江西科技師范大學生命科學學院食品科學與工程專業(yè) 正文

• 食品科學與工程專業(yè)于2007年開始招生，目前本專業(yè)已畢業(yè)本科生195人，在校學生數(shù)為239人。本專業(yè)有專任教師11人，其中教授2人，副教授5人，碩士生導師6人，博士學位8人，碩士學位3人。江西省高等學校中青年學科帶頭人、省“新世紀百千萬人才工程”人選、南昌市“521”學術技術帶頭人、江西省農(nóng)業(yè)廳淡水產(chǎn)品綜合加工利用技術首席專家各1人。
  
  培養(yǎng)定位及目標：
  本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，適應社會經(jīng)濟發(fā)展需要，掌握食品科學與工程相關基本知識、理論和技能，能在食品及相關行業(yè)從事產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、品質控制、工程設計和管理等工作的應用型高級專門人才或能夠在各類職業(yè)院校從事食品科學教學和研究的職教師資。
  專業(yè)主干課程：
  食品營養(yǎng)學、儀器分析及實驗、食品技術原理、食品生物化學、食品生物化學實驗、食品微生物學、食品微生物學實驗、食品分析、食品分析實驗、食品化學、食品化學實驗、食品工藝學、食品工藝學實驗、食品機械與設備、實驗設計與統(tǒng)計分析、食品工廠設計和專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育專題講座。
  專業(yè)優(yōu)勢：
  本院擁有“國家淡水魚加工技術研發(fā)分中心（南昌）”、“江西省生物加工過程重點實驗室”、“南昌市生物活性物質與醫(yī)藥材料重點實驗室”和“南昌市淡水漁業(yè)資源利用重點實驗室”，儀器設備總價值達1700余萬元，為本專業(yè)教學、科研提供了良好平臺。本專業(yè)結題、在研國家級課題2項，省級課題22項，獲得省級獎2項。與江西維雀乳業(yè)、江西國鴻、江西工貿(mào)、南昌一職、江西金盛等十余家企業(yè)或職業(yè)院校建立了穩(wěn)定的實習就業(yè)基地。
  專業(yè)特色：
  本專業(yè)根據(jù)江西省及周邊地區(qū)經(jīng)濟、社會發(fā)展的需要，依托學院特點及優(yōu)勢，打造“綜合素質、專業(yè)能力、職業(yè)方向三位一體”的人才培養(yǎng)體系，為我省及周邊地區(qū)培養(yǎng)知識面廣、專業(yè)基礎扎實、實踐動手能力強的應用型專門人才或具有良好專業(yè)能力、實踐技能和教師基本素養(yǎng)的職教師資。
  本專業(yè)食品科學學科2009年被確立為校級特色學科，主要研究方向是食品資源與化學、食品質量與安全、淡水漁業(yè)資源利用。本學科以促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構戰(zhàn)略性調整和提高農(nóng)產(chǎn)品質量安全水平為目標，依托生態(tài)和資源優(yōu)勢，在淡水產(chǎn)品的綜合加工利用和產(chǎn)品質量安全方面取得了較突出的成績。

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