華南理工大學(xué)大學(xué)輕工與食品學(xué)院導(dǎo)師：黃強(qiáng) 正文

　　姓名：黃強(qiáng)　 性別：男　　出生年月：1976年6月
　　職稱：副研究員　　學(xué)院：輕工與食品學(xué)院 　
　　最后學(xué)歷：博士　主要研究方向：功能碳水化合物材料理論與技術(shù)

　　1976年6月生，漢族，江西吉安市人，中共黨員，博士。1998年本科畢業(yè)于江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系食品科學(xué)專業(yè)，2001年3月和2007年6月在華南理工大學(xué)分別獲得工學(xué)碩士和工學(xué)博士學(xué)位。2001年3月開(kāi)始在華南理工大學(xué)工作，任助教，2004年任講師，2009年晉升為副研究員?，F(xiàn)任華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院碳水化合物研究室實(shí)驗(yàn)室主任，美國(guó)Sigma Xi 全職會(huì)員，美國(guó)食品技術(shù)學(xué)會(huì)(IFT)和美國(guó)谷物化學(xué)學(xué)會(huì)(AACC)會(huì)員。
2008年7月至2009年7月赴美國(guó)愛(ài)荷華州立大學(xué)(Iowa state university)食品科學(xué)和人類營(yíng)養(yǎng)系從事博士后研究，研究淀粉聚集態(tài)結(jié)構(gòu)和淀粉改性理論及其應(yīng)用。

　　近十年來(lái)，主要從事輕工技術(shù)與工程、淀粉資源科學(xué)與工程、制糖工程等領(lǐng)域的科學(xué)研究和高層次科技人才的培養(yǎng)，已協(xié)助培養(yǎng)碩士研究生10名，目前在讀5名。講授博士研究生課程《碳水化合物基礎(chǔ)科學(xué)與工程》、碩士研究生專業(yè)課程《碳水化合物化學(xué)》、《淀粉糖》和《碳水化合物功能材料學(xué)》。
從事淀粉資源科學(xué)與工程等領(lǐng)域的科研工作，研究淀粉大分子的結(jié)構(gòu)和功能化改性。在淀粉基乳化穩(wěn)定劑和微膠囊壁材，抗性淀粉，慢消化淀粉，淀粉基功能材料，淀粉大分子酶解及其功能性低聚糖等領(lǐng)域有長(zhǎng)期的研究和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。主持國(guó)家自然科學(xué)基金1項(xiàng)，省部級(jí)科研項(xiàng)目2項(xiàng)，廣州市科技計(jì)劃項(xiàng)目1項(xiàng)，中央高校基礎(chǔ)研究課題1項(xiàng)，企業(yè)委托項(xiàng)目5項(xiàng)；參與并完成國(guó)家“863”項(xiàng)目、國(guó)家基金、省部級(jí)科技項(xiàng)目8項(xiàng)；獲得省科技成果鑒定、驗(yàn)收2項(xiàng)。已在國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)刊物和會(huì)議上發(fā)表了近80篇學(xué)術(shù)論文，10余篇學(xué)術(shù)論文被SCI、EI、ISTP三大索引等所收錄，包括在《Food chemistry》、《Food hydrocolloids》、《Carbohydrate polymers》和《Starch》等國(guó)際刊物發(fā)表多篇SCI收錄論文。主編學(xué)術(shù)著作《碳水化合物功能材料》、《淀粉基生物降解材料》2部，參編2部。獲得國(guó)家發(fā)明專利3項(xiàng)，并正申請(qǐng)另5項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專利。

