長春大學食品科學與工程學院食品質(zhì)量與安全專業(yè)介紹 正文

本專業(yè)主要以化學、生物學、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學、食品質(zhì)量安全控制知識為基礎，培養(yǎng)適應社會、經(jīng)濟、科學技術發(fā)展趨勢，知識、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展，系統(tǒng)掌握食品質(zhì)量與安全領域的基礎知識、基本理論和基本技能，具有較強的社會責任心和較高的道德準，能在相關食品企業(yè)、檢驗機構、認證機構、監(jiān)督管理部門和科研機構等企事業(yè)單位從事食品生產(chǎn)、分析檢測、食品質(zhì)量安全控制、安全評價、質(zhì)量認證、監(jiān)督管理、科學研究等方面的工作，具有寬廣知識面，富有創(chuàng)新精神和實踐能力的食品質(zhì)量與安全領域專業(yè)技術人才。
上述目標可歸納為以下6個子目標：
l  子目標1：具有良好的人文素養(yǎng)和高度社會責任感；
l  子目標2：具有較高的外語水平，掌握中外文文獻檢索及運用現(xiàn)代信息技術獲取相關信息的基本方法；
l  子目標3：具有對生物化學、微生物學、食品化學及分析、食品毒理學等食品科學基本理論與實驗技術的研究能力；
l  子目標4：擁有較強的創(chuàng)新意識，具有質(zhì)量與安全控制、分析檢測、安全評價等食品質(zhì)量與安全方面的實踐能力；
l  子目標5：了解食品質(zhì)量與安全專業(yè)領域相關行業(yè)政策、法律和法規(guī)及食品安全質(zhì)量管理和認證監(jiān)督管理分析標準；
l  子目標6：具有較強的組織管理、交流溝通、環(huán)境適應、團隊合作及職業(yè)發(fā)展能力。
三、專業(yè)特色
本專業(yè)立足為地方經(jīng)濟服務，依托國家大豆深加工研究與推廣中心、長春大學農(nóng)產(chǎn)品深加工吉林省高校重點實驗室兩個科研平臺，以工科為特色，以食品質(zhì)量與安全檢測為重點，注重培養(yǎng)學生的食品工程理論研究及食品質(zhì)量與安全的技術開發(fā)能力，以及把兩者有機結合起來的綜合能力。要求學生在掌握食品質(zhì)量與安全學科堅實的基礎理論與系統(tǒng)的專業(yè)知識的基礎上，關注食品領域的科學技術現(xiàn)狀和發(fā)展動向。培養(yǎng)能勝任食品質(zhì)量與安全管理、食品營養(yǎng)及分析檢測、食品質(zhì)量認證、食品加工領域技術管理，高等教育教學以及科研機構、企事業(yè)單位的技術和管理工作的應用型人才。

長春大學

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