物學檢驗技術 | ||
| 06營養(yǎng)物質與食品有害物質的分析 |