　　Publications:
　　Books
　　He Xiaowei, Huang Qiang, Fu Xiong, et al. Functional material of carbohydrate. China Light Industry Press. 2007.1
　　He Xiaowei, Huang Qiang. Biodegradable material of starch. China Light Industry Press. 2008.1
　　Journal Articles
　　Zhang Bin, Huang Qiang*, Luo Fa-xing, Fu Xiong, Jiang Hongxin, Jane Jay-lin.Effects of octenylsuccinylation on the structure and properties of high-amylose maize starch. Carbohydrate polymers, 2011(84): 1276-1281 SCI
　　Huang Qiang, Fu Xiong, Luo Fa-xing, He Xiao-wei, Yu Shu-juan, Li Lin. Effect of Enzymatic Pretreatments on the Paste Properties and Groups Distribution of Octenyl Succinic Anhydride Modified Cornstarch. Food hydrocolloids, 2010, 24: 60–65 SCI
　　Bin Zhang, Qiang Huang, Fa-xing Luo and Xiong Fu. (2010). Effects of octenylsuccinylation on the structure and digestibility of high-amylose maize starch. Cereal Foods World, Supplement 55(4), A77. AACC International Annual Meeting, Savannah, Georgia, USA, Oct. 24-27, 2010 (Poster).
　　Zhang Bin, Luo Fa-xing,Huang Qiang, Huang Xu-ri, Guan Ji-xiang. Crystalline Structures and Digestibility of Cornstarches with Different Amylose/Amylopectin Content. Food and fermentation industries. 2010, 36(8): 26-30(Chinese)
　　Luo Fa-xing, Huang Qiang, Fu Xiong, Zhang Le-xing, Yu Shu-juan. Preparation and Characterization of Crosslinked Waxy Potato Starch. Food chemistry, 2009, 115: 563-568 SCI
　　HUANG Qiang, LI Lin, FU Xiong, HE Xiao-wei. The Effect of Amylase on the Phase Transition Properties of Starch Granules. Polymer materials science and engineering. 2009, 25(2): 85-88 EI
　　TIAN Jing-fu, HE Xiao-wei, HUANG Qiang, ZHANG Ben-shan. Distribution of Substituent Group in Modified Starch Granules. Polymer materials science and engineering. 2008, 24(3): 10-14 EI(Chinese)
　　Huang Qiang, Luo Fa-xing, Gao Shu-yi. Prepara tion and Viscosity Properties of Octenyl Succ ina te Anhydra te Starch by Dry Reaction Method. Cereal & feed industry. 2008, 11: 27~29(Chinese)
　　Huang Qiang, Li Lin, Fu Xiong. Ultrasound Effects on the Structure and Chemical Reactivity of Cornstarch Granules. Starch/Stärke, 2007, 8: 371-378 SCI
　　Huang Qiang, Li Lin, LUO Fa-xing. Starch sodium octenylsuccinate as wall material for encapsulation of lemon oil. 234th ACS National Meeting (Boston, MA, August 19-23, 2007)
　　Luo Fa-Xing, Huang Qiang. Granule structure and paste properties of waxy potato starch. 234th ACS National Meeting (Boston, MA, August 19-23, 2007)
　　Yin Shiheng, Huang Qiang. Application of X-Ray Photoelectron Spectroscopy in Study on Surface Group Distribution of Modified Starch Granules. Cereal & feed industry. 2007, 6: 28~30(Chinese)
　　HUANG Qiang, LUO Fa-xing, ZHANG Jia-cheng. Effects of Hyroxypropyl and Crosslinking Modification on the Viscous Stability of Potato Starch. Modern Food Science and Technology. 2007, 23(8): 26~29(Chinese)
　　LUO Fa-xing; HUANG Qiang; ZHANG Le-xing. The study and development of waxy potato starch. Food Research and Development. 2007, 7: 148~149(Chinese)
　　
　　Patent
　　Huang Qiang, Luo Fa-Xing, Fu Xiong, He Xiao-Wei, Li Lin. A method of pretreatment of starch (ZL 200610037167.0)
　　Luo Fa-Xing, Huang Qiang, Fu Xiong, He Xiao-Wei. A method of producing of high purity maltose directly by cassava (ZL 200610037168.5)



　　如果發(fā)現(xiàn)導(dǎo)師信息存在錯(cuò)誤或者偏差，歡迎隨時(shí)與我們聯(lián)系，以便進(jìn)行更新完善。

華南理工大學(xué)

添加華南理工大學(xué)學(xué)姐微信，或微信搜索公眾號(hào)“考研派小站”，關(guān)注[考研派小站]微信公眾號(hào)，在考研派小站微信號(hào)輸入[華南理工大學(xué)考研分?jǐn)?shù)線、華南理工大學(xué)報(bào)錄比、華南理工大學(xué)考研群、華南理工大學(xué)學(xué)姐微信、華南理工大學(xué)考研真題、華南理工大學(xué)專業(yè)目錄、華南理工大學(xué)排名、華南理工大學(xué)保研、華南理工大學(xué)公眾號(hào)、華南理工大學(xué)研究生招生）]即可在手機(jī)上查看相對(duì)應(yīng)華南理工大學(xué)考研信息或資源。