華南理工大學大學輕工與食品學院導師：劉國琴 正文

　　姓名：劉國琴　 性別：女　　出生年月：1962年
　　職稱：教授　　學院：輕工與食品學院
　　最后學歷：博士　　主要研究方向：油脂與植物蛋白工程

　　1962年出生，中共黨員。1983年畢業(yè)于鄭州糧食學院油脂工程專業(yè)，獲學士學位，2006年畢業(yè)于華南理工大學，獲博士學位。目前主要從事糧油學科油脂和植物蛋白的教學與科研工作。

　　主要研究方向為油脂與植物蛋白工程。近5年主持和參加的項目有國家科技部“十五”重大專項食品安全關鍵技術應用和綜合示范的子項目：小麥加工與流通過程中的安全技術研究與示范、國家自然科學基金項目、廣東高?？萍汲晒D(zhuǎn)化項目、廣東省國際合作項目及廣東省產(chǎn)學研等多項縱向科技項目。主持的項目“干法合成硬脂酸小麥淀粉酯及其作為微膠囊壁材的應用”獲得中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術“一等獎”。近五年來公開發(fā)表學術論文68篇，其中，核心期刊論文56篇，SCI、EI和ISTP收錄學術論文12篇，申請國家發(fā)明專利10項。

　　曾多次參加國際和國內(nèi)學術會議，其中，2007年參加在美國召開的“233th American Chemistry Society National Meeting”，在會議上共發(fā)表了“Effect of ultrasonic treatment on the rheological property of wheat gluten”等2篇文章；2008年參加在上海召開的“14th World Congress of Food Science & Technology”發(fā)表了“Optimization of starch stearate derivatives from native A-type granular wheat starch by response surface methodology”等論文4篇；2010年參加在南非召開的“15th World Congress of Food Science & Technology”，在會議上發(fā)表了“Preparation and micro-emulsification properties of fat mimetic based on wheat gliadin ”等論文6篇，引起了國內(nèi)外眾多學者的重視和好評。

　　主講研究生課程《油脂工程》，出版了普通高等教育“十五”國家級規(guī)劃教材《糧油食品加工工藝學》和食品加工機械叢書等,并獲得省科學技術進步“二等獎”。
 

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