華南理工大學大學輕工與食品學院導師：余以剛 正文

　　姓名：余以剛　 性別：男　　出生年月：1968年1月　　
　　職稱：副教授　　學院：輕工與食品學院
　　最后學歷：博士　　主要研究方向：食品安全、農(nóng)產(chǎn)品加工

　　1968年1月出生，湖北人，漢族，中共黨員。1999年畢業(yè)于江南大學糧油及植物蛋白工程專業(yè)，獲工學博士學位。2000,3-2002年3月華南理工大學輕工與食品學院博士后。2002，4-2002，5國家質檢總局標準與法規(guī)研究中心。2002,6-2006,5東莞出入境檢驗檢疫局綜合技術中心技術負責人。2006,5-至今華南理工大學輕工與食品學院任教，主要從事食品質量與安全、水溶性膳食纖維等研究工作。主講《食品安全與檢測》和《現(xiàn)代儀器分析》。主編普通高等教育十一五國家級規(guī)劃教材一部《食品標準與法規(guī)》，2010年1月，中國輕工業(yè)出版社。主編教育部教學指導委員會推薦特色教材一部《動植物檢驗檢疫學》，2009年3月，中國輕工業(yè)出版社。社會兼職：中國糧油學會食品分會常務理事，國家質檢總局WTO/TBT通報評議組成員，廣東省食品行業(yè)協(xié)會標準化委員會副秘書長。余以剛具有全國進出口商品檢驗鑒定機構從業(yè)人員資格證書（證書號44000004）。主持科研項目10多項，發(fā)表論文40余篇，申請中國發(fā)明專利10多項。

　　主要主持和參加科研項目：
　　1．主持了2007年廣州市科技攻關重點項目“以豆渣為原料生產(chǎn)膳食纖維關鍵技術研究”，項目編號為2007Z2-E0221。
　　2．主持了2009年度廣東省自然科學基金項目“帶His純化標簽假病毒的制備及用作病毒檢測內標的研究” 項目編號：9151064101000070。
　　3．主持了2005年東莞市科研項目“高溫加工食品中致癌物丙烯酰胺的含量普查和消除方法研究”，東科[2005]73號文第47項。
　　4．主持了2004年東莞市科研發(fā)展專項資金項目“荔枝高效保鮮技術研究”，項目編號2004D1034
　　5．主持了2007年東莞市科研項目“荔枝、龍眼保鮮關鍵技術與裝備研究及產(chǎn)業(yè)化”（東科[2007]1號）。
　　6．主持（非牽頭）2008年度廣東省科技計劃 項目“以酒糟為原料液態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)紫芝功能性制品和產(chǎn)業(yè)化開發(fā)”（ 項目編號： 2008B011000014 ；文件編號： 粵科計字[2008]144 號。
　　7．主持橫向科研項目“食源性致病菌液相基因芯片技術高通量檢測體系的應用研究”。
　　8．主持橫向科研項目“肉類及水產(chǎn)品類食源性致病菌共增菌與流式液相芯片分型檢測關鍵技術研究及產(chǎn)業(yè)化”。
　　9．主持華南理工大學2009年大學生創(chuàng)新基地建設項目“氧自由基吸收能力（ORAC）檢測體系及食品抗氧化能力評價方法研究”。
　　10．主持了2009年廣東省田園農(nóng)業(yè)科技服務專項計劃項目“大豆加工附產(chǎn)物豆渣綜合利用技術示范” 項目編號：2009B02050600 1-31。
　　11．參與國家自然科學基金項目“傳統(tǒng)釀造食品中益生菌防腐機理的研究” （20676042）。
 

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