廣東海洋大學(xué)食品科技學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)科的研究生培養(yǎng)方案 正文

食品科學(xué)與工程學(xué)科（0832）

一級學(xué)科代碼	0832		一級學(xué)科名稱		食品科學(xué)與工程
學(xué)制	3年		所屬院、系		食品科技學(xué)院
專業(yè)代碼：083204		專業(yè)代碼：083203		專業(yè)代碼：097201
專業(yè)名稱：水產(chǎn)品加工及貯藏工程		專業(yè)名稱：農(nóng)產(chǎn)品加工 及貯藏工程		專業(yè)名稱：食品科學(xué)
授予學(xué)位：工學(xué)		授予學(xué)位：工學(xué)		授予學(xué)位：農(nóng)學(xué)
研究方向		研究方向		研究方向
01、水產(chǎn)品高值化加工與利用		01、農(nóng)產(chǎn)品加工及高效利用		01、食品加工與保藏
02、海洋生物活性物質(zhì)研究與開發(fā)		02、農(nóng)產(chǎn)品保鮮與貯藏		02、食品質(zhì)量與安全
03、海洋生物資源利用化學(xué)				03、海洋生物資源利用
培養(yǎng)目標(biāo)： 1、培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，具有創(chuàng)業(yè)精神和創(chuàng)新能力，能適應(yīng)社會主義現(xiàn)代化建設(shè)需要的高級專門人才。 2、熟悉國內(nèi)外食品科學(xué)與工程技術(shù)研究方向和發(fā)展動態(tài)，系統(tǒng)地掌握食品科學(xué)與工程學(xué)科的基礎(chǔ)理論和專業(yè)知識，具有解決食品科學(xué)與工程技術(shù)問題的能力。 3、掌握一門外國語，能熟練閱讀本專業(yè)外文文獻，并進行應(yīng)用。 4、具有在本學(xué)科及相關(guān)學(xué)科領(lǐng)域內(nèi)獨立從事教學(xué)、科研和工程技術(shù)工作或相應(yīng)的科技經(jīng)營管理工作。
培養(yǎng)方式： 1、全日制學(xué)習(xí)，學(xué)制為3年，其中1年進行理論課程學(xué)習(xí)，1年半~2年進行實踐、科學(xué)研究和撰寫學(xué)位論文等。學(xué)校實行彈性學(xué)制，有關(guān)規(guī)定按照研究生培養(yǎng)管理實施細則執(zhí)行。 2、采取導(dǎo)師負(fù)責(zé)制和集體指導(dǎo)相結(jié)合的方式。對研究生的培養(yǎng)，既要發(fā)揮導(dǎo)師的主導(dǎo)作用，又要發(fā)揮課題組及其他有關(guān)教師的集體指導(dǎo)作用。 3、采取課程學(xué)習(xí)和學(xué)位論文課題研究并重的方式。既要使碩士生系統(tǒng)掌握基礎(chǔ)理論和專門知識，又要使研究生掌握科學(xué)研究的基本方法和技能，具有從事科學(xué)研究的能力。
培養(yǎng)環(huán)節(jié)： 一、培養(yǎng)計劃 新生應(yīng)在入學(xué)后1個月內(nèi)在導(dǎo)師指導(dǎo)下制定出培養(yǎng)計劃。 二、中期考核 第3學(xué)期第15周前，按照《廣東海洋大學(xué)碩士學(xué)位研究生中期考核辦法》參加中期考核；中期考核主要是對學(xué)生思想政治素質(zhì)、學(xué)習(xí)成績、科研能力和英語、計算機等綜合技能進行考核，要求修滿個人培養(yǎng)計劃中的理論課學(xué)習(xí)。 