湖北民族大學(xué)考研專業(yè)介紹：農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程 正文

　重點(diǎn)學(xué)科：農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程

　　1 ．學(xué)科簡(jiǎn)介
　　農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程學(xué)科是湖北省教育廳碩士點(diǎn)立項(xiàng)建設(shè)學(xué)科，校級(jí)重點(diǎn)學(xué)科。
　　該學(xué)科是經(jīng)過(guò)多年在食品科學(xué)與工程專業(yè)的基礎(chǔ)上建設(shè)和發(fā)展自然形成的，已形成了3個(gè)穩(wěn)定的研究方向：天然產(chǎn)物及功能研究、特色產(chǎn)品加工及貯藏技術(shù)研究、農(nóng)產(chǎn)品加工理論基礎(chǔ)及質(zhì)量控制；現(xiàn)有學(xué)科梯隊(duì)成員12人，其中教授 4人，副教授及相應(yīng)職稱人員3人，有博士2 名（另有1人在讀博士），有碩士 7名（另有2人在讀碩士）， 50-55歲的1 人，45-49歲的1人，40-44歲的5人，40歲以下的5人，平均年齡38歲，學(xué)科學(xué)歷結(jié)構(gòu)、職稱結(jié)構(gòu)合理，是一支年輕的學(xué)科團(tuán)隊(duì)。長(zhǎng)期以來(lái)，學(xué)科成員在長(zhǎng)期的科研實(shí)踐中培養(yǎng)了良好的合作精神，有合作研究歷史。近年來(lái)，本學(xué)科加大人才培養(yǎng)力度，已培養(yǎng)博士1人，碩士2人，現(xiàn)有在讀博士1人，在讀碩士2人。

　　該學(xué)科充分利用生物資源保護(hù)與利用湖北省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室這一平臺(tái)加大科學(xué)研究，本學(xué)科學(xué)術(shù)團(tuán)隊(duì)在該重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室有固定實(shí)驗(yàn)室，能充分利用總值近2000余萬(wàn)元（含即將到位的設(shè)備）、固定資產(chǎn)達(dá)200余臺(tái)件高精尖的生物類科研儀器；同時(shí)充分生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院40余萬(wàn)元的食品科學(xué)與工程專業(yè)實(shí)驗(yàn)室200余平方米，有食品加工平臺(tái)、農(nóng)產(chǎn)品貯藏平臺(tái)，為科學(xué)研究提供了較好的條件，保證了學(xué)科發(fā)展的需要。

　　該學(xué)科通過(guò)多年的打造和磨煉，形成了湖北民族學(xué)院科研團(tuán)隊(duì)；在科研項(xiàng)目上，與學(xué)科特色緊密結(jié)合，研究成果與地方發(fā)展緊密結(jié)合。自2006年7月以來(lái)，本學(xué)科共成功申報(bào)了國(guó)家民委項(xiàng)目、湖北省自然科學(xué)基金、湖北省科技攻關(guān)項(xiàng)目等省部級(jí)課題6項(xiàng)，湖北省教育廳團(tuán)隊(duì)、重點(diǎn)項(xiàng)目、恩施州科技攻關(guān)項(xiàng)目等8項(xiàng)，其他項(xiàng)目5項(xiàng)；到企業(yè)、生產(chǎn)第一線，了解企業(yè)需要，自2006年7月以來(lái)，爭(zhēng)取2項(xiàng)橫向課題。2006年7月－2007年12月累計(jì)科研經(jīng)費(fèi)60.05萬(wàn)元。發(fā)表學(xué)術(shù)論文41篇，其中權(quán)威2篇，重要期刊14篇，核心期刊14篇，其他省級(jí)刊物11篇；出版專著1部，教材1部；鑒定成果2項(xiàng)，申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專利1項(xiàng)；在學(xué)校內(nèi)首次獲得湖北省科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，恩施州科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)2項(xiàng)，三等獎(jiǎng)1項(xiàng)，在學(xué)校內(nèi)首次獲得湖北省第11屆自然科學(xué)優(yōu)秀論文一等獎(jiǎng)1項(xiàng)，三等獎(jiǎng)1項(xiàng)，學(xué)校優(yōu)秀科技成果獎(jiǎng)4項(xiàng)。

　　該學(xué)科長(zhǎng)期以來(lái)堅(jiān)持學(xué)科的發(fā)展與地方資源研究相結(jié)合、科學(xué)研究與企業(yè)需要相結(jié)合，緊緊圍繞天然產(chǎn)物及功能研究、特色產(chǎn)品加工及貯藏技術(shù)研究、農(nóng)產(chǎn)品加工理論基礎(chǔ)及質(zhì)量控制開展科學(xué)研究，形成了學(xué)科特色。在區(qū)位的民族性方面，由于湖北民族學(xué)院位于清江流域土家族苗族自治州境內(nèi)，這里是土家、苗、侗、白族等20多個(gè)少數(shù)民族聚集區(qū)，由于獨(dú)特的環(huán)境和特別的少數(shù)民族習(xí)慣，在產(chǎn)品加工和貯藏方面奠定了特殊的方法和技術(shù)，這是其它單位難以具備的條件；在技術(shù)實(shí)用性方面：武陵地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展相對(duì)滯后，研究該地區(qū)特色產(chǎn)品加工及貯藏技術(shù)研究可為民族地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供技術(shù)支撐，從而更好地運(yùn)用區(qū)域資源優(yōu)勢(shì)發(fā)展民族經(jīng)濟(jì)；在資源獨(dú)特性方面：武陵地區(qū)有豐富的特種植物，這些特種植物營(yíng)養(yǎng)成分豐富和對(duì)人體有較好的生理功能，開發(fā)利用這些特特色資源，不僅造福人類，而且在國(guó)內(nèi)具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)和重要的地位。目前該研究方向?qū)μ厣锶绺鹣擅?、薇菜、莼菜、絞股藍(lán)、藤茶、鳳頭姜、板栗等特色生物天然產(chǎn)物及功能、產(chǎn)品開發(fā)等方面進(jìn)行了廣泛的研究，形成了本研究方向的特色。

　　2 學(xué)科梯隊(duì)主要成員
　　學(xué)科帶頭人：莫開菊（教授、博士）
　　主要梯隊(duì)成員：汪興平（省管專家、教授、博士）、羅祖友（博士、副教授）、陳根洪（副教授）、周志（講師）、程超（講師）、羅興武（講師）。

湖北民族大學(xué)

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