輕工技術(shù)與工程（學(xué)科代碼：0822）

 

華南理工大學(xué)輕工技術(shù)與工程是首批進(jìn)入國家“211工程”及“985工程”建設(shè)行列的一級(jí)學(xué)科國家重點(diǎn)學(xué)科。由制漿造紙工程、制糖工程、發(fā)酵工程和淀粉資源科學(xué)與工程等二級(jí)學(xué)科組成。其中，制漿造紙工程和制糖工程學(xué)科均創(chuàng)建于1952年，分別于1960年和1962年招收碩士生，1981年和1984年獲碩士、博士學(xué)位授予權(quán)，1988年至今均連續(xù)被評(píng)為國家重點(diǎn)學(xué)科。發(fā)酵工程學(xué)科始建于1958年，1987年獲博士學(xué)位授予權(quán)，1998年被評(píng)為廣東省重點(diǎn)學(xué)科。輕工技術(shù)與工程學(xué)科1991年建立全國首批博士后科研流動(dòng)站，2005年全國博士后流動(dòng)站評(píng)估中獲“全國優(yōu)秀博士后流動(dòng)站”稱號(hào)。

 

該學(xué)科近三年培養(yǎng)博士54名、碩士135，獲“全國百篇優(yōu)秀博士論文”3篇，另有2篇獲提名；獲“廣東省優(yōu)秀博士論文”6篇。目前在讀博士生51名、碩士生138名，畢業(yè)研究生一次就業(yè)率達(dá)到100%。多數(shù)畢業(yè)生已成為政府部門、企事業(yè)單位領(lǐng)導(dǎo)和教學(xué)科研單位學(xué)術(shù)帶頭人。

 

1、制糖工程（學(xué)科代碼：082202）

 

制糖工程學(xué)科是我國首批碩士、博士學(xué)位授予權(quán)專業(yè)，首批國家重點(diǎn)學(xué)科。也是“211工程”、“985工程”、廣東省人民政府重點(diǎn)建設(shè)的優(yōu)勢學(xué)科，該學(xué)科以教育部直屬輕化工研究所為依托，擁有淀粉與植物蛋白深加工教育部工程中心、廣東省國際糖業(yè)研究中心、農(nóng)產(chǎn)品資源綠色加工廣東省高校重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等科技創(chuàng)新基地，以化工過程和碳水化合物科學(xué)為基礎(chǔ)，結(jié)合華南地區(qū)亞熱帶作物和糖源的開發(fā)與研究，緊跟糖生物學(xué)、糖藥物學(xué)領(lǐng)域的國際研究前沿，并結(jié)合生物技術(shù)、營養(yǎng)學(xué)和現(xiàn)代材料學(xué)等高新科技，拓寬學(xué)科的研究領(lǐng)域，在傳統(tǒng)學(xué)科的改造方面，取得了突破性進(jìn)展。

 

該學(xué)科自50年代開始相繼有多名海外留學(xué)人員參與學(xué)科建設(shè)，目前擁有教育部“長江學(xué)者獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃”特聘教授、“中國青年科技獎(jiǎng)”獲得者等為帶頭人的知識(shí)結(jié)構(gòu)和年齡層次合理、創(chuàng)新與競爭意識(shí)強(qiáng)的高水平教學(xué)和科研隊(duì)伍。

 

研究方向：碳水化合物綠色加工、糖類藥物制備、糖生物技術(shù)與安全

 

  

 

食品科學(xué)與工程（學(xué)科代碼：0832）

 

華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)科是國內(nèi)最早建立的食品科學(xué)專業(yè)之一。1990年獲得“食品科學(xué)”二級(jí)學(xué)科博士學(xué)位授予權(quán)，1995年建立博士后流動(dòng)站，2000年被評(píng)為廣東省重點(diǎn)學(xué)科，2001年批準(zhǔn)為食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科博士點(diǎn)，2007年食品科學(xué)學(xué)科被評(píng)為國家級(jí)重點(diǎn)學(xué)科。2002年，其所轄的“食品科學(xué)與工程”本科專業(yè)在全國本科教學(xué)評(píng)估中排名第1，2004年被評(píng)為“廣東省高等學(xué)校名牌專業(yè)”，并于同年增設(shè)了“食品質(zhì)量與安全”本科專業(yè)。2005年該學(xué)科的主干課程《食品加工與保藏原理》被評(píng)為國家級(jí)精品課程。

 

該學(xué)科近三年培養(yǎng)博士47人、碩士275人。研究生累計(jì)發(fā)表學(xué)術(shù)論文1000多篇，其中三大索引收錄論文270多篇，2009年有2篇博士論文獲廣東省優(yōu)秀博士論文獎(jiǎng)。目前在讀博士生91名、碩士生327名，畢業(yè)研究生一次就業(yè)率達(dá)到100%。多數(shù)畢業(yè)生已成為行業(yè)內(nèi)的技術(shù)骨干和領(lǐng)導(dǎo)力量。

 

研究方向：食品生物技術(shù)、蛋白質(zhì)化學(xué)與營養(yǎng)、功能碳水化合物、食品工程、海洋食品工程、食品安全與控制

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