三、實踐教育 實踐教育是碩士研究生培養(yǎng)過程中的重要環(huán)節(jié)，屬于必修環(huán)節(jié)，包括教學(xué)（社會）實踐、專業(yè)實習(xí)、研究生班討論、學(xué)術(shù)活動和專業(yè)外文文獻精讀等5個部分，共計7學(xué)分，要求在第5學(xué)期結(jié)束前完成。具體要求如下： 教學(xué)（社會）實踐和專業(yè)實習(xí)：研究生教學(xué)（社會）實踐或?qū)I(yè)實習(xí)，內(nèi)容要與學(xué)位論文有關(guān)，時間為60個工作日。必須有實踐（實習(xí)）計劃、學(xué)生實踐（實習(xí)）記錄表或日志、學(xué)生實習(xí)報告及學(xué)生教學(xué)（社會）實踐考核表等。經(jīng)考核合格的學(xué)生，教學(xué)（社會）實踐記1學(xué)分，專業(yè)實習(xí)2學(xué)分。 研究生班討論：在讀期間，研究生參加與學(xué)位論文有關(guān)的討論班不少于8次，并撰寫總結(jié)報告，導(dǎo)師審核通過，將材料上交學(xué)院和研究生處，考核合格，計2學(xué)分。 學(xué)術(shù)活動：每個研究生在培養(yǎng)期間必須聽學(xué)術(shù)報告5次以上，必須參加校外學(xué)術(shù)會議1次并在會議上做報告1次，研究生寫出總結(jié)報告，導(dǎo)師審核通過，將材料上交學(xué)院和研究生處，考核合格計1學(xué)分。 專業(yè)外文文獻精讀：在導(dǎo)師指導(dǎo)下閱讀10篇以上與本專業(yè)研究方向相關(guān)的外文文獻，并撰寫讀書報告，導(dǎo)師審核通過，以同一研究方向研究生集中用英語以ppt的形式向指導(dǎo)教師團隊匯報，將材料上交學(xué)院和研究生處，考核合格計1學(xué)分。 四、學(xué)位論文 1、選題和開題：碩士研究生入學(xué)后在導(dǎo)師的指導(dǎo)下確定研究方向，通過查閱文獻、收集資料和調(diào)查研究確定研究課題，應(yīng)在第3學(xué)期內(nèi)完成開題報告。 2、學(xué)位論文研究中期檢查：碩士研究生學(xué)位論文中期檢查是保證研究生學(xué)位論文質(zhì)量的重要措施，在研究生開題一段時間后，第5學(xué)期第4周前進行論文工作中期檢查。 3、學(xué)位論文的寫作：學(xué)位論文應(yīng)在導(dǎo)師指導(dǎo)下，由碩士研究生本人獨立完成。論文作者應(yīng)了解所研究方向的最新成就，對所研究的課題應(yīng)有創(chuàng)新。論文工作要有足夠的工作量，論文的字?jǐn)?shù)一般不低于2萬字，論文撰寫參照《廣東海洋大學(xué)碩士學(xué)位論文格式及書寫規(guī)范》。 4、論文答辯和授予：研究生必須學(xué)完規(guī)定的理論課程和實踐教育，考核成績合格，獲得規(guī)定的學(xué)分；碩士在讀期間作為第1作者（或?qū)煘榈?作者、學(xué)生為第2作者）至少發(fā)表1篇CSCD收錄(或CSCD以上級別)的論文（或者有論文錄用函），方能申請論文答辯；其他有關(guān)研究生的論文評閱、論文答辯、學(xué)位授予等環(huán)節(jié)按《廣東海洋大學(xué)碩士研究生學(xué)位論文工作實施細則》《廣東海洋大學(xué)研究生碩士學(xué)位授予工作實施細則》中的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行，積極推行學(xué)位論文的“雙盲”送審和公開答辯制度。學(xué)位論文的審議和答辯時間一般安排在第6學(xué)期，按國家和學(xué)校的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

 
課程設(shè)置：
應(yīng)修學(xué)分不少于32學(xué)分，其中學(xué)位課程16學(xué)分，實踐環(huán)節(jié)7學(xué)分，非學(xué)位課程9學(xué)分。課堂教學(xué)前兩學(xué)期完成，成績及格取得相應(yīng)學(xué)分。跨學(xué)科或同等學(xué)力的研究生，必須補修2門本專業(yè)的大學(xué)本科專業(yè)主干課程，不計學(xué)分。學(xué)位課程成績70分以上（含70分）為及格，非學(xué)位課程及補修課成績60分以上（含60分）為及格，英語不得免修。

類別	課程編號	課程名稱	學(xué)時	學(xué)分	開課 學(xué)期	考核 方式	擬任課 教師	備注
公共學(xué)位課 （6學(xué)分）	215027	英語讀寫A	64	3	1	考試	汪曉明 霍東英
	215028	英語聽說	32	1	1	考試	外教
	205027	中國特色社會主義理論與實踐研究	32	2	1	考試	宋玉忠
專業(yè)學(xué)位課 （10學(xué)分）	218112	高級生物化學(xué)	32	2	1	考試	劉展雄
	204913	高級微生物學(xué)	32	2	1	考試	雷曉凌 吳紅棉 劉穎
	204201	水產(chǎn)利用化學(xué)	32	2	2	考查	吉宏武
	204926	現(xiàn)代儀器分析	32	2	1	考試	吳曉萍
	204102	現(xiàn)代食品科學(xué)技術(shù)	32	2	2	考查	王維民
選修課 （9學(xué)分）	218107	高級生物化學(xué)實驗技術(shù)	32	2	1	考查	劉展雄
	204927	現(xiàn)代儀器分析實驗技術(shù)	32	2	1	考查	楊  婕
	204910	食品物性學(xué)	32	2	1	考查	李雁群 毛偉杰
	204914	食品毒理學(xué)	32	2	2	考查	王雅玲
	204225	食品酶學(xué)	32	2	2	考查	楊錫洪
	204115	圖譜解析	32	2	2	考查	解萬翠
	204209	試驗設(shè)計與數(shù)據(jù)處理	32	2	2	考查	劉書成
	204915	蛋白質(zhì)化學(xué)研究進展	16	1	2	考查	周春霞
	204916	碳水化合物化學(xué)研究進展	16	1	2	考查	秦小明
	204917	功能食品研究進展	16	1	1	考查	洪鵬志
	204918	海洋食品加工研究進展	16	1	1	考查	章超樺 曹文紅
	204919	食品生物技術(shù)研究進展	16	1	1	考查	劉斌斌
	204920	食品營養(yǎng)學(xué)研究進展	16	1	1	考查	林華娟
	204921	食品質(zhì)量與安全研究進展	16	1	1	考查	黃  和
	204922	生物活性物質(zhì)研究	16	1	1	考查	雷曉凌
	204923	食品質(zhì)量安全檢測技術(shù)研究進展	16	1	2	考查	孫力軍
	204928	食品冷凍技術(shù)	32	2	1	考查	關(guān)志強
	204924	食品新資源開發(fā)	16	1	1	考查	劉  穎
	204925	特色農(nóng)產(chǎn)品加工研究進展	16	1	1	考查	李秀娟
	205028	自然辯證法概論	16	1	1	考查	朱詩勇	必選
	211015	科技文獻檢索	16	1	1	考查	樊怡青
	219024	中文科技論文寫作	16	1	1	考查	禤勝修
	201025	英文科技論文寫作	16	1	1	考查	李廣麗
	215026	第二外語（日語）	32	2	1	考查	李星
實踐環(huán)節(jié) （7學(xué)分）	204J01	專業(yè)實習(xí)		2	3-5	考查
	204J04	專業(yè)外文獻精讀		1	1-5	考查		≥10篇
	204J03	教學(xué)（社會）實踐		1	3-5	考查
	204J02	研究生討論班		2	1-5	考查		≥8次
	204J05	學(xué)術(shù)報告		1	1-5	考查		≥5次
補修課程	204503	食品化學(xué)				考試	吉宏武 章超樺
	204504	食品工藝學(xué)				考試	李秀娟

 
說明：本培養(yǎng)方案從2013級研究生開始實施，解釋權(quán)屬食品科技學(xué)院。

廣東海洋大學(xué)

本文來源：http://m.zhangjiajieline.cn/guangdonghaiyangdaxue/yanjiushengyuan_260890.html